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C'est la saison des pommes, et j'aime cuisiner avec ces fruits; mais pas seulement en dessert!
Je vous propose donc aujourd'hui cette petite recette de côtes de porc, cuisinées avec du cidre et des échalotes; un petit plat plein de saveurs. Pour 2 côtes de porc; - 2 échalotes - 2 pommes - 15 cl de cidre brut - une vingtaine de grammes de beurre - 1 cuillère à café de fond de veau, sel et poivre. Pelez et émincez les échalotes Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Faites revenir le tout dans une poêle avec la moitié du beurre en remuant délicatement jusqu'à coloration, couvrez et laissez cuire à feu doux 8 minutes environ. Retirez de la poêle et réservez. Mettez cuire à la place les côtes de porc avec le reste du beurre (ou huile, ou margarine). 
Quand les côtes sont cuites, retirez-les et gardez-les au chaud.
Déglacez la poêle à feu vif avec le cidre, ajoutez le fond de veau en remuant bien, laissez réduire un peu la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse, salez et poivrez, remettez les côtes dans cette poêle avec les pommes et servez bien chaud après avoir parsemé le tout de persil haché. Cette recette est savoureuse avec des côtes de veau. 
Bon appétit!
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Belle recette ! le porc s'allie très bien avec la pomme mais je n'ai jamais essayer avec du veau... bonne idée. bonne semaine gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 07/09/2026 à 08:25
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Merci pour la recette je vais tester.
Par Odile le 08/09/2026 à 11:21
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J'aime beaucoup ces petits plats qui sortent de l'ordinaire. C'est la saison des pommes.....alors profitons-en. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 08/09/2026 à 15:15
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J'aime beaucoup les côtes de veau, mais le prix n'est pas le même ! Bisous.
Par chantal02 le 08/09/2026 à 20:29
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Vous me direz ce que vous en pensez? Bonne soirée.
Par chantal02 le 08/09/2026 à 20:30
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Et oui, ce sont des petits plats qui sentent l'automne ! Bisous.
Par chantal02 le 08/09/2026 à 20:31
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je ne mangerais que les pommes peut etre avec des pleurotes. je deteste les cotes de porc surtout cuites a la poele, mais bon comme jene mange pas de viande le pb ne se pose pas !
Par cat le 09/09/2026 à 18:50
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Elle me plai bien ta recette. J'ai tout ce qu'il me faut, une côte de porc au congélateur et 2 pommes dans ma corbeille, alors le repas de dimanche est prêt, je t'en reparlerai.. J'ai souvent l'habitude de faire les pommes avec du boudin.. Noir ou Blanc ???. Bisous
Par dely le 11/09/2026 à 15:49
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Cette recette est tout à fait à mon goût. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 13/09/2026 à 12:35
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Tu as trouvé la solution toi-même ! lol Bon dimanche.
Par chantal02 le 27/09/2026 à 14:32
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Chez nous, c'est pareil, des que je fais du boudin, il est accompagné de pommes ! Ça sent l'automne ces petits plats ! Bisous et bon dimanche.
Par chantal02 le 27/09/2026 à 14:34
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Merci pour ton gentil commentaire ! Bisous et bon dimanche.
Par chantal02 le 27/09/2026 à 14:35
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