Les blogs
du village
Simple chez Christine
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 867 207
Nombre de commentaires : 2 749
Nombre d'articles : 1 060
Dernière màj le 28/08/2016
Blog créé le 09/08/2012

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
            La chose la plus précieuse que je
            possède c'est "aujourd'hui"
<< 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 >>
500g de chapignons de Paris
25 cl de lait
25 cl d'eau
suivant la consistance que l'on désire
1 cube de bouillon de poule
sel - poivre 
25 gr de beurre 
1 càs de crème épaisse - croûtons - persil


Nettoyer les champignons etles mettre dans le bol du thermomix.

Mixer 3sec / vit 5.

Ajouer l'eau, le bouillon et le lait.

Saler et poivrer.

Programmer 20mn / 90° / vit 1.

Couper le pain en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle.

Y faire dorer les croûtons.

 Ajouter le persil et mélanger.

 Ajouter la crème dans le bol et mixer 1mn / vit 10.

 Servir la crème avec les croûtons.

 



en dessert de bonnes gaufres au sucre



Marche à Yutz

 02/02/2015
Une marche IVV organisée dans ma ville, elle est toujours appréciée.
Une dizaine de kilomètres, cette année avec la neige qui est tombée par intermitence tout le we.

Le temps était couvert, mais quel bol d'air frais, un plaisir.


Des retrouvailles très appréciées avec mon amie Françoise, nous nous sommes connues à l'école en 1972-1973-1974, nous faisions nos cours de comptabilité.

Ensuite la vie a fait que nous nous sommes perdues de vue, le travail, le mariage.

Que de souvenirs échangés tout le long de la marche, Des retrouvailles qui se renouvelleront.






Le chemin nous le connaissons, la neige nous le fait découvrir autrement.






Cette marche s'est terminée par un bon repas, bourguignon mijoté avec des spazeles chez Françoise.

Nous avons trinqué à ces 43 ans écoulés, mais nous n'avons pas changées.


Merci à toi Françoise, c'était délicieux, contente de te retrouver, on attend plus que ma retraite pour continuer régulièrement de belles sorties.




De jolies petites verrines délicieuses et simples que j'avais fait pour le réveillon du 31/12/14 mais que l'on peut faire sans occasion particulière tout simplement pour se faire plaisir.

12 oeufs de caille
150 gr surimi
120 gr de fromage blanc
4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise
aneth ou ciboulette ou les 2
oeufs de truite pour la déco
sel-poivre




Faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les oeufs de caille et laissez cuire 5 mn.

Retirez-les de l'eau bouillante et placez-les dans un saladier d'eau froide.

Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.

 

Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, 1 cuil. à soupe d'aneth ciselée, salez et poivrez.

 

Versez ce mélange dans le fond de chaque verrine, déposez 2 oeufs de caille écalés, puis parsemez d'oeufs de truite et décorez d'aneth ou de tige de ciboulette.




Nous avions rencontré Josette et Thierry pendant nos vacances au Vietnam en décembre 2013. 

Une jolie carte de leur voyage au SKRI LANKA en décembre 2014.
Merci très gentil de penser à nous en Lorraine dans le brouillard, la pluie, le vent et la neige de ces derniers jours. 
  

Des landais de la ville de Poudenx . Josette a un superbe jardin que vous pourrez visiter si vous êtes de passage dans les Landes, je vous mets un lien ICI.




J'avais des paquets de chocolats entammés, alors une mousse facile et très vite prête avec thermomix.

120 gr de chocolat
90 gr de mascarpone
j'ai mis très peu de sucre + un paquet de sucre vanillé
20 gr de mazeina
2 oeufs

Mettre le chocolat dans le thermomix, mixer quelques secondes vitess7
ajouter les autres ingrédients sauf le mascarpone.

Mixer 6 sec/ vit 4. Programmez 12 mn/ 90°/ vit 3.


        



à la sonnerie ajouter le mascarpone et mixer 6 sec vitesse 4
Mettre dans des coupes, et réserver au frais.

Pour 2 gourmands, un peu de crème fouettée, et un peu de chocolat en poudre avec un petit gâteau, régalez-vous.


