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Une paupiette est une tranche de viande, roulée, farcie de hachis et ficelée.
Le mot paupiette aurait pour origine le mot italien "polpetta" qui signifie: boulette. Les ingrédients: -6 paupiettes -1 oignon -2 gousses d'ail -1/2 boîte de tomates pelées -huile d'olive - verre de vin blanc -1/2 boîte de champignons de Paris -1 cube de jus de rôti -1 càs de sauceline -1 bouquet garni, poivre 
Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Poivrer.
A ce moment vous pouvez saler si vous n'utilisez pas de cube de jus de rôti. Donc, moi je ne sale pas. 
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail, hacher-les.
Lorsque les paupiettes sont dorées, retirer-les de la sauteuse et faire suer l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Lorsque l'oignon est coloré, rajouter les tomates pelées, les champignons et le bouquet garni. Je laisse cuire 5 minutes. J'ajoute les paupiettes. 
J'arrose le tout de vin blanc.
A ce moment, je mets un verre d'eau et le cube de jus de rôti. 
Si vous aimez une sauce un peu plus liée, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de sauceline.
Faire mijoter le tout 20 à 30 minutes.
Bon appétit! 
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Né en 1952 en Angleterre, C.J. Sansom vit aujourd'hui dans le Sussex.
Après des études consacrées à l'art et à l'histoire, il entre dans la vie active en pratiquant divers métiers dont ceux d'avocat-conseil puis de notaire. Il marie ses loisirs et sa passion pour la littérature et l'histoire en se tournant définitivement vers l'écriture. Il est le créateur du personnage de l'avocat Matthew Shardlake qui traverse, en plein XVIème siècle, plusieurs de ses romans. 
Complots politiques, déchirements religieux et meurtres en série, un voyage captivant dans l'atmosphère trouble de l'Angleterre des Tudor et une enquête en terrain miné pour le brillant avocat bossu Matthew Shardlake. Angleterre, 1543. Après la Réforme, le retour de Henry VIII au catholicisme fait régner la terreur dans tout le pays. Censure, persécution, bûcher... Personne n'est à l'abri d'une condamnation pour hérésie. 
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Dimanche 6 juin, nous étions à une réunion de famille, c'était la communion de Tiphaine.
Tiphaine est la petite nièce de Marc, et nous avons passé une excellente journée. 
Rita et Christophe (le filleul de Marc) ont beaucoup travaillé pour que cette journée soit parfaite, et elle l'était.
Au sortir de la messe, une superbe table était dressée . 
A l'apéritif, un grand assortiment de petits fours nous attendait,et je n'ai pas pu tous les photographier.
En voici quelques exemples. Des petites boulettes de viande au jambon de parme. 
Des minis croissants au saumon et tartare.
Du foie gras sur une compotée de mangue.
Des feuilletés et des petites quiches au poireaux.
Ensuite un buffet fut dressé avec une partie pain de thon aux asperges, carottes, tomates...
... une partie charcuterie...
...taboulé, magret de canard fumé.
Du pain au lard pour accompagner le...
...fromage.
Des dragées et des ...
...amandes au sucre.
Le gâteau de la communion de Tiphaine était superbe et superbement bon.
Un grand merci à Rita, Christophe, Tiphaine et Anaïs, sa petite soeur, pour cette très belle journée passée en votre compagnie. 
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La journée mondiale de l'environnement est organisée tous les 5 juin depuis 1972.
Nous devions parcourir une superbe allée avant d'arriver à l'entrée de l'espace environnement.
La journée de l'environnement a pour vocation d'être la journée d'action environnementale la plus importante du monde.
Samedi, nous étions à Hayange en Moselle, où des animations étaient organisées. 
Des statues en objets recyclés étaient exposées sur le parcours.
La journée de l'environnement est l'un des moyens pour stimuler la prise de conscience sur l'environnement et encourager l'intérêt et l'action des personnes concernées.
Un concours de chapeaux étaient organisé par les écoles.
De vieux panneaux de signalisation se sont transformés en table de sallon.
Et des cintres de piscine se transformés en déco mode.
Sur un coin de gazon poussaient d'étranges fleurs.
De très belles robes en objets recyclés.
Les animaux de la ferme n'étaient pas oubliés.
La mairie de Hayange proposait des pieds de tomates, basilic ou de poivrons à tous ceux qui se présentaient à son stand.
