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Blog créé le 09/08/2012

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Miel

 02/11/2015
Un lieu d'Halloween, un épisode de Sherlock Holmes !!!

un joli paquet, un mot très sympathique et de bons pots de miel

Merci Sylvie


l'après midi, sans attendre un bon thé avec une cuillère de miel crémeux

Un délice





une idée de présentation des tomates cerises
il vous faut des tomates cerises allongées ou rondes
des piques en bois


je vous laisse réfléchir à la façon de les couper....!!!!



Le début de la balade CLIC.

Ce jour là aussi quelques tracteurs 




les rues sont animées




En Alsace, les maisons sont toujours superbement décorées, c'est encore les géraniums qui sont présents, Halloween se prépare

avant la fin d'année où les décors de Nôël ne manqueront pas


des petits coeurs


des sabots


des feuilles


géraniums


Halloween




CLIC pour agrandir


les restaurant de la chaîgne est fermé, dommage, mais nous avons trouvé de quoi manger !! ce n'est pas ce qui manquait


au menu boudins aux chataîgnes, pommes rôties, sauce au raifort,  vin blanc d'Alsace


j'ai été gâté de gros morceaux de chataîgne dans mon boudin


nos achats, boudins noirs aux chataîgnes, miel de chataîgnier et pain aux chataîgnes


en sortant du restaurant musique disco




la fête


un petit tour autour du village, quelle suprise, de gros champignons
celui-ci n'est pas comestible !!




en rentrant à la maison, celui là douteux, bon on le jette, on ne les connait pas assez





C'est la pleine saison des pommes, un quatre quart de Christophe Felder.


caramel au beurre salé pour moi
vous pouvez faire votre caramel avec 90 gr de sucre 3 c-a-s d'eau


3-4 pommes
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre
150 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique           




Verser votre caramel dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.





Dans un saladier fouetter le sucre et le beurre fondu. Incorporer la farine mélangée à la levrure Verser cettre préparation sur les pommes. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 30 mn environ Laisser tiédir avant de démouler.







Astuces du jour !

 26/10/2015
Aujourd'hui 2 nouvelles astuces, vous êtes à cours d'oeuf (c'est rare mais celà peut arriver) et bien pratique pour ceux qui sont allergiques.
La deuxième astuce pour subblimer vos tartes d'un beau nappage. 

  Plus d'oeuf Help !!
L'oeuf est un ingrédient qui est très utilisé en pâtisserie mais partout il est tout à fait possible de le remplacer ! un oeuf équivaut donc à 85 gr de compote de pommes, 60 gr de yaourt, une demi-banane écrasée ou encore 60 gr d'huile végétale. Et si la recette demande plusieurs oeufs, il suffit de multiplier.
 
  

(photo du net)  



Un nappage bien brillant.


Le nappage préserve la fraîcheur des tartes et il évite qu'elles se dessèchent. Pour optimiser le nappage, réalise-le en deux fois : la première couche pénètre dans la pâtisserie et la deuxième donne le brillant !  



(photo du net)



poulet pommes de terre

 26/10/2015
4 cuisses de poulet, pommes de terre grenailles, ails en chemise, échalottes, persil, sel de guérande, poivre, feuille de laurier, huile d'olive.

tout dans un plat pour le four, cuisson au four 180 1h15



Tous les 2 ans à Oberbronn, on fête la Chataîgne, petit village tout juste en région Alsace, dans la région de Bitche, vraiment à quelques kilomètres de la Moselle.

Charmant petit village situré en bordure de forêt et au flanc des premiers monts des Vosges, Oberbronn n'a jamais cessé d'attirer des voyageurs et promeneurs.
Petit village paisible mais animé. On se laisse guider à travers les vieilles ruelles de maisons à colombage des XVI, XVII et XVIII siècles.

