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- Bonjour Thérèse.... - Merci de compléter mon article avec ...
- Merci Nadou! - Cela me fait plaisir de savoit que tu aimes lire ...
- Moi aussi.... - .... je vais écrire "ma pauvre Cat"..... ...
Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue.
Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
22/10/2009 Offres Lidl du jeudi 22 octobre 2009....Wouah! je me dépêche de vous dire que ce jeudi, Lidl propose plein de choses intéressantes dans le domaine de la cuisine..... Je viens de réaliser que j'ai oublié de vous en parler!
- Une presse à gâteaux pour faire les petits gâteaux secs. Bien utile à l'approche des fêtes de Noël!  - Une seringue de pâtisserie pour faire de beaux décors sur les gâteaux.
- Des feuilles à pâtisserie et de cuisson en silicone de différentes tailles.  - Des bols mélangeurs.
- Des accessoires de cuisine en silicone. - Toutes sortes de moules : à kouglof, à muffins, en forme de coeur, avec des motifs pour les enfants, ....  - Des appareils ménagers : batteur avec bol, balance de cuisine, gaufrier double, crépière, théière électrique, machine à café, un pichet isotherme .....
Bons achats..... 
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21/10/2009 Pirate à nouveau en Lorraine.....Pirate a vite retrouvé ses habitudes en Lorraine. Il fait beaucoup de "cocooning" sur le canapé du salon. Et oui, les températures ici ne sont pas aussi clémentes qu'à Meschers même si le soleil brille....
 Ca a l'air agréable aussi de se prélasser sur la nappe toute propre que je viens de mettre sur la table du salon.....
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21/10/2009 La brioche du dimancheCette peinture nous entraîne vers un jardin enchanteur dans la région d'Argenteuil. La scène se passe vers 1875.  Les ingrédients :
- 500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger réhydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède - 50g de sucre - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe de lait - 150g de beurre - 1 pincée de sel  La recette :
1 - Pour préparer la pâte de la brioche, j'ai utilisé ma MAP. Introduire dans la cuve tous les ingrédients sauf le beurre. Je veille toujours à tamiser ma farine pour éviter les grumeaux.  Commencer toujours par les ingrédients liquides et terminer par la farine et la levure que vous verserez dans un petit creux fait dans la farine. Il est impératif que la levure ne soit pas en contact avec le sel sinon son pouvoir sera annulé.
 2 - Lancer le programme pâte (n°12 sur ma MAP Moulinex). Il pétrit la pâte et effectue une levée.
Laisser lever une bonne demi-heure. J'ai arrêté ma MAP avant la fin du programme 12 car la levée durait plus longtemps.  3 - Incorporer le beurre par petits morceaux dans la cuve. Relancer le programme pâte de la MAP.
Le beurre a un peu de mal au début à se mélanger. Mais petit à petit, il s'incorpore.  Laisser le programme se dérouler complètement jusqu'à la fin de la levée. Et voilà!
 4 - Verser la pâte dans un moule graissé. La forme du moule est à votre convenance.
Petite remarque : Je n'avais pas le temps de cuire immédiatement ma brioche. Alors à la sortie de la MAP, j'ai versé la pâte dans un saladier assez grand que j'ai filmé et placé au réfrigérateur. Vous pouvez même le laisser jusqu'au lendemain. Ce n'est pas gênant du tout de ne cuire la brioche que le lendemain. Si vous faites cela, vous reprenez la recette au n°4.  5 - Laisser lever la pâte dans le moule environ 1 heure. Ce qui est pratique pour moi, c'est que ma table de cuisine est accolée au radiateur. Je pose le moule à cet endroit.
 Voilà le résultat au bout d'une heure de levée.
 6 - Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
 J'ai baptisé cette brioche "brioche du dimanche" tout simplement parce que je l'ai préparée pour notre petit-déjeuner de ce dimanche. Cela faisait longtemps que je n'avais pas senti cette bonne odeur de brioche dans la maison....  |
19/10/2009 Téfal invente "Wikook"Téfal vient d'inventer ce nouveau cuiseur faitout nouvelle génration qui vous permet de gagner jusqu'à 25% de temps de cuisson.  |
19/10/2009 Préparer une crème anglaise expressC'est très simple et rapide..... Mélanger 2 pots de Danette à la vanille avec un yaourt nature. Bien fouetter le tout.