Le thème de cette année,"Des Millions d'Espéces-Une Planète-Un Avenir Commun", souligne l'importance, pour l'homme, de la richesse des espèces et des écosystèmes de la terre.
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Le dessert d'aujourd'hui, la tarte à la rhubarbe, est une de mes tartes préférées.
Les ingrédients: -1 pâte brisée -1kg de rhubarbe environ -25cl de crème fraîche -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf 
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée.
Couvrir d'une couche de rhubarbe coupée en dés. Faire le flan en mélangeant l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la crème. Mettre le flan sur la rhubarbe. Faire cuire à four chaud(220°) pendant 35 à 40 minutes. 
Je vous souhaite un bon dimanche.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Lourdes est le troisième lieu de pélérinage catholique après le Vatican et Notre-Dame de Guadalupe de Mexico. 
Des soucis de santé et des problèmes familiaux ont fait que chaque année et ce depuis une quinzaine d'années nous allons à Lourdes.
Lorsque j'ai parlé de mon voyage à Lourdes, mon médecin m'a dit récemment: "la médecine n'explique pas tout. Il faut y croire." Nous avons eu une pensée pour toute notre famille, ainsi que nos amis connus ou inconnus de certiferme. 
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Après vous avoir présenté une entrée italienne, la pizza (voir ce lien), puis un plat de résistance, les gnocchis de Mémé Angèle(voir ce lien),
je vous présente le dessert: la carlotta aux deux fruits où charlotte aux deux fruits. Les ingrédients: -1 boîte de biscuits à la cuillère -1 boîte de 4/4 d'ananas -750g de framboises (pour cette recette, j'ai utilisé des framboises du congélateur, sorties la veille pour qu'elles décongèlent doucement) -250g de crème fraîche -100g de sucre fin -1 petit verre de liqueur de framboises 
Ouvrez la boîte d"ananas, égouttez les fruits et garder le jus pour plus tard.
Lavez les framboises et égoutter-les. Ecrasez les framboises, poudrer-les du sucre et garder-en quelques-unes pour la garniture. Battez la crème en chantilly et ajoutez-y les framboises écrasées. 
Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé.
Coupez les ananas en deux, tremper-les dans le jus d'ananas et tapissez-en les paroies et le fond du moule. 
Trempez les biscuits dans la liqueur de framboises et poser une couche de biscuits sur les ananas.
Versez la crème aux framboises sur les biscuits.
Mettez le reste d'ananas couper en morceaux sur la crème. Terminez par des biscuits. Tassez, couvrez et laisser 12h minimum au réfrigérateur. 
Démoulez avec précaution et décorer avec les framboises restantes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le vin de Moselle, si bien chanté par Jacques BREL dans la chanson "Jef", est un vin réputé .
Un peu d'histoire. Aprés avoir frôlé la disparition dans les années 1850 à cause de la concurrence des vins du midi de la France, ce vignoble connait de nouveau des difficultés en 1866 par l'apparition du Phylloxera. Depuis 1950, il renait de ses cendres grâce au Decret Vin Délimité De Qualité Supérieur. Aujourd'hui, le vignoble mosellan est promis à un bel avenir. 
Nous avons visité la cave du Domaine de la Joyeuse à Ars-sur Moselle.
Le domaine est planté sur 1,6Ha en culture biologique. Il produit 3 types de vins: l'Auxerrois typiquement mosellan, le Pinot gris et le Pinot noir. Il fabrique également un apéritif: le Mistel et un digestif: le Marc de Lorraine. 
Les fûts en aluminium.
Cet appareil permet le filtrage du vin blanc.
Il utilise des fûts en bois pour le vin rouge.
La machine à embouteiller
Un vieux pressoir.
Un échantillon de sa production.
Seul, dans le domaine végétal, le vin permet à l'homme de comprendre la véritable saveur de la terre. Colette.
Merci à Monsieur Daniel Stapurewicz pour son si chaleureux accueil. 
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Le poulet Marengo fut servi à Bonaparte au soir de la bataille.
Le cuisinier servit le poulet avec tout ce qu'il avait sous la main pour en faire un plat plus copieux. Les ingrédients: -1 poulet coupé en morceaux -huile d'olive -bouquet garni -1 boîte de tomates pelées -1 càs de concentré de tomates -1 boîte de champignons -ail -échalottes -persil -1 verre de vin blanc -1 verre à liqueur de cognac -sel, poivre 
Saler et poivrer les morceaux de poulets.