Oberbronn possède un complexe d'hergement et de loisirs spécialement conçu pour la détente et à la remise en forme, et ses 3 restaurants aux spécialités Alsacienne.


le premier stand, des fleurs


ensuite les chataîgnes chauffent pour notre 'grande gourmandise'


des marrons chauds et sucrerie


l'artisanat est présent


celui-ci découpe des figurines en bois 'cliquez pour agrandir'


voilà ses petits objets en bois, prénoms, et objet divers


pour les brodeuses, plus besoin de se casser la tête, voilà la machine qu'il vous faut


ensuite victuailles saucissons à  toutes les sauces




les bretzels, pain ou brioche faits de bras entrelacés


la bonne myrtille, on est dans le Haut des Vosges, on doit en trouver quand c'est la saison






celui-ci a bien vendu, au retour il ne lui en rester pas beaucoup


on prépare aussi un peu la Toussaint


déjà il faut penser aux petits cadeaux


pour les pratiques du crochet


marrons et chataîgnes




2 € le kilo , les cuites et nettoyées 8 € le kilo


la chataîgne on utilise partout en confiture


dans la farine pour le pain


nous ne sommes pas très loin des verreries de Meisenthal, vous savez les belles boules de Noël, ou d'autres objets en verres




d'autres objets en verre


il faut penser aux Fêtes de fin d'année




le pot de miel qui manque, c'est pour moi ! miel de chataîgnier , on va  y gouter


Vive la chataîgne !!  la semaine prochaine la déco des rues, les beaux géraniums d'Alsace sont encore là ,on prépare aussi Halloween..

Je vous souhaite un bon we






Pour 4 quiches

un reste de légumes cuits vapeur,  
2 oeufs 
40 gr de farine
200 gr de lait
60 gr de cancoillotte
sel - poivre - persil - ciboulette




Préchauffez le four
Cassez les oeufs dans un saladier ou dans le bol du thermomix, ajouter la cancoillotte, le lait, la farine, fouetter. J'ai mis mes légumes directs dans les moules en silicone, je pense qu'il vaut mieux les mélanger délicatement à l'appareil, car mes flans ont un peu attachés. Mettre sel, poivre, persil et ciboulette.


Verser dans un moule en sillocone
Mettre au four 30 à 40 mn, à surveiller


servir avec une salade, pour moi de la roquette et une salade de tomate.



Mont d'Or du massif du Jura, fromage au lait de vache, un petit trou au mileu, une lisquette de vin blanc, recouvert de son couvercle en bois, et au four 1h, avec de petites pommes de terre vapeur
une salade c'est un régal !


2 grosses mangue du magasin  'Grand Frais', juteuse et succulente
avec un petit fromage blanc du sucre et quelques physalis pour la déco.

Mangue fruit du manguier arbre tropical, charnu, sa chair adhère à un noyau large,plat et glissant.
Elle peut être ronde ou ovale, son écorce ou peau jaune, verte rouge qu'il faut enlever car elle contient des substances irritantes et non comestible.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandre


quelques pommes qui s'ennuiaient, une pâte à crêpe ordinaire, un peu de caramel au beurre salé, ce qui fait un bon dessert



Reims la cathédrale

 21/10/2015
Le début de la balade commence ICI.

La cathédrale de Reims, chef d'oeuvre de l'art gothique, berceau du sacre des rois de France, l'un des tous premiers monuments inscrits au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. Il accueille, chaque année, un million de visiteurs.

La Direction régionale des affaires culturelles de Champagne-Ardenne vous propose de découvrir l'histoire et l'architecture de la cathédrale.

L'état propriétaire, mène pour son entretien quotidien, d'importants travaux. Des projets rendus possibles également grâce au concours de nombreux projets qui font de ce monument, âgé de 800 ans, un lien entre passé et avenir.


l'arrière de la cathédrale 













reggardez ce beau ciel bleu qui était avec nous










l'histoire raconte qu'en pleine restauration, il y a eu un échaffaudage tombé sur les ouvriers qui ont été blessés.