Bon wend à vous qui passez.



Mont d'Or

 23/01/2015
Fromage au lait de vache à pâte molle du massif du Jura, faire un petit trou y verser du vin blanc, et le mettre au four préchauffé jusqu"à ce qu'il soit fondu.


A servir avec des pommes vapeur, et une salade verte.
C'était notre menu de samedi dernier.    




Un stage de 2 jours pour la section enfants se déroulent tous les ans pendant les vacances de Noël.





Cette année, ils ont été gâtés, le père Noël a fait une halte au gymnase et a apporté des petits sachets de friandises.


Un repas purée viennoises et pâtes poissons panés leur a été servi, tout cela nécessite beaucoup de préparations et des bénévoles.


Il a fallu montrer au père Noël de quoi on était capable !



Le mois de la galette

 16/01/2015
Elles sont toutes délicieuses, au bureau un ouvrier venant d'alsace nous a ramené une galette aux mirabelles, la mirablle et la frangipane se marient très bien.

En plus les fèves sont originales, voici le château de Lutzelbourg.




Galette aux pommes pour la section Tai chi assocation Talangeoise (ville de Talange) de mon mari.




Un moment de convivialité en ce début d'année.


2 reines pas de roi !!, pas trop d'hommes au Tai Chi Chuan art marial chinois gymnastique de santé.





Brioche

 16/01/2015
Elle n'est pas Butchy car elle contient du beurre à la place de la crème, mais délicieuse

500g de farine
20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère en poudre)
1 cuill. à café de sel
125 gr de beurre
60g de sucre
2 oeufs à compléter à 200g avec du lait
Sucre perlé. 

(attention pas 200g de lait)
  
 
 



Au Thermomix :

Mettre la levure émiéttée et quelques cuillères à soupe de lait prélevé sur les 200 gr (lait+oeuf compris) dans le bol programmer 3 mn 37° vites 2.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le reste du lait,.
Programmer fonction pétrin , j'ai mis presque 10 mn à cause de la grosse quantité de farine.
Ajouter ensuite le beurre ramoli coupé en petits dés, programmer pétrin, 5 mn.
Laisser reposer dans le bol une bonne heure.
La sortir du bol, enrouler la pâte d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 1/2 heure.


Après ce repos, la dégazer et former des petites boules que j'ai placées dans mon moule tablette.
Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre perlé et mettre au four préchauffé une bonne demi heure à surveiller.


Elle a débordé du moule.

On s'est régalé au petit déjeuner du jour de l'an. 



Une recette facile avec laquelle on se régale toujours, avec les restes du réfrigérateur, une bonne odeur que j'aime quand les champignons sortent du four.

des gros champignons à farcir
des dés de jambon
du fromage frais St Moret ou philadelphia, pour moi un reste de boursin ail et fines herbes.
un peu de crême ou lait pour détendre
gruyère râpé.


Préchauffer le four.

Nettoyer les champignons, enlever la peau si ils sont plus au moins frais et enlever les pieds, les réserver dans un votre robot, thermomix pour moi.
Mettre les champignons dans un plat pour le four, côté creux vers vous. 
Ajouter le fromage frais, le jambon, la crême ou lait, dans le bol mélanger sens inverse quelques minutes et mixer légèrement 3 sec.
Saler poivrer si besoin, je ne resale jamais, un coup de moulin à poivre.
Remplir les cavités des champignons avec ce mélange.
Un peu de gruyère râpé et au four pendant 20 mn ,à surveiller. 


Servi sur un lit de tomate vinaigre balsamique et quelques feuilles de salades.



Bonjour à tous.
Je n'achète plus de biscuits apéritifs, je les fais moi-même, ils sont bien meilleurs, ils se gardent bien dans une boîte à biscuit en fer.
 Avec un robot normal, vous aurez des dés de tomates dans les sablés.Chez moi, elles sont mixées par le thermomix.

50g de tomates sèchées
80g de beurre
1 oeuf 
150g de farine
50g de parmesan


 





Egoutter les tomates sèchées.