Vous serez "bluffées" par le résultat.  |
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Le filet mignon porte bien son nom. Ce qu’évoque cette pièce de viande de choix promet déjà bien des plaisirs gustatifs. La tendreté de sa chair savoureuse n’est plus à prouver!  2 - Lorsque le filet est bien doré, saler et poivrer et ajouter 200 ml de vin blanc sec. Poursuivre un peu la cuisson à feu moyen pendant 15 à 20 minutes environ. Puis réserver le jus et laisser refroidir le filet.  3 - Si vous utilisez comme moi des champignons déshydratés, les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour les réhydrater.
 4 - Puis faire revenir sans colorer dans un peu d'huile d'olive, 2 échalotes hachées. Lorsqu'elles deviennent transparentes, ajouter les champignons égouttés.
Ajouter l’ail écrasé. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau des champignons et laisser colorer un peu. Ajouter le persil haché, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette. Laisser refroidir. 5 - Préchauffer le four à 225°C.  6 - Abaisser la pâte feuilletée. Poser au milieu, une tranche de jambon et les 3/4 des champignons.
Poser le filet mignon dessus et recouvrir du reste de champignons et de la 2ème tranche de jambon. Bien entourer le filet avec le jambon et replier la pâte en collant au jaune d'oeuf battu allongé d'un peu de lait. Bien refermer les bords en les rabattant sur le dessus. Retourner le feuilleté de sorte que les rabats se trouvent dessous.  7 - Découper des feuilles dans les chutes de feuilletage. Je les ai saupoudrées d'un peu de piment d'Espelette pour donner de la couleur.
Les coller au jaune d'oeuf sur la pâte. Faire quelques incisions dans la pâte pour le décor.  8 - Dorer le tout au jaune d'oeuf. Ne pas oublier de faire 1 ou 2 cheminées.
Un petit conseil : le feuilletage doit être bien froid avant d'enfourner. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant cuisson.  9 - Poser la préparation sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à 225°, puis baisser la température à 190° et poursuivre la cuisson 30 minutes environ.
 10 - Pendant ce temps, préparer les légumes. J'ai choisi de faire des haricots verts et des pieds de céleri pour accompagner ce filet mignon de porc en croûte.
 11 - Un peu avant la fin de cuisson du filet mignon, préparer votre sauce. Réchauffer le jus de cuisson du filet. Lui ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde et un peu de crème. Verser la sauce dans une saucière pour la garder au chaud.
 12 - Servir rapidement et régalez-vous.
  Roger, mon "oenologue préféré", a sorti une très bonne bouteille de vin pour acompagner cet excellent repas. Nous avons goûté un Saint-Emilion Grand Cru Château Bernateau de 1998.
Excellent vin pour une excellente recette..... Source : mes p'tites idées.  |
19/10/2009 Welcome in my garden.... Bienvenue dans mon jardin....
 Et non, il ne pleut tout de même pas tous les jours en Lorraine.... la preuve! ce dimanche fut ensoleillé et bien agréable. Roger en a profité et a passé quelques heures au jardin. Les feuilles des arbres fruitiers commencent à joncher la pelouse.
 Et avant de passer une dernière fois la tondeuse avant l'hiver, il faut les ramasser.
 La tonnelle au fond du jardin va attendre le retour des beaux jours pour nous voir à nouveau faire la pause à l'ombre de la glycine.
 Quelques fleurs égaient encore le coin du chalet.
 Les potirons et les courges "spaghetti" sont rentrés dans le fond du garage. Ils attendent tranquillement posés sur des cagettes que je vienne les chercher pour les cuisiner!
 Les premières gelées ont déjà apparu. Roger a rentré les arums et un pot d'acanthe qui commence à germer.