Les statues tombées étant recouvertes de sang dû à l'accident, ont été remises en place, nettoyées mais il reste une couleur rougâtre qui n'a pas pu être enlevé

en hommage de ces personnes blessés

on voit un peu de couleur rougeâtre sur ces pierres



ici la reine de Sabba





pour l'intérieur le grand orgue


l'autel


des vitraux montrant le travail dans les vignes, et la fabrication de vins.


des vitraux plus simples




le baptème de Clovis


Jeanne d'Arc, son visage est fait en ivoire






elle est encore en rénovation


le palais de l'archevêque


Jeanne d'Arc



Rien ne se perd, avec le reste de rhubarbe et quelques pommes
une bonne compote au thermomix, c'est si vite fait ! 

cannelle et sucre vanillé


physalis pour la déco





Une dernière belle rhubarbe bien ferme qu'une voisine m'a donnée, la 'der de l'année'

1 pâte feuilletée du commerce
rhubarde
poudre d'amande

Pour la crème   

1 oeuf
un demi paquet de pudding
250 gr de lait

    
         




la recette vous l'a connaissez !!







Une recette facile et vite prête
 
2 blancs de poulet
des épinards branches (pour moi) cuits
un morceau de comté
tomates, persil, sel, poirvre

Poser vos esclopes dans un plat pour le four
Faires des incisions sur la partie la plus charnue des escalopes
y insérer des épinards , un morceau de comté
saler, poivrer, mettez de la couleur persil, pour moi les 2 dernières tomates du jardin et persil



Mettre au four préchauffé 35 mn




Server avec l'accompagnement de votre choix


Il faut manger 5 légumes et fruits par jour, pour ce plat les légumes
sont à jour, épinards, tomates,petits pois, carottes et persil + un féculent.






Le Bonheur

 16/10/2015
Quelques lignes sur le bonheur


Le début du bonheur dans la vie, c'est quand tes actes sont en adéquation avec ce que tu penses au plus profond de toi.      

- Le bonheur est un concept indéfinissable puisque chacun de nous en avons notre propre conception.  
 
- Le bonheur c'est un chemin, pas une destination. Il se niche dans chaque chose autour de nous et moment de vie qu'il faut savoir capter.      
 Tout comme l'amour le bonheur ne s'achète pas, il s'apprivoise et se cultive. Comme au jardin, la récolte n'en sera que meilleure si on a tout fait pour.      


- Le bonheur c'est quand tu l'as perdu, que tu sais à quoi il ressemble et que tu l'avais sous la main.


Voyage à Reims

 15/10/2015
Situé en Champagne-Ardenne, surnomée la ville des sacres ou la cité des rois.

 Clovis fût baptisé à l'église Notre Dame de Reims et là furent sacrés un grand nombre de rois de France pendant plus de 10 siècles, en 816 Louis le Pieux jusqu'en 1825 Charles X.

La cathérale patrimoise culturel et historique, la ville comporte également de nombreux monuments historiques et façades décoratives. elle est aussi la ville désignée Ville d'Art et d'histoire et compte 3 sites sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco.

D'abord visite d'une cave de champagne dans cette immense demeure









Explication sur la récole et le procédé de la fermentation du champagne

le champagne brut moins de 10 % de sucre





Dans cette cave on retourne les bouteilles avec une machine




et dégustation


une petite balade pour retrouver notre restaurant


On s'est retrouvé autour d'une grande table, au menu pâté en croûte salade, poule au pot sauce béchamel-purée, choux à la framboise.


temps libre, profitons de la ville pour ensuite se retrouver devant la cathédrale, pour une visite commentée de 1h30.


comme je vous le disais de nombreuses façades historiques et décoratives
nous avons encore profité du ciel bleu










une petit clin d'oeil à la cathédrale au fond de la rue








le joli bâtiment de la poste









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