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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Mon récap "Recettes et Astuces Thermomix" est ICI.

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Pendant les vacances d'Aurélie et Pascal dans leur famille au pays basque, Roger est allé arroser leur jardin.


Ils ont eu la gentillesse de nous rapporter quelques spécialités de cette belle région. Et comme ils nous connaissent "épicuriens".... voilà leurs présents. 


Un sachet de petits sablés au chocolat de l'Atelier du Chocolat et une bouteille de vin rosé Irouleguy Mendia qui a une belle robe saumonée à reflets orangés.

Merci Aurélie et Pascal pour votre délicate attention.





Mise à jour au bas de cet article : recette sans thermomix

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Mon marchand de légumes soldait quelques ananas car ils étaient bien mûrs. J'ai profité de cette promo pour acheter un ananas et faire quelques verrines de confitures. J'ai ajouté un kiwi qui traînait dans mon bacs à légumes. Le mariage fut heureux!


Les ingrédients :

- 1 ananas bien mûr
- 1 kiwi (voire plus...)
- 170g de sucre
- 1 cuillère à café d'agar-agar


1 - Peler l'ananas et le kiwi. Enlever le coeur qui est dur dans ces deux fruits. Puis les couper en morceaux.


2 - Mettre les morceaux de fruits dans le bol et ajouter le sucre. Les fruits pesaient 510g et je n'ai mis qu'1/3 du poids des fruits en sucre, c'est-à-dire 170g.  

3 - Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois. Puis cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1.

4 - Ajouter l'agar-agar. Mixer 30 secondes, vitesse 5. Puis, 3 minutes, 100°, vitesse 1.


5 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture. A la sonnerie, les remplir.


C'est plus joli avec de belles étiquettes!


Et c'est encore meilleur au p'tit déj....


Recette sans thermomix :

1 - Enlever la peau et le centre de l'ananas. Le couper en petits cubes. Peler le kiwi et le couper en petits morceaux.

2 - Dans une casserole, mettre tous les fruits et le sucre. Les laisser macérer 2 heures (pas nécesaire).

3 - Les laisser cuire dans leur jus doucement pendant environ 40 minutes. Faire le test de l'assiette et quand la confiture commence à prendre, mettre en pots chauds et fermer avec les couvercles.



Nous étions invités chez des amis et j'ai apporté une tarte à la mirabelle. C'est de saison! Ce fut l'occasion pour moi d'inaugurer le joli sac à tartes que Danièle m'a offert!


J'ai bien emballé ma tarte pour ne pas tâcher le sac.


Et voilà, l'affaire est dans le sac.... nous partons!

Encore merci Danièle.  





A Mortagne-sur-Gironde, petit port pittoresque, se trouve le Musée de la Carte Postale. Il est situé à une vingtaine de kilomètres de chez nous. 

Il a été ouvert au public en 2003 et retrace au travers de 300 reproductions de vieilles cartes postales en noir et blanc, l'histoire mais aussi la vie quotidienne des habitants de ce joli village.

Merci à celles qui ont eu une pensée pour nous au cours de leurs voyages!



Vous connaissez le boudin de langue? Je viens de le découvrir chez mon boucher et j'en ai pris quelques rondelles pour goûter.

En fait, le boudin de langue est un subtil mélange de langues de porc pelées, de petits dés de lard et de sang, le tout parfumé aux herbes et épices. Il est ensuite embossé dans un boyau naturel de bœuf, la baudruche, pour y être cuit.

Parfois, la langue peut être mixée avec le tout ou parfois, le boucher peut la laisser en morceaux.  


Il se consomme froid. Je l'ai accompagné de quelques frites et tout simplement d’une salade frisée. Il convient parfaitement pour les petits menus du soir. Nous avons apprécié!



Vous vous demandez pourquoi ce gâteau porte ce nom de "gâteau magique"...? tout simplement parce que tout se passe pendant la cuisson.... 
Le gâteau se divise en 3 couches : un flan, une crème pâtissière et une génoise. Et le tout avec une seule et même préparation!

Les ingrédients :

- 4 oeufs à température ambiante
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125g de beurre
- 115g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille 
- quelques gouttes de jus de citron


La recette au thermomix :

1 - Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.

