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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CUZANCE(46)-Dégustation Truffière à la Ferme

 29/09/2013
Cuzance, commune située dans le département de Lot, fut pendant longtemps considérée comme la capitale mondiale de la truffe.

Après avoir été accueillis à la truffière de Pouzols à Cuzance par Serge et Delphine, père et fille, chefs de ferme, la découverte de la ferme s'est poursuivie par une balade dans la truffière familiale entre les chênes et les noisetiers (voir l'article sur ce lien).


Suite à cette superbe balade, la restauration est faite dans la vieille maison familiale tout à fait charmante et chaleureuse!


La table est mise et nous attend dans un cadre hors du commun.


Les mises en bouches sont prêtes!
Les toasts de beurre truffé sont accompagnés d'un apéritif maison, vin de pêche ou vin de pissenlit, au choix!
Nous savourons notre première bouchée avec délice!


Pour la suite du repas nous pouvions choisir entre:
-une succulente omelette truffée accompagnée d'une salade aux noix et d'un fromage Rocamadour...


...et:
-des tagliatelles truffées, également accompagnées d'une salade aux noix et d'un fromage Rocamadour.



La présentation est soignée!


La dégustation, quant à elle, est sublime!


Le repas se termine par un succulent gâteau aux noix.
À ma demande, Delphine, m'a gentiment donné sa recette....Et, vous me connaissez, je n'ai pas attendu longtemps avant de le réaliser!
Vous pouvez, donc, voir la réalisation de ce gâteau sur ce lien!

Nous ne pouvons que vous conseiller ce parcours initiatique de la truffe et le repas qui s'en est suivi!

Une découverte chaleureuse et charmante dans un cadre exceptionnel.

Bonne journée!



 

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