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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes, Astuces et Ateliers Thermomix" c'est ICI.

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grâce à de belles et sympathiques cartes postales d'amies blogueuses...

Marc et Sylvie nous ont offert une pause au château d'Ussé qui fait partie des châteaux de la Loire. Il a inspiré Charles Perrault pour sa Belle au bois dormant.   


Puis, nous traversons la France et nous nous posons dans l'Hérault à Montpellier d'où Marie-Claude nous a envoyé un petit coucou.
 


Non loin de là, à Gruissan, à seulement 100 kilomètres environ, Chantal a aussi pensé à nous.

Merci à vous toutes pour vos pensées de vacances. J'espère que vous en avez bien profité et que vous reviendrez avec de beaux souvenirs.





Le Foyer Rural de Médis nous a proposé de découvrir toute la modernité de la bière en visitant la Brasserie de Bellefois, une entreprise artisanale et familiale. Elle est située à Neuville-du-Poitou dans le département de la Vienne.    


Nous sommes accueillis par la propriétaire des lieux. L'entrée de la brasserie se trouve à l'arrière du bâtiment et donne sur un joli jardin très accueillant.


La visite commence, animée par la propriétaire. Le brassage de la bière évoque les grands esprits de l'alchimie, des sciences et de l'art culinaire mais c'est très simplement et d'une façon ludique que nous avons appris comment ce délicieux breuvage était fabriqué dans cette brasserie.


1 - Le brassage :

La salle de brassage, c'est le coeur de l'installation. 
La cuve de filtration permet de séparer les enveloppes de céréales (orges des plaines neuvilloises) et le moût chaud. Les drêches qui sont les sous-produits, sont revendus aux agriculteurs et servent à l'alimentation du bétail.
Puis, on réalise l'empâtage : transformation de l'amidon des céréales en sucres fermentescibles puis la cuisson qui apporte amérisation (rendre amer) et aromatisation par ajoût de houblons.
La bière, c'est d'abord de l'eau à 95%! A Bellefois, l'eau est de très bonne qualité et riche en sels minéraux.
Le malt est l'ingrédient de base pour la fabrication. Il est tout d'abord aplati avant d'être mélangé à de l'eau chaude dans la cuve. 


 2 - La fermentation :

Par la magie des levures, on assiste dans le fermenteur à la transformation des sucres en alcool et gaz carbonique et cela dure une semaine.
Puis, pendant 2 semaines, on pratique à la garde à froid. La bière s'affine et se sature en gaz carbonique.


3 - L'embouteillage :

C'est l'étape finale d'un processus de 3 semaines. La bière est mise en bouteilles (75cl) ou mini-fûts (5l) ou fûts.
La bière est non filtrée, non pasteurisée et refermentée avec ces propres levures.
Encore 3 semaines d'attente et la bière sera dans votre verre! A consommer bien sûr, avec modération.... 


La visite terminée, nous passons dans le restaurant de la brasserie. Les tables sont dressées et un excellent repas cuisiné à la bière nous attend!


A une autre fois pour la suite.....





La terre a tremblé chez nous en Charente-Maritime ce matin.... Même pour une zone connue pour son activité sismique (notamment du côté de l’île d’Oléron), une secousse de magnitude 5,2 a eu un effet de surprise. 

C’est entre La Rochelle et Rochefort que le tremblement de terre a eu lieu avec un épicentre à Breuil-Magné, au nord de Rochefort. Ce séisme a été ressenti fortement pendant quelques secondes ce jeudi vers 8h46 et s’est produit à 21 km de profondeur.  

Depuis le séisme, les témoignages se multiplient mais pour l'heure, aucun dégât majeur n'a été signalé. Je vous rassure... personnellement, nous n'avons rien ressenti et nous sommes comme Renaud, "TOUJOURS DEBOUT".....  



Les bougies sont de véritables bijoux pour sublimer la maison. Elles créent une ambiance chaleureuse mais permettent aussi de distiller un doux parfum comme une signature de notre intérieur.

Pour vous aider à sublimer votre maison, voici 10 idées pour utiliser les bougies que j'ai trouvées chez ZODIO à Metz .


















Alors, vous avez fait votre choix? J'ai trouvé ces compositions très jolies.





Nous avons un ami qui vend sa propre production de kiwis au marché de Royan. J'en ai profité pour en acheter et préparer quelques pots de confitures. J'ai ajouté de la pomme, cette association est très heureuse!