2 - Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et le laisser tiédir. 

3 - Séparer les jaunes et les blancs. Dans le bol, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Mixer pendant 2 minutes, vitesse 3.

4 - Ajouter le beurre fondu tiédi. Mixer 1 minute, vitesse 3.

5 - Ajouter la farine et le sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3.

6 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille. Le verser progressivement par l'orifice du couvercle, vitesse 2 à 3 puis vitesse 4 pendant 3 minutes. Puis réserver la préparation.


7 - Nettoyer le bol. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de jus de citron. Régler 4 minutes, vitesse 3,5 à 37° et sans le couvercle sur le bol.


8 - Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

9 - Verser dans un moule. Dans la recette, il est conseillé d'utiliser le moule tablette de chez Demarle. Comme je n'ai pas ce moule, j'ai choisi un moule à manqué mais j'ai trouvé que son diamètre était trop grand. Au maximum, il faut qu'il fasse 20 centimètres de diamètre pour ne pas que la pâte soit trop étalée...  


10 - Enfourner pendant 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être tremblant! Le placer au réfrigérateur. Le démouler une fois bien frais. Le saupoudrer de sucre glace.


Mes conseils :

- Il ne faut pas que le moule soit trop grand sinon la cuisson ne sera pas la même et au final, les couches ne seront pas assez marquées. 
Je suis moyennement satisfaite de mon gâteau. Il était très bon mais je trouve que les couches ne sont pas assez épaisses. Je recommencerai avec un moule plus petit. Je prendrai du lait entier et aussi du "vrai" beurre"....


Voici la recette sans thermomix

Bien sûr, les ingrédients sont les mêmes...

- 4 oeufs à température ambiante
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125g de beurre
- 115g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille 
- quelques gouttes de jus de citron

La recette :


1 - Préchauffer le four à 150°C.

2 - Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs.

3 - Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

4- Tamiser la farine et le sel sur le mélange. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

5 - Monter les blancs en neige ferme après leur avoir ajouté quelques gouttes de jus de citron.

6 - Incorporer délicatement à la pâte et en plusieurs fois, les blancs en neige. 

7 - Verser le mélange dans un moule. Attention à la taille! 20 centimètres est l'idéal!

8 - Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. 



Je vous souhaite un bon dimanche et vous offre ce joli bouquet de reines-marguerites.



Les travaux de rénovation de notre maison se sont terminés par la peinture des murs extérieurs de la maison ainsi que ceux de la cour.
Roger a préparé le travail. Il a déplanté et mis en jauge les fleurs qui se trouvaient dans le plate-bande le long du fameux mur qui était recouvert de lierre. Souvenez-vous quand nous sommes arrivés dans notre nouvelle maison, Roger a arraché tout le lierre et je vous en parlais dans cet article


A cause de toutes ces traces laissées par les crampons du lierre, les peintres devaient pulvériser un produit à base d'eau de javel sur les murs et cela pouvait avoir des conséquences pour nos plantations.... Tout est bien protégé....
Toutes les fleurs en pots sont regroupées au milieu de la cour. Comment vous pouvez le voir, c'est un peu le bazar.... 


Roger en profite pour décaper la cour au karcher et rénover une planche de l'avant toit qui était abimée. C'est le moment de tout remettre en état alors que les gouttières sont démontées.


Le travail le plus long pour les peintres commence. C'est le rebouchage des trous, des fissures, .... Il faut bien préparer les murs pour ensuite avoir un rendu impeccable de la peinture.

Cette phase est terminée. Ils peuvent attaquer la peinture. Nous avons choisi de repeindre notre maison en blanc et gris pour les tours de portes et de fenêtres. Pour le choix des couleurs, il a fallu demander l'accord aux services de l'urbanisme de Royan.   


Les deux couches de blanc sont posées et le peintre commence à peindre les tours de portes en gris. Cela nous plaît beaucoup....


La peinture est terminée. Roger refixe les chéneaux. Les jardinières et pots de fleurs vont retrouver leurs places et Roger peut replanter dans la plate-bande, les fleurs mises en jauge.


Voilà la nouvelle cour....


Dans un prochain article, vous aurez des photos du devant de la maison.