 Nous avons commencé à goûter les pommes de notre jardin.
 Elles sont excellentes, bien croquantes et juteuses.
 Dommage, je ne connais pas le nom des variétés!
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18/10/2009 Un marché dans notre communeA notre retour de Meschers, nous apprenons que la municipalité a donné son accord pour la mise en place d'un marché dans notre village.
Il se tiendra tous les premiers vendredis de chaque mois de 15 heures à 19 heures sur la place de l'église. Il est prévu d'y trouver les articles suivants : - Fromages - Charcuteries - Légumes - Bretzel - Plantes d'intérieur et d'extérieur - Toiles cirées - Confection Enfants, Homme et Femme - Jeans Cette idée me plaît beaucoup. J'ai prévu d'y aller au mois d'octobre, le vendredi 2. Je vous donne rendez-vous à cette date pour vous en reparler.  |
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Il y a des jours comme ça chez nous en Lorraine.... des jours bien tristes qui vous obligent à rester confinée à la maison presque à couver le feu!
 Alors comme le soleil n'était pas au rendez-vous dans le ciel, je suis allée le trouver dans mes casseroles et pour ce midi, j'ai cuisiné des cuisses de poulet aux échalotes et aux tomates.  Ma recette :
1 - Eplucher les échalotes et la gousse d'ail. Faire dorer les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte et les poser sur un papier absorbant pour enlever le maximum de graisse. Vider aussi la graisse de la cocotte. 2 - Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajouter les dés de tomates, les échalotes coupées en quatre, la gousse d'ail écrasée, les olives farcies aux anchois, le bouquet garni et le bouillon. A mon goût, il n'est pas nécessaire de saler à cause des anchois et aussi du bouillon. En revanche, donner quelques tours de moulin à poivre. 3 - Laisser mijoter une petite demi-heure, le temps que la chair du poulet se détache bien des os. C'est comme cela que nous l'aimons.  4 - Pendant que le plat mijote, faire cuire des pâtes. Quand tout est prêt, servir sans plus attendre et saupoudrer de persil hâché.
Voilà une assiette pleine de soleil qui vous régale et vous remonte le moral! Source : mes p'tites idées  |
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Dans un cabanon, près du jardin de Roger à Meschers, les frelons asiatiques ont élu domicile bien à l'abri des regards. Le ministère de l’Agriculture commence à prendre conscience du phénomène, étant donné les problèmes graves que cela pose aux apiculteurs.  |
17/10/2009 Quiz : les fleurs rougesLe week-end est synonyme de détente. Alors, faites une petite pause et amusez-vous à identifier ces fleurs rouges?  Voici mon score. j'ai commis une erreur à la question n° 9.
Passez un bon week-end.  |
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Coucou, c'est moi! la charentaise est devenue lorraine, le temps de quelques heures de train.