Faire blondir le poulet dans une sauteuse dans de l'huile d'olive. Ajouter les échalottes, les tomates pelées, le concentré de tomates, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc. Porter à ébullition. Verser le cognac, chauffer et flamber. Couvrer et laisser frémir 30 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les champignons. 
Server en nappant le poulet avec la sauce, accompagner de pommes de terre roties et de petits pois carottes.
Saupoudrer de persil haché. Le poulet Marengo peut également se servir avec des oeufs frits posés sur des croûtons dorés. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Aujourd'hui, samedi 29 mai, Thionville a offert une fleur aux mamans.
Thionville a pris l'allure d'un vaste jardin tropical.
L'opération "Thionville, côté fleurs" a surtout mis en valeur la reine des exotiques: l'orchidée. 
Une rose a été donnée aux mamans qui passaient devant les stands.
Une agréable façon de découvrir cette flore qui assainit nos intérieurs.
Depuis 20 ans, les scientifiques sont formels: certaines plantes d'intérieur comme l'Aloe Vera ou encore le Ficus s'avèrent être d'efficaces agents de dépollution.
Je vous souhaite une très bonne fête des mamans.
Bon dimanche à vous toutes. 
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Le mot "lingue" vient de "longue" car c'est un poisson tout en longueur. 
Laver et éponger les filets de lingue, assaisonner-les.
Eplucher et hacher l'oignon. Egoutter les champignons et arroser-les avec le jus de citron. Faire préchauffer le four à température élévée. Beurrer un plat allant au four. Garnir le fond du plat avec le hachis d'oignons et de champignons. Recouvrer avec les filets de poissons. 
Préparer le court-bouillon.
Arroser le plat avec le court-bouillon et le vin blanc.
Glisser dans le four 20 à 30 minutes suivant la grosseur de vos filets de poissons. 
Quand le poisson est cuit, récupérer le liquide de cuisson et garder le plat de poissons dans le four éteind mais chaud.
Verser le liquide de cuisson dans une casserole et faire réduire d'un tiers. Lier cette sauce avec le beurre manié, porter à ébillition. Ajouter la crème et la moutarde. 
Présenter dans l'assiette avec des pommes de terre ou du riz.
Parsemer de persil. Garnir de tranches de citron. Bon appétit. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Dernièrement, j'ai été séduite par la lecture d'un article sur un magazine.
Cela m'a conduit à aller à la médiathèque afin de pouvoir lire le livre de David Servan-Schreiber. Aujourd'hui ma lecture m'emmène dans un voyage très instructif. David Servan-Schreiber: David Servan-Schreiber, né en 1961 à Neuilly-sur-Seine, est un médecin et docteur ès sciences français, il est chargé de cours à l'Université de Lyon I et enseigne comme professeur clinique de psychiatrie à l'Université de Pittsburg. Sa carrière de praticien clinique au Canada et aux Etats-Unis a duré de 1983 à 2002. A partir de 2003, il est surtout connu comme chercheur et auteur scientifique auprès du grand public. 
Le professeur David KHAYAT, chef du service d'oncologie à la Salpêtrière pense que : " le cancer est une affaire trop sérieuse pour croire à un aliment miracle".
David Servan-Schreiber dans son livre nous parle de constatations établies comme par exemple qu'en Asie, les cancers(suivant le type de cancer) sont de 7 à 60 fois moins nombreux qu'en occident. On peut donc penser que l'alimentation joue un rôle dans ce phénomène. Voila un extrait du livre qui explique bien l'approche de David Servan-Schreiber: "Il faut dire d'emblée : il n'existe à ce jour aucune approche alternative capable de guérir le cancer. Aujourd'hui, il est impensable de prétendre soigner le cancer sans recourir aux techniques remarquables mises au point par la médecine occidentale. Toutefois, il est tout aussi déraisonnable de s'en remettre uniquement à ces approches et de négliger la capacité de notre corps à se protéger." 
De nombreux fruits et légumes sont recommandés pour tel ou tel cas de cancer.