A la santé de la fin des travaux....  



Le feu d’artifice du 15 août à Royan est sans aucun doute l’attraction la plus populaire de la région qui réunit à elle seule chaque année plus de 200 000  spectateurs !
Evelyne et Pierre accompagnés de Brigitte, une amie en vacances chez eux, sont venus tout d'abord à la maison. Nous avons dégusté la bonne tarte aux mirabelles d'Evelyne accopagnée d'un verre de Crémant. Puis, nous sommes partis à pied pour assister à ce spectacle pyro-symphonique tiré depuis une immense barge d'une longueur de 40 mètres et construite sur l'eau. 


Ce spectacle pyro-symphonique de Royan a vu le jour en 1989. C'est une façon pour la municipalité de clore symboliquement la période estivale par un grand feu d'artifice.Comme pour le festival "Un Violon sur le Sable", c'est David PROTEAU qui est l'organisateur de cette grande soirée.

Pour cette édition, il a vu les choses en grand. Ce fut un spectacle de 27 minutes avec pour thème, le cinéma. Nous avons eu l'occasion d'écouter 13 extraits de célèbres longs métrages : Le Grand Bleu de Luc BESSON, Harry Potter, Pirates des Caraïbes, Les Tontons Flingueurs, .... 

Les explosions de toutes les couleurs ont rapidement séduit l'audience. Le feu d'artifice s'est terminé sous des applaudissements généraux. Les festivités du 15 août se sont poursuivies par un grand bal qui se tenait sur la place du Marché.





Mon APN m'a joué des tours... un de plus! car je n'ai pas eu de chance avec ce SONY... A peine acheté, il ne fonctionnait déjà plus et était reparti en réparation.
Cette fois-ci, l'objectif n'en faisait qu'à sa tête... Parfois, il s'ouvrait correctement et à d'autres moments, il était à moitié ouvert et ne se refermait plus. J'ai donc investi dans un new APN. 
Je viens de le recevoir et installée bien tranquillement dans mon petit salon de jardin, j'ai commencé à potasser la notice et voici mes premiers tests.


Pirate s'est aussi prêté au jeu!






Hinès surprise au réveil!!!



Cet après-midi, nous sommes allés au cinéma à Royan et avons profité de l'offre "Orange Cinéday". Tous les mardis, profitez d'une place de cinéma offerte pour une place achetée.

En fait, nous avons réglé 7€10 et nous sommes allés tous les deux au cinéma....


Nous sommes allés voir "LUCY", le dernier film de Luc Besson. Les acteurs principaux sont Morgan FREEMAN et Scarlett JOHANSSON.

L'action de "Lucy" se situe dans un monde contrôlé par des mafieux, de gangs, de toxicomanes et de flics véreux. Lucy est une jeune femme qui vit à Taipei, à Taïwan. Pour survivre, elle n'a pas d'autre choix que de servir de mule pour des trafiquants de drogue. Mais lors d'un de ses voyages, la drogue qu'elle transporte s'échappe de son emballage et se répand dans son organisme. Lucy devient une super-héroïne avec des pouvoirs infinis. Elle absorbe toutes les connaissances instantanément et ne ressent plus la douleur.




Ce film est incroyable. La réalisation de Luc BESSON est remarquable, les scènes sont vives et réalistes. On est toujours dans l'action. Même si nous connaissons les limites d'exploitation de notre cerveau, l'histoire nous intrigue.
Il y a du vrai, de la réflexion et je vous invite particulièrement à voir ce film, certes pas tous publics, mais si vous êtes curieux... Courez!



Lorsque je cuisine des tomates farcies, je prépare toujours une petite sauce tomate avec la chair des tomates que j'ai creusées. Jusqu'à présent, je cuisinais cette sauce traditionnellement dans une casserole suivant cette recette.
Aujourd'hui, j'ai testé la sauce tomate au thermomix et je la partage avec vous.

Les ingrédients :

- 1 kg de tomates (ou la chair des tomates pour moi)
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- persil
- sel et poivre du moulin


La recette au thermomix :

1 -  Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1.


3 - Ajouter les tomates, le morceau de sucre, le thym, le persil. Saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes, 100°, vitesse 1.

