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Blog créé le 09/08/2012

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Remeling petit village de la Lorraine; Ce dimanche une marche populaire à laquelle nous avons participé, 12 kms au podomètre à l'arrivée.


Un bon bol d'air frais, il y avait un vent d'est très froid.

Encore de la neige, les températures restent négatives le matin, cet après midi, nous avons un beau soleil.

Quelques photos de cette balade sous la neige.










de temps en temps un rayon de soleil






l'eau est gelée




les routes sont dégagées


dans le jardin qui pointent les narcisses !!



Duo de choux

 13/02/2015
Aujourd'hui, je vous propose de manger léger avec deux légumes différents mais qui se marie très bien ensemble...une façon aussi de faire manger des légumes aux enfants!  J'ai juste adapté la recette à ma manière.


brocolis, choux fleur, choux romanesco (pour moi un sachet de mélange de ces 3 choux)
(le chou romanesco ressemble à la fois au choux fleur et au brocolis.)
quelques pommes de terre
oeufs durs
boîte de champignons
sel-poivre
échalottes
persil    
crème fraîche
gruyère  

Cuire le choux dans l'eau salée
Eplucher et cuire les pommes de terre coupées en dés dans l'eau salée.
Cuire les oeufs durs les écaler
Egoutter le tout après cuisson
Eplucher et hacher l'échalotte.

Dans des ramequins pour le four, mettre un peu de choux, des pommes  de terre, un oeuf dur coupé en tranche, un peu d'échalotte, persil, poivre.
Verser un peu de crème et du gruyère.
Mettre au four préchauffé 25 mn.

Attention c'est chaud    ! ! !
     





Comme avec un poulet, une cuisse de chapon que j'ai achetée en promo pour les fêtes.


Dans un plat pour le four, la cuisse salée, poivrée.
Des pommes de terre épluchées coupées en dés.
Ail en chemise.
Persil
Un filet d'huile d'olive à verser sur le tout, sel, poivre, herbes de provence
Au four préchauffé 1 h15.       



Du livre 'à table avec thermomix' une recette facile, pas à se casser la tête.


1 boîte de thon au naturel
quelques câpres
1 boite de tomates concassées
1 oignon
1 courgette
sel-poivre
parmesan
des pâtes pour moi des linguines


Egouter le thon et les câpres, la quantité de câpres selon votre goût.
Eplucher la courgette, la couper en dés. 

Eplucher  l'oignon , le mettre dans le bol, mixer quelques secondes, ajouter l'huile d'olive, 3 mn 100° vites 3.

A la sonnerie, ajouter la tomate concassée, les dés de courgettes, sel et poivre.
Régler sens inverse 10 mn 100°.

A la sonnerie ajouter le thon et les câpres, 5 mn sens inverse 100°.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir avec la bonne sauce et du parmesan.

            


    




Sortie au Restaurant

 10/02/2015


Découverte du restaurant PARC LE'H à Dudelange au Luxembourg, situé dans un parc, l'été la terrasse est ouverte aux grillades, j'ai découvert ce restaurant avec mes collègues de travail pour un repas d'anniversaire entre midi.



Le site du restaurant ICI.

J'ai pris le menu du jour, soupe de pommes de terre

          


Rissotto au riz noir sauce aux crevettes servi avec des rougets grillés.


Un menu tout simple, le cadre et la cuisine mérite d'y retrouner pour une autre occasion.



Moules frites

 10/02/2015

Le moule-frites est un mets très populaire en Belgique et dans le nord de la France, constitué de moules cuites et accompagnées de frites.

Servi pour la première fois dans la friture Fritz, sur le champ de foire de Liège en 1875, il est devenue le mets national belge.

En France, chez moi on aime aussi le moule marinière-frites avec un bon verre de vin blanc. 




et tartines de Philadelphia au miel.
J'aime les salades et les noix. J'ai découvert ce fromage philadelphia au miel.

Ma salade était composée de noix et de jolies tartines de pain grillé et de fromage Philadelphia au miel. Une huile de noix pour compléter le tout.
 ,



Céleri rémoulade

 10/02/2015
J'invite le céleri à ma table, rien de sorcier pour faire un bon céleri rémoulade, une bonne mayonnaise, une mayo très classique avec l'oeuf entier au thermomix évidemment.

Autre astuce :

Ajouter du lait à la place de l'huile à la fin de la mayo pour lui donner de l'onctuosité et moins de gras, à tester je n'ai pas fait !



Céleri antioxydants, à la fois tendre et croquant, il est reconnu pour sa faible teneur calorique. On consomme les feuilles et les bulbes dit céleri rave.


Les boules de céleri-rave peuvent se consommer crues ou cuites. Crues en salade râpées, cuites de diverses manières en gratin, en ragoût, en purée, en frites pour accompagner des viandes.

Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri.




