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POTAGE AU POTIMARRON AUX CAROTTES ET À LA MOUTARDE DE REIMS

 11/11/2013
Je vous ai déjà parlé de cette fameuse moutarde de Reims!
Cette moutarde à la texture lisse et à la jolie couleur jaune paille est élaborée à partir de vinaigre de vins de Champagne.

Il y a quelques jours nous vous proposions des côtes de porc à la moutarde de Reims (voir la recette sur ce lien).

Aujourd'hui, je cuisine le potage au potimarron, aux carottes et à la moutarde de Reims.

Un petit mot sur le potimarron? Cliquez ici!


Les ingrédients pour cette recette:

-1 ou 2 potimarrons ou 1 kg de chair
-1 kg de carottes
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-des cerneaux de noix
-sel, poivre
-25cl de crème fraîche
-origan
-20g de beurre
-3 càs de moutarde
-3 càs de vermicelle


Pelez, lavez et coupez les potimarrons et les carottes.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et la gousse d'ail.
Cassez quelques noix et récupérez les cerneaux.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajoutez-y l'oignon et l'ail.
Remuez et laissez-les fondre quelques minutes.

Ajoutez les carottes et la chair des potimarrons.
Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Salez, poivrez.
Ajoutez la moutarde.
Remuez.

Ajoutez de l'eau à hauteur.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à la cocotte minute ou 45 minutes à couvert.


Au bout de ce temps, ouvrez votre cocotte et mixez votre potage.
Ajoutez le vermicelle et laissez le cuire le temps indiqué sur le paquet.


Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de moutarde.
Remuez.
Disposez quelques cerneaux de noix sur les assiettes.
Finissez par saupoudrer les assiettes d'origan!

Faites participer vos convives c'est beaucoup plus sympathique!

Et je ne vous en dis pas plus...Un vrai délice!

Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minute"sur ce lien.



 

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