Voila la recette d'un cocktail combinant le meilleur d'entre eux: Ail : 100g choux de Bruxelles : 100g betterave : 100g airelles : 100g oignon vert : 100g brocolis : 100g épinard : 100g fèves vertes : 100g pamplemousse : 100g poivre noir : 2càc feuilles de thé vert : 2g curcuma Atteind d'un cancer du cerveau depuis les années 1990, David Servan-Schreiber confie: "Oui, il est possible que je meure plus tôt que prévu. Mais il est possible que je vive longtemps aussi. En tout cas, je vais vivre ma vie le mieux possible. c'est la meilleure façon de préparer ce qui arrivera, quoi qu'il doive arriver". Je me suis sentie concernée par ce sujet, le livre m'a beaucoup appris d'autant plus qu'il est d'une grande facilité de lecture pour la novice que je suis en médecine. Bonne lecture. 
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Aujourd'hui c'est menu pizza et je vous présente ma recette.
Pour la pâte, voici les ingrédients: -300g de farine -10cl d'eau -5cl d'huile d'olive -1 sachet de levure traditionnelle séche -1 càc de sel 
Dans un bol, je verse le contenu du sachet de levure séche. J'ajoute 2 cuillères à soupe d'eau tiède et je laisse reposer 15 minutes. Au bout de ce temps, il faut délayer la levure avant de l'incorporer à la farine.
Donc, ici j'utilise ma machine à pain car la pâte est mieux malaxée. 
Dans la machine à pain, je mets en premier les liquides: eau et huile d'olive.
J'ajoute la farine, puis la levure que j'aurai délayé, enfin le sel. Pétrir avec le programme adapté de la machine à pain. 
Laisser lever dans un endroit tiède environ 1 heure.
Badigeonner de sauce tomate.
Mettre les ingrédients voulus, ici oignons, thon, olives, fromage rapé, mozzarella, herbes de provence.
Enfin déguster en famille.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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Le lundi de Pentecôte la ferme des Grands Vents faisait son marché.
Le soleil aidant, nous sommes allés en balade à Kirsch-Les-Sierck, un petit village situé en France, non loin des frontières allemande et luxembourgeoise, d'ou le nom de pays des trois frontières. 
La ferme des Grands Vents nous présente ses fromages,
ainsi que son pain.
Les fermes voisines sont également présentes.
Chacune a sa spécialité, ici les pommes de terre et les... 
...asperges.
Les fraises sont également beaucoup cultivées dans cette région, et nous trouvons sur les étales des spécialités bien alléchantes.
Le rucher des 3 frontières, comme son nom l'indique, nous présente toutes ses variétés de miel.
De très belles sculptures en bois étaient aussi présentées. 
Un voisin héliculteur était là. 
Ses escargots sont dans des coquilles réalisées à base de farine de froment et de farine de soja.
Astuce très pratique car tout est mangeable. 
La ferme Kiffer et ses charcuteries,...
...ses rillettes et son fromage de tête,...
...et ses saucissons.
En Lorraine, nous faisons aussi le foie gras et celui de Manderen est réputé.
Un dernier coup d'oeil dans l'étable.
Oh! qu'il est mignon ce petit. 
Les parents se relaxent sous un mirabellier.
Voilà, notre promenade se termine.
Un dernier coup d'oeil sur nos achats, ce soir se sera la fête aux escargots et au fromage.
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Chaque cuisinère a sa recette de tartiflette.
Je vous présente la mienne. Les ingrédients pour 4-5 personnes: -1kg de pommes de terre -1 reblochon -150g de poitrine de porc fumée -1 brique de crème fraîche -1 oignon -5cl de vin blanc - une noisette de beurre 
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau froide.
Faites cuire 20 minutes. Pelez l'oignon, hachez-le et faites-le fondre dans une petite casserole avec un peu de beurre, sans laisser blondir. 
Versez le vin blanc et laissez réduire.
Faites blondir les lardons dans une poêle.
Coupez le fromage en 4 morceaux.
Préchauffez le four à 220°.
Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Dans un plat à gratin, mélangez les pommes de terre, l'oignon, les lardons et la crème fraîche. 
Posez le fromage coupé en 4 sur le mélange.
Mettez 25 minutes à gratiner au four.
En Lorraine, vous pouvez déguster également la Tartifouette.
C'est la même recette, vous remplacez simplement le reblochon par un Géromé (fromage de la région de Gérardmer). Bon appétit. 
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