Mettre le beurre mou avec l'oeuf dans le bol. Mixer 30sec / vit 4.

Ajouter la farine, le parmesan et les tomates coupées en dés.

Mixer 1mn / vit 4.

Sortir la pâte du bol.

Former un boudin et le réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°.Couper la pâte en tranches de 1/2cm d'épaisseur.

 Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn environ.

 












Comme ce début d'année démarre sur des "chapeaux de roues', en cuisine pour l'instant, je fais au plus simple et au plus vite finalement c'est comme d'habitude...et c'est drôlement bon !


4 carrés de pâte feuilletée
1 brique de sauce béchamel
des morceaux de poule du congélateur
une boîte de champignons
sel - poivre - muscade
1 oeuf pour la dorure


Sur chaque carré, mettre des morceaux de poule coupés en dés, un peu de sauce béchamel, quelques champignons, du sel, poivre et un peu de muscade.

Plier en carré et badigeonner avec l'oeuf battu.

Mettre au four préchauffé pendant 20 mn.



Un délice avec une petite salade sucrine.



Cocotte en fonte

 13/01/2015
Je n'avais plus de cocotte en fonte qui n'attache pas, le père Noël cette année, m'a ramené cette cocotte, qui a servi de suite pour la recette du Gîte confit au Madiran.


Pour une cuisson 3 heures, un couvercle bien hermétique, elle n'attache pas, c'ést l'idéal pour la cuisson et le nettoyage.


Une recette de l'émission destinée aux gens qui se lèvent tôt ! Télématin recette de Karinne Teyssadier.

Une recette qui était à ma table le jour de Noël ICI  

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients :

  • 1 kg gîte de bœuf (pour moi de la macreuse)
  • 1 litre de Madiran
  • 2 carottes
  • 2 petits poireaux
  • Bouillon de volaille
  • Bouquet garni
  • 1 c.c. de grains de poivre noir
  • 1 peu de concentré de tomate.

 

.





Voici l'orignal de la recette :

  • Coupez la viande en dés.
  • Epluchez les carottes et les détailler en petits dés ainsi que le poireau - j'ai fait un bouquet garni
  • Coupez l'oignon.
  • Dans une cocotte et avec de l'huile, faîtes revenir la viande et débarrasser.
  • Faîtes revenir les oignons dans la même cocotte et ajoutez l'ail écrasé.
  • Ajoutez un peu de concentré de tomate.
  • Remettre la viande, déglacez avec le vin rouge, ajoutez les carottes, et bouquet garni.
  • Ajoutez du bouillon de volaille et des grains de poivre.
  • Laisser mijotez au moins 3 heures à couvert.
  • Lorsque la viande est cuite, sortez-la de la sauce.
  • Passez celle-ci au chinois et faites-la réduire.
  • Si besoin ajoutez un peu de fécule pour qu'elle soit nappante.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


J'ai préparé la viande la veille, ma sauce était nappante, je n'avais pas besoin de mettre de la fécule, ni de la passer au chinois.
Tendre et savoureuse à la fois.


Garniture aux carottes confites :

  • 4 carottes
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. graines de cumin

Epluchez les carottes et coupez-les en biseau.

Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le miel, le cumin et 20 cl d'eau, couvrir avec une feuille de papier cuisson et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

  • Servir la viande au centre de l'assiette, entourer de carottes et napper de sauce et ajoutez du persil ciselé.

 

 





Une entrée que j'avais fait pour le jour de Noël ICI .
Pour les fêtes en entrée ou en apéritif, ou à un autre momemt pourquoi pas !

4 tranches de pain d'épice (maison pour moi) ICI

4 tranches de foie gras

3 poires

1 pincée de 4 épices

20 g de beurre

sel de Guérande, poivre du moulin


Faire une compoté de poire, les éplucher, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec le beure et les 4 épices, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Mettre au frais, je les ai mixer.



     



A l'aide d'un petit cercle, découpez des ronds dans chaque tranche de pain d'épice.

 

Coupez des tranches de foie gras pas trop fine et déposez une tranche de foie gras sur le pain d'épice et une bonne cuillère de purée de poire, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre.




<< 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :