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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 23/11/2014
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

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Sortez la poêle, le beurre, la farine, le sucre, les oeufs et... la bonne humeur ! La super fête de la Chandeleur est enfin arrivée.


Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre salé fondu. 
- 2 pommes
- sucre parfumé à la vanille

Il est très important de laisser reposer cette pâte au moins une à deux heures sinon votre pâte risque d'être élastique.

Deux petits trucs : si vous êtes pressées et que vous voulez éviter ce temps d'attente, l'astuce consiste à utiliser du lait tiède, voire chaud au moment de la préparation de la pâte.
Et n'oubliez pas que si vous avez un restant de pâte à crêpes, vous pouvez le congeler en l'entreposant dans une bouteille plastique. 

La recette :

1 - Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer 2 heures.

2 - Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire dorer avec le beurre salé à la poêle à feu moyen. Ajouter un peu de sucre en fin de cuisson.
J'ai utilisé du sucre parfumé à la vanille.


3 - Faire cuire la crêpe et disposer les pommes au milieu. Replier les bords et présenter la crêpe sur une petite assiette.



Que se passe-t-il ce dimanche? Comme chaque année, c'est la traditionnelle Chandeleur.....
Crêpes salées, crêpes sucrées sont à l'honneur pour notre plus grand plaisir. On commence par les crêpes salées....


Les ingrédients pour la pâte :

- 150g de farine de sarrazin
- 50g de farine blanche
- 3 oeufs
- 250ml de lait
- 250ml d'eau
- sel
- beurre salé pour la cuisson

Les ingrédients pour la garniture :

- 4 oeufs
- 4 tranches de jambon cuit
- fromage râpé
- sel et poivre
- beurre salé pour la cuisson


1 - J'ai utilisé mon robot mixeur/blendeur pour préparer la pâte. Puis, je l'ai versée dans un saladier et je l'ai laissée reposer 2heures à température ambiante.

2 - Faire fondre un peu de beurre salé dans une poêle. Prendre une louche de pâte et cuire la crêpe 3 minutes sur une face. Dès que la crêpe se décolle, la faire sauter et poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre face. Préparer toutes les crêpes avant de les garnir.


3 - A présent, on peut garnir les crêpes....
Faire fondre une noix de beurre salé dans une poêle. Poser une crêpe et casser un oeuf au centre.

4 - Quand le blanc de l'oeuf commence à prendre, ajouter des lanières de jambon cuit et du gruyère râpé. Saler et poivrer.

5 - Rabattre les bords de la crêpe de manière à former un rectangle en prenant le soin de laisser le jaune d'oeuf apparaître.

6 - Servir rapidement et accompagner les crêpes d'une salade de mache et endives



Chaque jour, on fête un prénom et aujourd'hui, c'est le tour des Martine.

Souhaiter BONNE FÊTE est une attention qui fait toujours plaisir. Alors, bonne fête à toutes les Martine qui me rendront visite aujourd'hui. Je leur offre cette jolie carte qui me permet de faire un clin d'oeil à ces fameux livres illustrés de notre enfance.





Demain 31 janvier 2014, les chinois célébreront partout dans le monde le Nouvel An. Considéré comme un nouveau cycle dans l'horoscope chinois, 2014 sera placée sous l'égide du Cheval de Bois. 

En ce jour, ce sont toutes les communautés asiatiques du monde qui se déguisent et sortent dans les rues pour faire la fête!  



L'envie d'exotisme s'est fait sentir dans nos assiettes et comme nous, laissez surprendre vos papilles par cette recette réalisée en un tour de main! Alors à vos baguettes! 

Les ingrédients :

- 2 aiguillettes de poulet (Pour moi, des restes d'un poulet cuit au four) 
- 1 oignon
- 180 g de nouilles chinoises  
- 1 cube de bouillon de volaille ou thaï 
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de curry
- 2 gousses d'aïl
- huile
- sel et poivre.
- de la coriandre (dommage, je n'en avais pas!) donc, du persil....


1 - Couper les aiguillettes de poulet en dés. Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique avec le concentré de tomate, le curry et les gousses d'aïl coupées.

2 - Laisser mariner la viande au frais pendant au moins une heure.


3 - Dans un grande casserole, faire bouillir de l'eau avec le cube et saler légèrement. Ajouter les nouilles. Retirer la casserole de la plaque de cuisson et couvrir. Au bout de 5 minutes, les égoutter et les séparer à la fourchette. Réserver.


4 - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou mieux dans un wok. 
Faire revenir l'oignon. Ajouter les dés de poulet sortis de la marinade.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.

5 - Ajouter la marinade et les nouilles dans la sauteuse ou le wok.

Comme il me restait quelques légumes de mon poulet au four, je les ai aussi ajoutés avec les nouilles.


6 - Mélanger et servir rapidement. Parsemer de coriandre ou de persil.


J'ai accompagné ce plat de thé au jasmin et j'ai sorti les baguettes pour la circonstance....  


Suggestions : vous pouvez ajouter à ce plat des shiitakes déshydratés (champignons noirs chinois) et parfumer avec de la sauce soja.

Si comme moi, vous n'êtes pas adroite pour manger avec des baguettes, suivez ces conseils en cliquant sur ce lien et vous allez vous améliorer!










Après les agapes du Nouvel An, nous partons nous oxygéner.... Nous quittons le port de Royan pour une balade le long des plages.....


Il fait beau mais frais....


et l'océan est agité.


Attention à ne pas se promener trop près du bord!!! n'est-ce pas Martine!


Ce n'est pas le moment d'aller pêcher au carrelet!  




C'est superbe à regarder et à photographier mais il faut être prudents....


Nous sommes de retour au port, la nuit est tombée. Nous allons boire un bon chocolat chaud! 



Pour donner de la couleur à vos plats d’hiver mais aussi pour changer du chou traditionnel, optez pour le chou rouge. Goûteux et bon pour la santé, il n’a que des avantages. Pour lutter contre les cancers et contre les graisses, il n’y a pas mieux.

Pour les plus gourmandes, vous pouvez le cuisiner à l’ancienne, avec de la saucisse ou encore en compotée. Mais le chou rouge, c’est aussi délicieux en salade, plus simplement.
Moi, j'ai fait mon choix, je le cuisine à la lilloise avec de la saucisse.

Les ingrédients :

- 1 chou rouge
- 3 oignons émincés finement
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse cuillère de vergeoise ou cassonade
- 1/2 verre de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre du moulin
- 2 saucisses Montbéliard
- des pommes de terre


1 - Emincer finement le chou rouge.

2 - Faire suer les oignons coupés finement et sucrer à la vergeoise ou à la cassonade. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un début de caramel.

3 - Mouiller avec le vinaigre de vin rouge et un peu d'eau.

4 - Ajouter le chou rouge. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

5 - Déposer les saucisses Montbéliard sur le chou rouge. 

6 - Faire cuire 30 minutes à la cocotte minute. Pendant la cuisson, faire cuire quelques pommes de terre en robe des champs.


7 - Servir le chou et la saucisse accompagnés des pommes de terre. Parsemer le tout de persil haché.


Quelques conseils :

La saucisse Montbéliard est fabriquée à partir de viande de porc, embossée et fumée dans un fumoir au bois de résineux. Elle est finement épicée : c'est l'association de poivre et de carvi qui lui donne ce goût si particulier.

L'acide, l'amer et le sucré se mélangent de façon équilibrée. C'est le vinaigre qui permet au chou rouge de passer du violet au rouge foncé. Regardez les photos, ça se voit bien! 



C'est sur le blog de Marie-Claude que j'ai lu cette excellente recette.

C'est un p'tit air d'été dans votre assiette!

Les ingrédients :

- 500g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail coupées finement
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- de la coriande
- 100ml de vin blanc
- le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 morceaux de sucre
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Nettoyer et couper les champignons. Les faire suer dans une poêle. Les réserver.

2 - Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter le thym, le laurier, le vin blanc, le jus de citron, le sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer.

3 - Ajouter les champignons et laisser à mijoter 10 minutes.

4 - Laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster.



J'adresse un grand merci à Danielle que j'ai connue grâce à mon blog et qui a eu la gentillesse de me faire parvenir ces cadeaux.


Le petit coeur est réalisé par ses soins. Il est en bois et sur chacun des côtés, j'ai découvert un dessin différent! Il est superbe. Il est parti agrandir ma belle collection. 

Quant au chocolat, il accompagnera avec "modération" (conseil de Danielle) nos petits cafés! 



Lors de mes dernières courses, j'ai découvert ce pack de légumes "PRIMEALE" (carottes, poireaux, céleri branche, bouquet garni, navet, oignon).


A l'origine, il est vendu pour préparer un pot-au-feu. Très pratiques les nouvelles technologies.... sur le paquet se trouve un QR CODE. C'est un code barre à 2 dimensions qui permet de stocker des infomations numériques qui peuvent être déchiffrées à partir de votre téléphone mobile équipé d'un appareil photo et du lecteur approprié.

J'ai fait le test avec mon smartphone et ça marche.... J'ai vu apparaitre sur l'écran de mon mobile, la recette du pot-au-feu stockée sur le site de PRIMEALE.


J'ai préféré utiliser tous ces légumes auxquels j'ai ajouté 3 pommes de terre, pour préparer une bonne soupe. C'était dans ce but que je l'avais acheté!
Pour compléter ce plein de vitamines, j'ai ajouté un peu de persil haché.





Au-dessus du lave-mains dans les toîlettes est accrochée cette glace "Bord de Mer".
Depuis longtemps, j'avais eu l'idée de garnir les 3 petits cadres accrochés en-dessous, avec des points comptés réalisés sur le thème de la mer. Je m'y suis employée ces jours-ci et voilà....


Les broderies sont terminées. Il reste à les mettre en place.
Après les avoir bien repassées sur l'envers, je les ai collés sur de la toile collante pour leur donner du maintien et aussi pour ne pas que les bords s'effilochent lors de la découpe. 
Puis, je les ai découpées à la taille intérieure du cadre et je les ai placées dans les cadres.


Et voilà le rendu.....


Vous aimez?





Le Père Noël est passé à la bonne date... c'est juste moi qui suis un peu en retard pour vous en parler!!
Nous avons fêté Noël en famille avec les petits et les grands et les parents de mon gendre au Luxembourg. 


Lucie a repéré les toasts... et nous les huîtres.....


Nous avons dégusté une spécialité porturgaise. Je ne me souviens plus du nom mais c'est un riz aux fruits de mer (palourdes, langoustines, crevettes, ...) accompagné d'un Pinot gris 2009 vins de Moselle. Délicieux! 


Pendant que nous dégustons la traditionnelle bûche au chocolat, le Père Noël est passé.... 


Nous avons tous été gâtés.... Un appareil photo pour Victor, un smartphone pour Virginie, un lecteur MP3 étanche pour Roger et une tablette pour moi.
Quant à Julien, il nous a offert une Wonderbox "Délices en amoureux" . Nous pourrons choisir un délicieux repas pour 2 avec vin ou champagne dans un restaurant gastronomique.


Ce fut un magnifique Noël entouré des nôtres....



La Boutique de ROYAN

 21/01/2014
Un peu de pub pour notre belle ville de ROYAN..... ROYAN a crée sa boutique en ligne et déploie sa marque.

En cliquant sur ce lien, vous retrouverez les produits qui caractérisent l'identité royannaise.

Cette boutique virtuelle a été concue en partenariat avec l'Office Municipal de Tourisme, la ville de Royan et la société Micro Média. Elle propose de très belles photos et affiches, déclinées en différentes tailles......

Voici 2 exemples de photos : la première photo "Coucher de soleil rouge" est de F.Fleuri et la seconde "Carrelets dans la tempête" est de P.Souchard.


Une sélection d'ouvrages sur la station balnéaire est aussi à votre disposition. Une ligne de vêtements et d'objets vont apparaitre prochainement.
Voici une sélection des livres proposés.


Pourquoi cette boutique?

Le but est de proposer des produits typiquement royannais car on trouve dans le commerce, des images qui peuvent être prises n'importe où ailleurs, au bord de la mer.
Donc, voilà un nouvel outil de promotion de la ville et aussi des talents des artistes royannais. Les photographies sont réalisées par des photographes locaux.

Au cours du premier trimestre 2014, ce sont des chemises, polos, sacs, shorts, lunettes, mugs, serviettes de plage qui seront en vente.

C'est ce logo qui figurera sur ces objets. Il reprendra la première lettre du mot Royan : un "R" inclus dans la silhouette stylisée d'une tente de plage que j'ai bien connue pendant mon enfance.



L'églefin qui peut aussi s'écrire "aiglefin" est une espèce de morue des mers du Nord. C'est certainement en raison de l'aspect extérieur de ce poisson caractérisé par un corps très allongé, qu'il est appelé ainsi. Il possède une bouche énorme, signe d'une grande voracité. Quant à l'églefin fumé, il est appelé "haddock" en France.

Les ingrédients :

- 3 filets d'églefin
- 2 oignons
- 1 bocal de sauce coco
- 1 yaourt nature
- sel et poivre
- persil haché


1 - Allumer le four à 200°. Peler les oignons et les détailler en rondelles avec une mandoline.

2 - Dans un plat à gratin, disposer les oignons et les filets dessus. Saler légèrement.   

3 - Délayer la sauce coco avec un yaourt nature et verser le tout sur les filets de poisson. Poivrer.


4 - Couvrir le plat de papier d'aluminium. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

5 - Pendant la cuisson du poisson, faire cuire du riz comme accompagnement.


6 - Servir bien chaud et déguster.

Suggestion : si vous préférez accompagner ce plat de pommes de terre, les ajouter dans le plat. Elles auront un petit parfum de coco!



Merci Anne pour ces jolies serviettes qui vont s'harmoniser parfaitement avec mes nouvelles assiettes alsaciennes....



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