Ce matin, mon amie Françoise, nous a conduits à la gare de Royan. Nous en sommes partis un peu avant 10 heures, direction Niort en TER. Là, nous effectuons notre premier changement pour prendre un TGV direction Saint-Pierre-des-Corps, à côté de Tours. Nous avons à peine quelques minutes pour reprendre un autre TGV direction Lorraine TGV tout à côté de chez nous. Nous avons la chance d'avoir de très sympathiques voisins qui viennent toujours nous chercher à la gare. Et voilà, il est 16h30 et nous retrouvons notre petit village de 800 âmes à une dizaine de kilomètres de Metz. Le voyage en train n'est pas très long car il y a tout de même plus de 800 km de distance. Quand nous le faisions en voiture, nous en avions presque pour toute la journée et arrivions bien plus fatigués. Le soleil nous a accompagnés pendant tout le voyage et Pirate a été adorable. Il a dormi dans son panier entre nous ou par terre à nos pieds. Il faut qu'il se réhabitue à sa vie en Lorraine, un peu comme moi d'ailleurs...... Quand nous sommes arrivés à la maison, il est allé renifler partout et s'est promené dans toutes les pièces de la maison. Il est allé un peu dehors mais ne s'y est pas aventuré très longtemps. Il est vite rentré et s'est couché sur le canapé! Peut-être que comme nous, il a trouvé que les températures extérieures étaient un peu fraîches par rapport à celles de Meschers et que finalement, il valait mieux rester au chaud. Je trouve que nous avons été très "opérationnels"!!!! car à peine arrivés, nous sommes tout de suite partis en courses au Centre Leclerc. Comme cela, je suis tranquille demain et je vais pouvoir m'occuper de mes plantes d'appartement que j'ai abandonnées pendant tout ce temps. Malgré mon système d'arrosage automatique, certaines ont souffert de cette longue absence. Les occupations ne vont pas manquer ces jours-ci. Roger a aussi un peu de travail au jardin mais ce n'est pas catastrophique du fait qu'il était remonté une semaine début septembre. Bonne journée à vous et à bientôt.  |
15/10/2009 14 octobre 2009, les grands préparatifs....Quand vous lirez mon petit mot, je pense que nous serons certainement dans le train direction la Lorraine. A moins que vous ne soyez comme moi, une couche-tard..... alors dans ce cas, vous le découvrez au fur et à mesure de mon écriture.
Et oui, aujourd'hui était notre dernier jour dans notre petit maison aux volets bleus. Nous quittons Meschers, son beau soleil, ses températures si douces et tout et tout..... pour retrouver notre Lorraine que nous avons quittée depuis plusieurs mois. Je commence à me préparer "psychologiquement" à affronter les températures fraîches, voire les premières gelées du matin! Ce sont les infos transmises par nos voisins. Mais ce qui est le plus dur pour moi, c'est surtout de quitter Meschers et tous mes souvenirs..... Donc, hier et aujourd'hui, c'étaient les grands préparatifs pour laisser la maison en état pour affronter l'hiver charentais. Je me suis occupée des fleurs devant la maison. Les oeillets d'Inde étaient encore bien fleuris. Dommage, j'ai été obligée de les arracher. A présent, il ne reste plus que les pieds de roses trémières et quelques petites fleurs vivaces. J'espère que cet hiver, elles ne subiront pas le même sort que l'an passé...... et qu'à notre prochain retour, nous aurons le plaisir de les voir toujours aussi belles. J'ai également enlevé les géraniums lierre qui étaient accrochés aux fenêtres de l'étage.  Ce matin, nous sommes allés faire un dernier tour dans le petit jardin de Roger.  Il a cueilli les dernières tomates et a préparé un panier de légumes pour mon amie, Françoise.
Il reste encore en terre des carottes, des betteraves rouges, quelques salades et les fèves qui sont semées pour être récoltées au printemps. Nous pensons revenir quelques jours en hiver. Peut-être aurons-nous la chance de profiter encore de ces légumes?  Je suis allée voir les derniers fruits au jardin : les kakis. Ils ne sont pas encore mûrs. Vont-ils nous attendre???
 Il ya deux arbres qui en sont remplis.
 Je suis en avance pour les fêtes de Noël!!!! J'ai coupé quelques branches de houx pour décorer la maison....
 Je laisserai les branches entre la fenêtre et les volets. Elles seront au frais et se garderont peut-être? Je fais des tests!!!
  Comme d'habitude, Pirate sera du voyage. Son panier est déjà prêt. Il est allé le renifler. Mais il a préféré s'installer à moitié couché dans une corbeille qui servait à Roger pour cueillir les fruits au jardin.
Ou la corbeille est trop petite ou bien Pirate est trop gros.....  Pour lui aussi, ça va être un changement.... A cette heure indue, il se repose en attendant le grand retour.....
Je vais faire comme lui, je file me coucher. Je vous souhaite une bonne journée.  Je n'ai pas eu le temps de valider tous les commentaires que vous m'avez si gentiment écrits. Je ferai cela à notre retour en Lorraine et en profiterai pour vous donner des nouvelles "fraîches"......
En attendant, je vous offre ces roses trémières qui viennent de refleurir.  A bientôt.
