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La chair du merlan est fine, feuilletée et facile à digérer, et pour cela, est très souvent offert aux jeunes enfants.
Aujourd'hui vendredi, jour du poisson, je cuisine les filets de merlan à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
Hachez finement l'oignon, l'ail et le persil.
Mélangez-y 3 càs de chapelure. 
Mettez les filets de merlan dans un plat à four huilé.
Parsemez de persillade, puis arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
Coupez et épépinez les tomates.
Déposez-les sur les filets de poisson. Salez et poivrez. 
Faites cuire à four 220° 20 minutes.
Vin d'accompagnement: Entre-Deux-Mers. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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