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Blog créé le 09/08/2012

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Une soirée entre 'filles' papotages et rires, pour passer une bonne soirée.
A cette occasion, j'avais repéré cette recette avec le moule tablette DEMARLE, c'est l'occasion de la tester.


2 briques de crème légère
3 CàS de sucre
1 sachet de sucre vanillé 
3 oeufs
3 pommes
8 tranches de bricoche (pour moi une brioche prétranchée du commerce)
40 gr de pralinoise (facultatif mais tellement gourmand.......)
une noisette de beurre. 

Préchauffé le four, pour mon four je le préchauffe à 150° et je commence la cuisson à cette température.
 


Pelez les pommes et coupez-les en quart, puis chaque quart en 4 tranches.
Emiettez le pralin, pour moi 3 sec au thermomix.
 
    
 


Faites-les revenir dans une poele avec un peu de beurre. Lorsqu'elles sont colorées, ajouter le sucre vanillé + 1 càs de sucre en poudre, mélanger et laissez encore 1 min sur le feu, puis réserver.


Directement dans votre pichet mélanger la crème et les oeufs, puis ajouter le reste du sucre. 
Versez un peu de la préparation dans le fond de votre moule. 
 


Positionnez 4 tranches de brioches, puis étalez les pommes dorées. 
Versez encore 1/3 de la préparation. 
Parsemez de pralin.
 


 


Recouvrez avec les 4 autres tranches de brioche, puis recouvrir le tout avec le reste du mélange

 


Enfournez pour 35 min à 180°. Sortez le croque du four et attendre 5 min avant de démouler et de servir vos petits carré de pomme.


Vous pouvez retrouver d'autres recettes de crocs version salée.


- Croc géant ICI 

- Croc cake ICI 



Kédange-sur-Canner petit village situé en Lorraine, comme tous les dimanches matins, ce matin en plus le soleil va faire son apparition, nous voilà parti pour notre marche habituelle proposée par la FFSP fédération française des sports populaires.

Au compteur de mon podomètre, 8 kms, à totaliser dans mon planning annuel.


La source d'eau, malheureusement l'eau ne coule plus.


la forêt et sa robe d'automne


Une petite montée.


quelques souches


Retour au village près de la fontaine, merci à tous ces bénévoles qui tous les dimanches nous emmènent à travers bois et chemins.





Lapin aux légumes

 24/11/2014
Le lapin, une viande maigre mais un peu oubliée, la consommation de lapin a augmenté ces dernières années, grâce à la vente de morceaux de lapin.
Chez mes grands'parents, menu du dimanche lapin avec des légumes.

C'est ce que j'ai fait , 2 cuisses arrières et 4 épaules.
2-3 carottes
2 tomates
champingnons 
2 oignons
1 gousse d'ail écrasé
laurier, thym
sel,poivre, persil
un bouillon cube
huile d'olive
2 CàS de mazeina 

    




Faire revenir les morceaux de lapin de chaque côté dans une sauteuse dans l'huile d'olive. Réserver


Emincer l'oignon, le faire suer dans la sauteuse, ajouter les légumes coupés, le persil, thym, le laurier, le bouillon cube.
Epapiller 2CàS de mazeina, remuer, mettre de l'eau à mi-hauteur.
Remettre les morceaux de lapin, laisser mijoter 30 mn à couvert.


En fin de cuisson, j'ai rajouté une boîte de champignons.


Accompagné de frites à l'Actify.



Semoule de mon enfance

 21/11/2014
De bons petits gâteaux de semoule pour retomber en enfance.
Simple et gourmand, la petite cuillère en main.... dès qu'il est fait, encore chaud et même pas mis dans les pots.

Pour 6 pots :

1l de lait
150 gr de semoule fine
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel


Préparez votre caramel et chemisez vos pots de caramel,  j'ai pris du caramel liquide du commerce qui me restait.
Mettre au frais.

Préparez la semoule: 

Fendez la gousse de vanille  en deux, dans le sens de la longueur
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille, la pincée de sel.
A l'ébullition, ajoutez la semoule en pluie et faites cuire à feu doux 1 à 2 mn en remuant sans cesse.  
Laissez tiédir quelques instants, sortez la gousse de vanille, avant de verser dans les pots. Lissez la surface et laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, si vous arrivez attendre jusque là....

 

 














Un restaurant familiale, réputé pour son repas campagnard.
Il faut réserver si vous voulez avoir de la place, samedi soir c'était complet.

Le menu campagnard, repas principal, il est très copieux, vous pouvez en redemander, sans problèmes.