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14/10/2009 13 octobre 2009, Sylvie nous rend visite....Notre amie, Sylvie, est venue nous voir une dernière fois avant notre départ en Lorraine. Nous avons mangé ensemble à midi. J'avais préparé un petit repas tout simple mais qui fut fort sympathique et plein d'amitié.
Quelques toasts en entrée accompagnés d'anchois marinés à l'huile d'olive et au citron..... Les toasts étaient préparés à base de : - Tarama : c'est une spécialité grecque à base d'oeufs de cabillaud pilés avec de l'huile d'olive, de la crème, de la mie de pain et du citron. La couleur rose est dûe à un colorant! Attention! très calorique...... - Hoummous : c'est une préparation culinaire du Moyen-Orient composée de purée de pois chiches et de tahiné. Le tahiné est fait à partir de graines de sésame moulues jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Ktipiti : c'est une préparation à base de poivrons et fromage blanc.  Comme plat de résistance, j'ai choisi de préparer des crevettes au curry et lait de coco accompagnées d'un riz basmati. Je vous ai déjà donné cette recette sur mon blog. Voici le lien.
Je l'ai améliorée en ajoutant des dés de poivrons rouges et verts et en parsemant le dessus du plat d'amandes effilées. C'est extra!  Et comme dessert, une crème brûlée à la cannelle et au citron. Voici le lien vers la recette.
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14/10/2009 Crème brûlée catalaneConnaissez-vous les préparations du Dr Oetker? Je suis sûre que mes amies bloggeuses belges connaissent ces produits qui se trouvent en vente dans presque tous les supermarchés belges.
Mais à l'origine, l'histoire a commencé en 1891 en Allemagne. Un jeune pharmacien Dr. August Oetker songea à faciliter la tâche des ménagères qui faisaient de la pâtisserie par un moyen peu onéreux et facile à utiliser. Il transforma l’arrière-boutique de sa pharmacie en un laboratoire afin d'expérimenter à son aise divers mélanges de levure. Il développa ainsi «Backin», une levure chimique au goût neutre qui pouvait se conserver longtemps tout en garantissant une cuisson légère. Il fit emballer la poudre Backin dans de petits sachets contenant la quantité exacte permettant de faire lever 500 g de farine. Ce fut le début d'un grand succès…  J'ai été tentée de tester le mix pour "Crème Brûlée". C'est très simple et rapide.
Essayez! tous seront éblouis par vos talents culinaires.... Votre succès est garanti! Chaque paquet contient 2 sachets de mix, un sachet permettant de préparer 4 parts (selon la taille de vos plats). La cassonade est aussi jointe. Le tout est sans conservateur.  Pour cela, il vous faut :
- 250 ml de lait et 250 ml de crème fraîche liquide. Mais pour une recette plus légère, préparez votre crème avec 1/2 litre de lait entier (ce que j'ai fait) ou 1/2 écrémé, c'est-à-dire sans crème. - de la cannelle en poudre - 1 citron non traité 1 - Avant la cuisson, parfumer selon votre goût votre 1/2 litre de lait avec de la cannelle. 2 - Récupérer le zeste d'un citron non traité.  3 - Découper des petits morceaux de pulpe de citron et garnir le fond des ramequins.
 4 - Portez à ébullition le 1/2 litre de lait entier parfumé. Il doit monter dans la casserole.
5 - Hors du feu, délayer le contenu du sachet de préparation dans le lait bouillant. 6 - Verser le crème obtenue dans des petits plats à crème brûlée ou des ramequins individuels qui supportent le passage au gril. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins 3/4 h jusqu'au moment de les passer au gril.  7 - Quelques minutes avant de servir, préchauffer votre four sur la position gril. Saupoudrer les crèmes de cassonade.
Les placer dans le four le plus près possible du gril en laissant la porte ouverte et en surveillant. 8 - Pendant ce temps, préparer des rondelles de citron et quelques feuilles de menthe pour la décoration.  9 - Une fois la cassonade caramélisée, servir aussitôt!
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