Les ingrédients :

- 1kg de kiwis épluchés
- 100g de pommes épluchées
- 250g de sucre à confitures
- 2g d'agar-agar


La recette :

1 - Placer dans le bol les kiwis, les pommes et le sucre. Programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis programmer la cuisson : 25 minutes, 100°, vitesse 1.


2 - Ajouter l'agar agar et mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai utilisé ma cuillère pour peser l'agar-agar. C'est bien pratique.

3 - Puis programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.


4 - Vider la confiture dans des pots stérilisés. Les retourner et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.


5 - Imprimez de belles étiquettes, c'est plus joli! et régalez-vous au p'tit déjeuner... 


Pour d'autres recettes de confitures, n'hésitez pas à consulter mon récap de recettes Thermomix qui est ICI.



Voilà mon coup de coeur de la semaine. C'est en faisant mes courses au Centre Leclerc de Royan que j'ai découvert ces éponges en microfibres.


Tout d'abord, le présentoir a attiré mon attention avec toutes ces couleurs. Puis, je me suis demandée mais c'est quoi ces p'tits trucs avec ces inscriptions? 


Et j'ai lu les mérites vantés de ces petites éponges qui grâce à leurs fibes ultra-absorbantes, nettoient sans rayer, sans traces, ni peluches!

Ce qui est rigolo, c'est que grâce à ces couleurs et ces logos rigolos, nous ne risquons plus de nous tromper dans l'utilisation des éponges. A chaque pièce ou fonction correspond une couleur!

Elles sont lavables en machine, et ce jusqu'à 40°. Dès la sortie de la machine, on peut les utiliser.

J'ai acheté deux lots : un pour la cuisine et un autre pour la salle de bains. En effet, ces éponges sont ultra-absorbantes et bien pratiques!   





Avec du retard... je voudrais mettre doublement à l'honneur aujourd'hui, DANIE du blog "LE BONHEUR EST EPHEMERE".

Elle a réalisé sans Thermomix, ma recette de compote de pommes et bananes vanillée qu'elle a améliorée en y ajoutant un "chouya" de rhum blanc!!! Cette compote doit être bien parfumée. Bonne idée!


Puis, deuxième bonne idée... comme la compote avait beaucoup plu, Danie a refait une ration et cette fois-ci, cette compote a servi à préparer des petites douceurs : une mousse parfumée avec des raisins secs macérés dans le rhum blanc et des petites tartelettes garnies de compote et de tranches de pommes.

Un grand merci à Danie pour avoir testé ma recette et l'avoir si bien revisitée. Bravo!


La recette originale avait été réalisée au Thermomix. Mais rien de compliqué pour la faire sans cet appareil, le preuve!



Ma petite Lucie aime bien les personnages des Minions, ce film d'animation américain. Alors, elle m'a passé une commande et voilà le premier personnage ( car il y en a encore 2 autres...) qu'elle a choisi et que je lui ai brodé. 


J'ai trouvé un cadre naturel dont les dimensions étaient impeccables. Un petit coup de peinture acrylique... 


... et le voilà prêt à offrir.







En 2009 (et oui, ça date...), j'avais fait un article sur mon blog vantant les qualités de mon robot "Charlotte" Moulinex datant des années 1970 et étant toujours opérationnel. Je vous confirme qu'aujourd'hui, il en est toujours de même. L'article est ICI.

J'ai reçu un mail de Véronique qui possède un tel appareil en parfait état et qui est prête l'offrir. La seule condition est qu'il faut aller le chercher en Auvergne.

Je vous transmets donc cette info qui peut peut-être vous intéresser. Les objets "Vintage" sont très à la mode en ce moment.
Laissez-moi un message par "contacter l'auteur" et je transmettrai.





Si vous êtes passionné(e)s de bières, voilà le livre qu'il vous faut!!!

Je vous présente cet ouvrage réalisé par Robert DUTIN, passionné par le monde brassicole.
Son sommaire :
- Toutes les brasseries de France (environ 1000...)
- Les marques de bières françaises
- La cuisine à la bière
- Le vocabulaire de la bière
- Le Vrai et le Faux de la bière

Vendu au prix de 34 euros, port inclus, cet ouvrage vous est proposé, pendant la souscription, au prix de 28 euros.

Pour souscrire et profiter de cette offre, suivez CE LIEN.





Ca peut s'écrire "DAL" ou bien encore "DHAL". En Inde ou au Népal, ce mot désigne plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est devenu le nom d'un plat. J'ai choisi de le préparer avec des lentilles corail. 