Un repas en famille, à les histoires de famille.... il faut une personne disparue dans la famille, pour renouer des liens, (ça fou les boules comme on dit), papa serait bien venu avec nous....   


Crudités de saison : carottes, betteraves, raidis noir, oeuf durs et charcuterie saucisson lorrain et pâté de campagne pour commencer. Tout est fait maison, les légumes du jardin.
 


jambon de pays


accompagné de pommes de terre rôties, et de salade verte, elles sont  délicieuses, cuites au saindoux



Etre blonde, c'est un concept,   un monde à part !   Entre blondes,   on a l'air de bien se comprendre..


Dernier objet tendance   à avoir absolument chez soi :   le range-chat.   Pratique et peu encombrant, il simplifie bien la vie..


Soirée resto à Biche City !   - Tu prends quoi toi ?   - Oh, une frite et un grand coca !   - Ouais, moi pareil.


Chat fan de jeux vidéos.   - là, je suis over-bouké,     j'en suis au niveau 5...c'est fou non ?


Pingouin en quête de notoriété !   - Ben qu'est ce qui fait celui-là,     m'a pas vu ou quoi ?


Chat fan de foot..   - Toi aussi, t'as regardé les Bleus     pour la Coupe du Monde ?   J'en suis pas remis !


Souvenir de sortie en montagne.   - Ben, c'est qui la Star ici ?     non mais alors !



Lasagnes à la viande

 19/11/2014

Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s'agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes pour en faire des couches alternées de pâtes, de fromage et d'une sauce tomate avec de la viande avec ou sans béchamel.
Elles sont d'origine italienne de la région de Bologne.



Pour la viande :

200 gr de hachis de boeuf
200 gr d'épaule de porc haché
1 morceau de coti pour la sauce.

    

   



Du livre 'à table avec thermomix',


avec de nouvelles lasagnes, qui peuvent cuire au micro-ondes, je l'ai utilisé pour une cuisson au four normale.



pour les autres ingrédients :

sauce tomate en bouteille
persil
thym-laurier
sel-poivre
parmesan
oignons
2 gousses d'ail 
1 filet d'huile d'olive 

Faire rissoler les oignons émincés 100° 4mn vites 2.
Ajouter la viande, 15 mn 100° vitess 2
Ajouter la sauce tomate en bouteille et les autres ingrédients, persil, thym, laurier, sel, poivre. Laisser mijoter 15 mn sens inverse vites 2.

J'ai adapté les temps de cuisson en fonction de ma quantité, mon bol était plein.

Enlever le morceau de cotis, et mixer en mettant le gobelet et en le tenant avec un torchon, attention aux projections chaudes.


Pour la béchamel au thermomix : béchamel WW ligth sans beurre.


250 cl de lait
20 gr de mazeina
sel, poivre, muscade

AVEC TERMOMIX : Mettre tous les ingrédients dans le bol et regler 7min, 90° , vit 4.  







Préparez votre plat de lasagne comme vous avez l'habitude de la faire.

Au fond du plat allant au four, une couchde de sauce tomate, un peu de béchamel, du parmesan, les plaques de lasagnes (sans les avoir précuites)
jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
J'ai mis une boîte de champignons de Paris, une couche de sauce et de gruyère pour terminer.


Faire cuire au four préchauffé pendant 50 mn.





Ecrins magiques

 18/11/2014
Les recettes d'écrins magiques circulent sur les blogs, j'ai choisi cette recette.
Pour 6 grandes empreintes.


150 gr de spéculos
75 gre de beurre
noisette en poudre
noix de coco
chocolat noir
200 gr de lait concentré sucré





Réduire les spéculos en poudre, ainsi que le chocolat noir, et les noisettes si vous les avez achetées entières.


Dans le thermomix mettre le beurre, programmer 2 mn 50° pour le faire fondre, ajouter la poudre de spéculos et mélanger quelques secondes.
Vous pouvez utiliser une boite de lait concentré non sucré, j'avais en stock cette boite de lait concentré sucré, avec les spéculos, le chocolat , c'est déjà bien sucré.

Tapisser le fond de vos empreintes avec cette préparation et tasser bien.


Ajouter la poudre de noisette, j'ai rajouté quelques morceaux pour le croquant, le chocolat noir et la noix de coco, et répartissez le lait concentré.


Mettre au four préchauffé 20-25 mn.


Laisser refroidir, vous pouvez aussi les mettre au frais avant de déguster, ils seront plus croquants.



Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments.

