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Aujourd'hui, nous allons allier saveur et légèreté...
Dans notre cuisine, vous aurez l'occasion de goûter un filet de merlan sur fondue de poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 filets de merlan -2 blancs de poireaux -60g de beurre -20cl de crème fraîche -1 cs de moutarde -sel, poivre, muscade -1 citron 
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Faites-les fondre dans une poêle avec 30g beurre. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Mélangez la crème et la moutarde. Hors du feu ajoutez le mélange crème moutarde à la fondue de poireau. Pendant ce temps vous aurez salé, poivré et fariné vos filets de merlan. Puis, vous les aurez fait revenir dans une poêle avec le reste de beurre 2 minutes sur chaque face. Vous pouvez aussi, cuire vos filets de merlan à la vapeur afin d'avoir plus de légèreté. 
Dressez votre assiette!
Mettez un lit de fondue de poireau sur le milieu de l'assiette. Posez un filet de merlan par-dessus et ...dégustez! Décorez avec une rondelle de citron. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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