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YAOURTS AU SUCRE BLOND DE CANNE

 14/02/2011

Avec plus de 21 kilos de yaourts  par personne en 2005, les Français, qui ont augmenté de 20 % en dix ans leur consommation, sont les plus gros consommateurs en Europe, derrière les Allemands.

 

En plus d’être apprécié pour son goût et sa texture, le yaourt a une valeur nutritionnelle remarquable : un apport énergétique relativement faible, alors que l’apport en protéines, calcium et phosphore représente plus de 25 % des besoins journaliers.


Aujourd'hui, je cuisine les yaourts au sucre blond de canne.



Les ingrédients pour cette recette:

 
-1 litre de lait entier
-1 sachet de ferment lactique spécial yaourtière
-40g de lait entier en poudre
-80g de sucre blond de canne



Chauffez 1/4 de litre de lait.
Ajoutez le sucre blond de canne.
Mélangez bien, sans faire bouillir, afin que le sucre fonde.
Laissez refroidir.


Préparez vos yaourts comme d'habitude.
Mélanger le lait sucré refroidi, le reste du litre de lait, le lait en poudre et le ferment.
Répartissez ce mélange dans vos pots et branchez votre yaourtière et laissez-la toute la nuit sans y toucher(au moins 12h).

Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer.

Bon apppétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de yaourts sur ce lien.



 

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