L'ogine du mot : peut être de bedaine de l'ancien français ou boudine qui signifie gros ventre. 


Une purée au thermomix

5 pommes de terre moyennes
250 cl de lait 
sel, poivre
1, morceau de beurre  

Un grand classique de thermomix, la purée
Mettre les pommes terres épluchées et coupées en dés dans le bol, ajouter les 250 cl de lait, sel et poivre.

Programmer 20 min / 100°/Sens inverse/vit 1  ne pas mettre le gobelet.
A l'arret de la minuterie mettre le beurre et mixer 20 sec vit 3.

Une version sans morceaux de pommes de terre. 


accompagnée de boudins noirs et une pomme revenue dans une noisette de beurre.



Tarte à la carotte

 14/11/2014
Comment faire manger des légumes aux enfants? chez moi c'est comment faire  manger des légumes à mon mari !
 
   J'adore cette tarte et je dois dire que c'est une collègue qui me l'a fait découvrir au travail, avec un soupçon de cumin et une petite gousse d'ail, c'est divin.




Préchauffez le four.

 Faites revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans un peu d'huile d'olive ( 15 mn ).

 Ajoutez, sel poivre, persil, la gousse d'ail haché, le cumin.

 Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème puis ajoutez les carottes

 Versez le tout sur la pâte et parsemez de gruyère râpé

 30 à 35 min de cuisson au four.



Accompagné d'une salade sucrine et de quelques tranches de lard grillé, pour accompagner le sucré des carottes.



Ma première pâte sablée avec thermomix.

250 g de farine
130 g d beurre mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
75 g de lait
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9
ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 4.
Mixer 10 secondes, fonction sens inverse à vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

J'ai mis ma pâte 1 demi-heure au réfrirégateur et étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Conseil :

pour une pâte salée, supprimez le sucre et utilisez moitié beurre demi-sel moitié beurre doux


  



1 pâte sablée 
des questches
3 c à s poudre d'amande
6
c à s de cassonade douce 

Préchauffer le four à 180°
Foncer un moule à tarte  
Saupoudrer le fond de tarte d'un mélange de poudre d'amande (3 c à s) et de cassonade douce (3 c à s)

Disposer les prunes lavées dénoyautées et coupées en deux sur le fond de tarte.

Saupoudrer du reste de cassonade
Cuire au four env 30 mn.

 




  



Moule rectangulaire très pratique pour une tarte pour 2 personnes.





Marche à Garche

 13/11/2014
Un dimanche matin brumeux mais agréable, une marche IVV de 10,96 kms au podomètre à inscrire dans mon tableau annuel.







La même recette que le filet mignon ICI, pas de moutarde et en rajoutant dans la sauce une tomate.



Une recette des moules DEMARLE grandes empreintes.
Un reste de purée ou de pommes de terre cuites à l'eau, une recette qui peut se présenter en petites bouchées apéritif dinatoire ou en plus grandes bouchées pour un repas du soir.
 

env. 500gr de pomme de terre ou purée
3 oeufs
3CàS de fromage blanc (j'ai pris un yaourt nature)
4 càS de fromage râpé
4 CàS de mazeina
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de jambon en dés - pour moi une barquette de lardons et 2 tranches de jambon coupé en lamelles.
ciboulette-sel-poivre 



Faire cuire les pommes de terre (si elles ne le sont pas)

Les réduire en purée à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc puis la maïzena et la levure petit à petit.

Ajouter le fromage rapé, le jambon et la ciboulette ciselée

Mélanger.

Verser dans des empreintes

Faire cuire à 180° une vingtaine de min, adaptez la cuisson suviant la taille de vos moules.

 

A déguster chauds ou tièdes



Elles peuvent être préparées à l'avance et passées au four  quelques minutes avant le service.

En variante : avec du saumon fumé, du fromage fondu, fromage ail et fines herbes etc....





Une exposition d'actualité sur la libération de notre ville, guerre de 1914-1918.
Une grande organisation pour mettre en place à la salle Bestien de ma ville, des voitures, motos, mannequins, documentation sur cet évènement.

Je voulais leur faire un petit article pour l'énergie donnée à ce rassemblement de bénévoles.

L'expo dure du 11 novembre au 16 novembre.




A l'extérieur










Dans le hall d'entrée






A l'intérieur de la salle


L'association SYMEC 'Si Yutz m'était compté'  qui organise en partie cette expo.
Prochain évènement défilé de Saint Nicolas le 6 décembre 2014.
































Inauguration avec les élus de la commune.


Fanfare et pot d'ouverture.



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