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Le riz pilaf est une mode de cuisson qui consiste à faire revenir ce riz dans de la matière grasse avant de verser le bouillon et de le laissez cuire jusqu'à complète absortion. Cette forme de cuisson demande moins d'attention que le risotto dont le bouillon doit être ajouté en plusieurs fois; le riz pour cette dernière recette est aussi différent, c'est un riz spécial risotto!
Aujourd'hui, je le cuisine avec des légumes; ce riz pilaf aux légumes d'été accompagne parfaitement les viandes et poissons grillés. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques petits dés de chorizo à ce plat. Pour 4/5 parts; - 2 petites courgettes (environ 400 g) - 1 poivron jaune et un rouge (si vous aimez, vous pouvez aussi mettre un vert!) - 3 tomates - 150 g de riz - 30 à 40 cl de bouillon de volaille - 2 échalotes, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive . Faites revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive. Couper les courgettes en petits dés, faites de même avec les poivrons, et aussi les tomates après les avoir pelées et épépinées. Ajoutez ces cubes de légumes dans la sauteuse et laissez-les revenir à feu moyen une dizaine de minutes, ajoutez l'ail hâchée finement, puis le riz, mélangez bien le tout et ajoutez le bouillon chaud, salez et poivrez (peu à cause du bouillon!) laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes en surveillant et en mélangeant de temps en temps, laissez un petit espace entre le couvercle et la sauteuse pour que la vapeur s'échappe. La cuisson est terminée quand le riz est tendre et a absorbé tout le bouillon (vous pouvez en rajouter en cours de cuisson si nécessaire, et prolonger la cuisson si besoin, tout dépend du riz utilisé. 
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je commence à manger du riz et cette façon de le cuisiner me plait beaucoup! bises
Par titanique le 27/05/2022 à 13:20
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Je prends du riz long grain 'Ben's Original', sa valeur en glucides n'est pas élevée : 34 g pour 100g après préparation et seulement 0,5 de sucre ! Bisous et bon week-end.
Par chantal02 le 27/05/2022 à 15:43
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J'aime bien ta recette
Par nadou le 27/05/2022 à 20:36
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Les légumes d'été arrivent et on va bien en profiter. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 28/05/2022 à 16:27
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Rien de tel que oncle Bens pour le riz pour les preparation ! Voilà mon prochain repas !! Pour le moment les pommes de terre ne me disent plus rien !! Gros bisous lisette
Par lisette le 31/05/2022 à 15:44
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Ce plat accompagne parfaitement les barbecues! Bisous.
Par chantal02 le 01/06/2022 à 11:34
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Tout à fait; même si les prix s'envolent sur les étals! Bisous.
Par chantal02 le 01/06/2022 à 11:35
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Je te comprends, quant à moi, je mange peu de pommes de terre, ou alors 1 petite ou deux, accompagnées de légumes, depuis que je fais attention au sucre et que mon médecin m'a dit que les pommes de terre, les pâtes et le pain blanc étaient de vraies bombes à sucre avec leurs valeurs glycémiques très élevées! Je chipe tout de même quelques frites dans l'assiette de mon mari quand je lui en fais!!! lol Bisous.
Par chantal02 le 01/06/2022 à 11:39
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