Les ingrédients :

- 200g de lentilles corail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 200g de crème de coco 
- 1/2 cuillère à café rase de : cumin, coriandre, curcuma, gingembre
- 1 cuillère à café rase de graines de moutarde
- sel et poivre du moulin 
- persil ou mieux coriandre


La recette :

1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Verser le contenu de la boîte de tomates pelées. Mixer 5 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol.  

3 - Ajouter les lentilles. Parfumer avec 1/2 cuillère à café de chaque épice, les graines de moutarde et du poivre. 

4 - Ajouter 250g d'eau. Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 1. Baisser à 90° dès que la préparation commence à bouillir.

5 - Verser la crème de coco et continuer la cuisson encore 8 à 10 minutes. Saler en fin de cuisson.


6 - Servir immédiatemment et déguster cet excellent plat végétarien.





En Alsace, en Allemagne et aussi dans l'Est de la France, on trouve très couramment ces petites billes de pâte soufflée. Quand je les ai vues chez Lidl, j'en ai acheté et elles m'ont rappelé des souvenirs d'enfance.


Ca ressemble à des pois chiches, sauf qu'au lieu d'être rugueux, c'est plutôt lisse. Ca se met dans la soupe, un peu comme on le fait avec des croutons.

Il s'agit, d'après la composition d'une pâte (farine, sel et eau), plongée dans de la friture, puis égouttée. Oui je sais, vous allez me dire... oh! "dans la friture"... pas terrible mais bon, c'est trop bon et puis ce sont mes souvenirs d'enfance... alors!!!!   





Cette année, nous avons fêté Pâques avec notre petite famille. Ca faisait longtemps que nous n'avions pas été réunis pour cette occasion.

Bien sûr, il y avait une jolie déco réalisée par les enfants, des cadeaux et des noeunoeufs....


... de jolies attentions...


... des bonnes choses au menu....


mais aussi des moments de délire et de partage...


.... et de rigolade.


Ce furent de... 



Je n'ai pas terminé de vous parler de notre séjour en Lorraine et en particulier de ma cure, mais je ne résiste pas à la tentation de partager rapidement avec vous, mon dernier atelier d'expression végétale sur le thème de la gastronomie florale organisé par Adeline.

Cet atelier se déroulait sur une journée. Adeline nous a accueillies le matin à 9h45 avec boissons chaudes et collations. 


Tout est impeccablement préparé comme d'habitude...   


Notre première réalisation est une charlotte à la fraise. Les fleurs qui matérialisent les fraises, sont des renoncules. 


Quant au gypsophile blanc, on peut l'associer à de la chantilly!  


La deuxième réalisation est une grande tartelette côtelée


Les petites boules rouges sont de l'hypéricum. C'est un arbuste dont la floraison démarre en mai et se prolonge jusqu'à juillet. Elle est de couleur jaune d'or et donne naissances à des baies rouges puis noires utilisées très souvent dans les compositions florales.

Les fleurs blanches sont des lisanthius. Ces fleurs sont superbes et ressemblent à des roses.

Les feuillages sont de la fougère et de l'herbe d'ours ou "bear grass".  


Je reprends mon article que je n'ai pas eu le temps de terminer hier soir.....

Après l'effort, le réconfort... Le temps passe vite, c'est déjà la pause de midi qui s'annonce très gourmande avec ce magnifique buffet! 


Nous avons mis en commun toutes nos "spécialités". Adeline nous offre l'apéritif! 


et nous nous régalons en autre, avec le saucisson de Marie-Claude!!!! C'est une recette Thermomix....    


Après la pause café ou thé, nous reprenons notre activité avec la réalisation d'un plateau de mignardises.


Chacune laisse libre cours à son imagination. Nous choisissons les couleurs, les fleurs et les associons selon notre sensibilité. 


Et nous terminons ce magnifique atelier avec la réalisation d'un cupcake à la chantilly

Les  petites roses fuschia et blanches portent le joli nom de "Flash Dance" et le gypsophile "excellence" représente la chantilly. 


Pour le plaisir des yeux, régalez-vous avec cette table gourmande....


et ce gâteau au chocolat qui est une réalisation d'Adeline.

Cet atelier m'a particulièrement plu. Comme d'habitude, la bonne humeur y était présente. Merci à Adeline pour ses belles idées, ses conseils et sa créativité.





Merci à Marie-Claude du blog "33gourmande" pour ses pensées du Languedoc. Nous avons eu le plaisir de découvrir cette carte à notre retour de Lorraine.

Nous connaissons un peu cette ville de Sète. Nous y avions passé une semaine en mai lorsque nous étions encore "actifs". C'est un beau souvenir!



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