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Le waterzoï est un plat originaire de Gand en Belgique.
Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais. C'est un plat unique de poulet ou de poissons, accompagné de légumes, servi dans une soupière. Cette recette est issue d'une carte postale qui nous a été envoyée par Françoise du blog, "grainedesucre" (voir le lien) ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes) -1,5kg de poissons (darnes de cabillaud, saumon, 1 filet de haddock fumé) -3 poireaux -3 carottes -1 oignon -1 gousse d'ail -bouquet garni -1l de fumet de poisson -10cl de vin blanc -1 citron -80g de beurre -150g de crème fraîche -sel, poivre 
Lavez et coupez les poissons en morceaux.
Lavez et nettoyez les légumes. Émincez les poireaux et l'oignon. Coupez les carottes en bâtonnets. Faites revenir les légumes dans le beurre. Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire. 
Versez le fumet de poisson.
Ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez et laissez frémir 15 minutes. Posez les morceaux de poissons sur les légumes. Salez et poivrez. Laissez frémir 15 minutes. 
Au moment de servir, réservez les morceaux de poissons au chaud.
Retirez le bouquet garni de la cocotte. Ajoutez le jus d'un citron, la crème. Portez à ébullition. Versez cette sauce sur le poisson. 
Au moment de servir, disposez les légumes dans le fond des assiettes.
Posez le poisson et versez la sauce liée par-dessus. Parsemez de persil haché! Merci Françoise pour cette délicieuse recette et bon appétit ! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Oh c'est un plat délicieux que l'on aime beaucoup ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 25/11/2025 à 12:04
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Tu ne donnes pas la recette... Ça doit être bien bon. Bises.
Par dely le 25/11/2025 à 18:01
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Nous avons adoré. Et j'ai vu que l'on pouvait faire aussi un waterzoï de poulet.....j'ai hâte de la cuisiner. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/11/2025 à 11:36
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Mince alors ! Heureusement que tu me mets ce message.....je n'ai pas vu que je n'avais pas terminé mon article.....comme je fais deux blogs à la fois.....Merci tout plein et gros bisous.
Par lesbonsrestaurants le 27/11/2025 à 11:38
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