2 pommes

pain d'épices émietté
noisette de beurre
sucre  

Eplucher les pommes et les couper en lamelles, les disposer dans un moule pour le four. Saupoudrer de cassonnade et quelques noisettes de beurre.
Mettre les miettes de pain d'épices et passer au four préchauffé pendant 35 mn.  




Astuces du jour

 09/02/2015
                                        Poële en fonte propre

Votre poële redeviendra propre si vous la frottez avec à l 'aidre d'un éponde sèche avec du gros sel, qui agira comme un abrasif non agressif.


                                          Gril étincelant !!

Pour nettoyer votre gril, frottez le avec du marc de café et une éponge, essuyez ensuite avec un chiffon humide et le tour est joué.



Un repas dans le village de  Cherisay à 10mn au sud de Metz en pleine nature, le château, son parc et son golf.

Le château de Cherisay a été remis en état pour son parc transformé en partie pour le Golf.

Le pigeonnier du château de Cherisay est classé monument historique.


Nous avons eu l'occasion de prendre un repas lors d'une assemblée de cyclistes, motos et scouters.



Un jour de neige,




Une petite balade dans le parc








le pigennier classé monument historique


en zoumant que vois-je : un pigeon


l'intérieur partie remise en état


Une belle salle de conférence






la salle de restaurant ouverte au public






La salle aménagée pour notre apéritif


notre salle à manger


un radiateur hors du temps mais super pratique pour maintenir des plats au chaud


un très bon repas, j'ai oublié de prendre des photos, voici mon filet de poisson.



Crozets et Diots

 09/02/2015
Les crozets variété de féculents traditionnellement à base de farine de sarrazin. De petits morceaux de pâtes alimentaires aplaties au rouleau et coupées au carré.
Trés populaires en Tarantaise, elles sont fabriquées à Moutiers.


Les Diots, des saucisses savoyardes à base de porc haché et parfumées de noix de muscade. Ils peuvent être consommés froids ou chauds, chauds avec les crozets, froids tranchés accompagnés de moutarde


Ce fût notre repas d'un soir avec une petite sauce tomate.






Il restait du pain d'épices ICI et du moelleux ICI que j'ai mixé quelques secondes au thermomix, que j'ai utilisé dans cette tarte.

1  pâte brisée du commerce

4 poires (au sirop mpour moi)

50 g de pain d'épices sans croûte mixé

2 jaunes d'oeufs

75 g de beurre

10 cl de crème liquide

75 g de sucre en poudre

30 g d'amandes effilées

1 c. à soupe de maïzena



Préparez la crème de pain d'épices :

 

Fouettez le beurre en pommade avec le sucre, incorporez les jaunes d'oeufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices puis la crème liquide.
Mélangez bien l'ensemble. Gardez un peu de pain d'épices pour la déco.

 

Egouttez les poires.

Foncez votre moule, étalez la crème au pain d'épices sur le fond de tarte, lissez-la avec une spatule et disposez les moitiés de poire sur la crème, côté bombé vers le haut. 



Parsemez du reste de poudre de pain d'épices puis d'amandes effilées et enfournez au four préchauffé à 180°c pendant 35 min.

 

Démoulez et servez tiède ou froid.






Moelleux aux épices

 06/02/2015
Une bonne odeur qui se répand dans la cuisine, version plus moelleuse que le pain d'épices, il fond dans la bouche.
Ce moelleux annonce la bonne ambiance des fêtes.

4 oeufs

60 g de sucre blanc + 70 g de sucre roux
(j'en ai mis moins) 

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de mélange pour pain d'épices



Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une jatte, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ( j'ai utilisé mon thermomix, 1 mn à vitesse 4)

 

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, la levure et le mélange pour pain d'épices.

 

Mélangez de nouveau ( 20 sec à vitesse 4).

 

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Répartissez la pâte dans un moule carré ( 20x20 cm) ( j'ai choisi mon moule tablette) ou un moule à manqué beurré et fariné.

 

Enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180°.

 

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.



servi au dessert le jour de Noël avec une boule de glace caramel au beurre salé et une mousse framboises.



Bricolage

 06/02/2015
J'avais des boutons à recycler, que peut-on bien faire avec ses boutons !!


Il faut un peu d'idée, de la colle, des bombes de peinture noir et gris pailleté, un pinceau,du papier journal,  une boîte de mouchoir achetée ICI
 



Peindre la boîte de mouchoir avec la bombe de peinture noire sur toutes les faces intérieures et extérieures,  à l'extérieur ou dans votre cave, bien protéger contre les éclaboussures. Peindre sur plusieurs jours

Peindre les boutons sur toutes les faces sur plusieurs jours avec la bombe de gris pailleté.


Quand tout est bien sec, coller les boutons sur la boîte, j'en ai laissé 2 de couleurs naturelles


et voilà, mon papa serait content de voir que je recylce des objets de sa maison.



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