Un petit conseil : pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson de la sauce tomate, placer le panier à légumes sur le couvercle du bol.


Cette sauce accompagne aussi bien des pâtes que des légumes.

Pour la conserver, la verser encore chaude dans des bocaux et les refermer immédiatement. Les retourner pendant 10 minutes. Mais pour une conservation longue, il vaut mieux envisager la congélation ou la stérilisation.
Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture. 



Jeudi matin, la mirabelle de Lorraine a été mise à l'honneur à TELEMATIN sur France 2. Cliquez sur ce lien pour découvrir cette info!

Dimanche matin, Roger est allé au marché de Royan et m'a ramené "une poche de mirabelles", comme on dit ici en Charente-Maritime.... et j'ai préparé une bonne tarte.


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 800g de mirabelles
- sucre roux

1 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.

2 - Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux.

3 - Mettre les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés.  

4 - Mettre la tarte au four. Commencer à cuire la tarte pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, poursuivre la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure.
De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous et la pâte ne sera pas détrempée par le jus des fruits.

5 - A la sortie du four, parsemer le dessus de la tarte de sucre roux et servir la tarte tiède.

Quelques conseils :

- Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
- Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.



Une jolie façon de préparer quelques fruits bien mûrs qui traînent au fond d'un compotier....


Les ingrédients :

- 2 pêches
- 6 abricots
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 4 graines de cardamome


1 - Couper les fruits en quartiers puis les déposer dans un saladier avec le jus de citron et la cassonade. 

2 - Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les graines de cardamome pilées.

3 - Laisser macérer 1 heure.


4 - Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et les étoiles de badiane. 

5 - Verser les fruits dans le bol du thermomix. Cuire 9 minutes, 100°, vitesse 1.

6 - Réduire en purée environ 20 secondes, vitesse 5.


Cette compotée nous a servi à parfumer nos yaourts natures maison. Elle a également servi d'accompagnement sur une crêpe au sarrasin.

Un délice!


Recette sans thermomix :

- Suivre les étapes 1, 2, et 3.
- Verser les fruits dans une casserole.
- Porter 30 minutes à frémissements.  
- Retirer les épices (bâton de cannelle, étoiles de badiane).
- Servir la compotée tiède ou froide.



Merci à nos amis Martine et Patrice qui nous ont envoyé cette jolie carte d'Arcachon. 
Cela m'a permis de faire quelques recherches sur ces cabanes tchanquées, typiques du bassin d'Arcachon et de les partager avec vous.

Une cabane tchanquée est une cabane en bois juchée sur des pilotis. Elles sont situées à l’est de l'île aux Oiseaux, sur la commune de La Teste-de-Buch.


L'étymologie de l'expression "tchanquée" :

C'est la version française du participe passé gascon "tchanca" qui signifie " fixé sur des piquets, monté sur des échasses". Autrefois, ce terme désignait les échasses utilisées par les bergers landais pour se déplacer sur les terres marécageuses.

La naissance des cabanes tchanquées :

La première cabane tchanquée fut construite en 1883 et avait pour principal but de servir aux ostréiculteurs et sa construction en hauteur permettait aux gardiens d’assurer la surveillance de leurs parcs à huitres, et cela même à marée haute. Il pouvait de cette manière limiter les possibles vols d’huîtres.
Mais cette cabane de fortune n’était pas d’une solidité à toute épreuve, le sel de la mer rongeait peu à peu les pilotis de bois, et une forte tempête en 1943 acheva cette cabane. 

Deux ans plus tard, en 1945, un déménageur habitant la ville d’Arcachon, Monsieur Landry, construisit une cabane à une quarantaine de mètres des ruines de la précédente. Cet Arcachonnais, n’avait pas une profession liée au domaine maritime. Il bâtit cette cabane uniquement pour un usage de plaisance. 

C’est Julien Longau, un entrepreneur en bâtiment et un ancien Maire-adjoint aux travaux de la ville de la Teste de buch, qui débuta les travaux au début des années 50 et inaugura cette seconde cabane presque 5 ans après, en 1954. Elle eut la même destinée que sa presque jumelle, un usage réservé à la plaisance. 

Source : le net.



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