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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
vous avez raison... avec ce vent, pas besoin de parapluie ...
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Après un week-end de toussaint, les journées qui suivent ne sont pas excellente.
BONNE SEMAINE A TOUS VOUS SORTEZ N'OUBLIEZ PAS LE PARAPLUIE !!!!!!! 
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500 gr de viande de boeuf " joue, macreuse, paleron etc..."
1/2 bouteille de vin rouge ( côtes du Rhone ) 4 petites carottes 1 branche de céleri 100 gr de lardons fumés 1 petite boite de champignons 1 oignon ou 1 échalote thym et laurier fond de veau sel et poivre ...Je fais toujours macerer ma viande une journée, avec les carottes coupées en rondelles,1 branche de céleri, le thym la feuille de laurier et mon échalote dans mon vin 
L e lendemain, dans une sauteuse un peu de margarine et huile , je fais revenir mes morceaux de viande, je fais diluer 2 cuillères de fond de veau avec le jus de la marinade et les petits légumes j'ajoute un peu d'eau...et je met les lardons préalablement revenu dans une poele...
Le tout est versé dans une cocotte et au four 2h ou 2h30 à 160° à 30 minutes de la fin j'ajoute les champignons en boite... 
Je sers avec des pommes de terre à la vapeur mon assiette.
Philippe préfère accompagner sa viande avec des pâtes...des pâtes.et du gruyère.
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Ce n'est pas qu'il fait froid, mais... l'humidité et le vent nécessite...
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Il me reste de la pâte feuillettée de ma tarte (précédente).. je fais 2 petites tourtes pour ce soir.
4 CERCLES DE PÂTES FEUILLETTEE 1 TRANCHE DE JAMBON DU GRUYERE RAPE ET L'OEUF BATTU.. 
TOUT SIMPLE !!!!
ETALEZ LES DEUX DISQUES,DEPOSEZ DESSUS LE JAMBON COUPE PETIT ET LE GRUYERE, LAISSEZ QQ MILLIMETRE AUTOUR.. COLLEZ AVEC L'OEUF LE BORD, ET RECOUVREZ DE L'AUTRE PARTIE DE PÂTE COLLEZ...FAIRE UN PETITE CHEMINEE AU CENTRE DOREZ..C'EST TOUT... CUIRE 20 MINUTES A 160° SERVEZ AVEC UNE SALADE... 
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Les barriaux, sont les bandes de pâtes qui forment des croisillons sur cette tarte, confectionnée traditionnelllement dans le Berry...
1 pâte brisée 1 pâte feuillettée ( pour les barriaux ) 500 gr de pruneaux dénoyautés 1oo ml de vin rouge 100 ml d'eau 100 gr de sucre canelle sucre vanillé éventuellement 
Faire la compote de pruneaux, avec le vin , les épices et le sucre cuire doucement 20 minutes..
Mixer la compote, c'est très épais ...alors vous ajoutez un peu d'eau" pas trop cela doit rester consistant" Foncez un moule à tarte,avec la pâte brisée... piquez le fond et versez la compote dessus bien étaler. Prendre la pâte feuillettée et coupez des petites bandes..Dorez les bandes à l'oeuf battu... Déposez sur la compote les bandes en croisillons , enfournez à 180° pendant 40 minutes.. 
Dégustez cette tarte avec un alcool "avec modération" un café , un thé de votre choix au chaud devant la cheminée par ces temps d'automne..
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Fête originaire des îles anglo celtes célebrée dans la soirée du 31 octobre.
La tradition est que les enfants portent des vêtements qui font peur , et vont sonner aux portes des maisons, en demandant des bonbons, des fruits ou de l'argent... 
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Ce soir, la nouvelle saison de l'émission " Le meilleur pâtissier " reprend présenté par Faustine Bollaert avec le chef Cyril Lignac et la blogueuse Mercotte.
Un divertissement gourmand... Je serai devant ma télé pour prendre des idées et des bonnes recettes... ET VOUS? 
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HOMME!
Je suis la chaleur de ton foyer Par les froides nuits d'hiver, L'ombre de l'ami Lorsque brûle le soleil d'été Je suis la charpente de ta maison Le plancher de la table Je suis le lit dans lequel tu dors Et le bois dont tu fais les navires Je suis le manche de la houe Et la porte de ton enclos Je suis le bois de ton berceau Et de ton cercueil Ecoute ma prière N e me détruis pas! 
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J'ai réalisé des desserts avec ma farine de Chataîgnes, noisettes et figues..
article " le moulin neuf " Des muffins, auquel j'avais rajouté des petits cubes de pommes. 100gr de sucre 2 oeufs 10 cl de lait 50 gr de beurre 1/2 sachet de levure 175gr de farine du Berry 2 pommes 
Un gâteau, moelleux avec l'arrière goût de la chataîgne , la noisette et les petits bouts de figues qui craquent sous la dent.
300gr de farine du Berry 4 oeufs 200gr de sucre 130gr de beurre 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 petite tasse de lait 1 c à soupe d'huile Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajoutez le beurre fondu, successivement, ajouter la farine le lait ensuite l'huile et la levure le mélange doit-être bien homogène.Terminez en ajoutant les blancs montés en neige. Versez dans un moule à manqué beurré. Cuire 40 minutes th5 200° four classique ou 150°chaleur tournante. 
Des crèpes, uniquement avec la farine du Berry.
150gr de farine 3 oeufs 1 pincée de sel lait... 
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Direction " le bois des pièges " un 20 Octobre ensoleillé; 23° Mes toutous toujours prêt pour la promenade, je prends mon appareill de photos pour immortaliser des vues ou d'autres choses....mon portable en cas !!! et je suis partie.
Des champignons je préfère photographier les différents spécimens que de les cuiellir car j'y connais rin...
qq chataîgnes ramassées à faire griller...
Quel plaisir de regarder la nature changer ses couleurs et le plus beau est à venir....
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J'ai néttoyé mes fleurs,coupé tout ce qui était sale et malade ... j'ai planté plein de tulipes...multicolores des iris, des jonquilles dans le jardin.
Dans mes jardinières un petit mélange fera mon bonheur à l'arrivée des beaux jours... En attendant, laissons les germer avant de fleurir et passer l'hiver. . |
