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Valdahon est une commune située dans le département du Doubs et la région Franche-Comté.
Nous nous sommes arrêtés, pour déjeuner, en semaine, au restaurant "Le Relais de Franche-Comté" lors de notre dernier voyage dans le Doubs. 
C'est un restaurant au cadre moderne et élégant.
Très bon accueil et très bon service. 
Buffet de hors-d'oeuvre.
Terrine de canard maison et griottaigres de Fougerolles.
Faux-filet forestière.
Escalope de volaille à la Normande.
Tarte au citron meringuée.
Nous recommandons ce restaurant dont le cadre, l'accueil et la cuisine nous ont conquis. 
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Un cheesecake ou gâteau au fromage est un gâteau contenant du fromage frais et qui repose sur une croûte, généralement biscuitée. Cette recette se décline depuis la nuit des temps car, au Ier siècle après J-C, des cheesecakes furent servis aux athlètes qui concouraient lors des premiers Jeux Olympiques. 
Dans un saladier, mélangez le lait de coco et la noix de coco râpée.
Ajoutez le fromage blanc, le sucre, et le jus de citron.
Faites fondre les feuilles de gélatine dans un verre d'eau.
Egouttez-les puis ajoutez-les à la préparation. Fouettez le tout énergiquement. 
Mettez les spéculos dans un sac de congélation et écrasez-les à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Remplissez le fond des verrines de spéculos.
Recouvrez les spéculos de la préparation au fromage blanc. Couvrez les verrines d'un film alimentaire et mettez au frais. 
Au moment de servir, décorez avec les framboises.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Cette recette, qui forme une succulente entrée lors d'un repas de famille, peut également se décliner en une idée apéritive qui ravira vos invités. 
Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs.
Pelez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et les pommes de terre. Ajoutez les petits pois égouttés ainsi qu'un quart de litre de bouillon. Laissez 5 minutes sur le feu. 
Ajoutez les feuilles de menthe, 2 càs de crème fraîche et mixez rapidement la soupe ainsi obtenue.
Au moment de servir, verser le cappuccino dans des verrines et déposez sur le dessus une càc de crème fraîche épaisse. 
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Nous avons été invités chez nos cousins, Martine et Marc pour manger la choucroute. 
Le plat de choucroute était superbe et rien ne manquait à cette fameuse recette traditionnelle.
Nous avons terminé par un dessert aux pommes et au chocolat.
Tout était parfait, et je remercie encore une fois Martine et Marc pour cette très bonne journée. 
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Dans la série mes voyages, mes ronds-points je vous présente aujourd'hui un rond-point situé à Florange en Moselle(57).
Florange est située dans la vallée de la Fensch, d'où le nom du rond-point, et fait partie du pays des trois frontières. 
C'est un rond-point champêtre, composé d'une jolie cascade entourée...
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Le mauvais temps et les gelées se sont peu à peu insinués dans nos jardins. 
Et chaque année, à ce moment là, je fais provisions de ciboulette.
Je trie, je lave et je laisse bien égoutter. 
Et je coupe ma ciboulette en fines lamelles que je congèle aussitôt.
Je peux ainsi profiter un peu plus longtemps de ma ciboullette. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le poulet possède les mêmes qualités nutritionnelles que la viande, mais il est plus sain et meilleur marché. Il fait donc partie des aliments à privilégier pour une alimentation équilibrée. 
Salez et poivrez les cuisses de poulet et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer du beurre et de l'huile dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, prenez une cocotte et faites sauter les champignons dans un peu de beurre pendant 8 minutes.
Ajoutez l'oignon, laissez fondre 1 minute.
Versez le cognac et faites flamber. Versez alors le vin blanc. Mettez les tomates épépinées et coupées en morceaux dans la cocotte. Ajoutez le 1/2L de bouillon ainsi que le persil et l'estragon. Laissez réduire à feu vif. 
Mettez les cuisses de poulet 5 minutes avant la fin de cuisson dans le jus ainsi obtenu.
Faites cuire vos carottes à la vapeur avec des pommes de terre et du choux fleur.
Servez saupoudré de persil. Boisson d'accompagnement: un Chiroubles. Bon appétit! sur Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille ce lien. 
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Pour la première fois, nous avons participé à une sortie pédestre avec l'ANR PTT MOSELLE(Association Nationale des Retraités de la Poste et Télécommunication de Moselle). 
Le lac de Madine est un plan d'eau artificiel, établi à cheval sur les départements de la Meuse et de la Meurthe-et-Moselle, sur le cours de la Madine qui est un sous-affluent de la Moselle.
Mis en eau en 1965, le lac a une triple vocation de réserve d'eau potable pour l'agglomération voisine de Metz, de réserve nationale de chasse et de faune sauvage, et de zone de loisirs (plages, port de plaisance) dont la particularité est d'être réservé aux voiliers et donc interdite aux bateaux à moteur thermique. 
Nous avons débuté notre marche sous un épais brouillard qui s'est levé en fin de matinée.
En cours de route nous nous sommes arrêtés au port...
...où nous avons pu admirer de nombreux bateaux...
...tous plus beaux...
...les uns que les autres.
Nous avons même participé à la mise en cale séche d'un bateau.
Le lac de la Madine est inclus dans le Parc naturel régional de Lorraine. 
Le lac de Madine est protégé par le Conservatoire du littoral depuis 1985.
Notre voyage continue sous les yeux de magnifiques cygnes et autres canards.
C'est également un site où l'on peut passer des vacances en famille grâce à ces gîtes situés en bordure du lac. 
Après le repas de midi, dont je vous reparlerai d'ici peu, nous revenons sur nos pas pour rejoindre les voitures.
Pour finir cette sortie en beauté nous reprenons la voiture pour nous rendre au Mémorial Américain du Montsec.
La colline de Montsec était connue sous le nom de saillant de Saint-Mihiel durant la guerre. 
C'est l'un des 11 monuments érigés en Europe par les Etats-Unis d'Amérique à la mémoire des unités américaines qui servirent en France pendant la Première Guerre Mondiale.
L'offensive de Saint-Mihiel fut la première opération de la Première Guerre Mondiale que l'armée américaine effectua sous le seul contrôle du commandant en chef américain.
Le site est entretenu par la commission des monuments de guerre américain...
...et présente une superbe vue sur le lac de la Madine...
...et les côtes de Meuse.
Vous pouvez voir également nos deux reporters en herbes en ombres chinoises. 
La croix de Lorraine reste le symbole de l'amitié et de la coopération française et américaine.
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La plante qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans. 
Mélangez roquefort, crème fraîche, paprika, poivre et cognac pour obtenir une pâte homogène.
Garnissez les tronçons de concombre avec la préparation et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour cette entrée, j'ai accompagné mon concombre farci au roquefort par une tomate farcie à la madédoine de légumes. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Champlive est une commune située dans le département du Doubs et la région Franche-Comté. 
La salade de foies de volaille.
Boîte chaude à L'Edel de Cléron, charcuterie de pays, pommes de terre en robe des champs et salade.
Coupe aux griottines de Fougerolles.
Forêt noire.
Auberge sympathique et accueil correct. 
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Tout commence avec la construction de la Grande Muraille de chine où les ouvriers se nourrissent alors d’un chou fermenté et conservé dans la saumure. 
Lavez la choucroute, égouttez-là bien.
Mettez la choucroute dans une grande cocotte et recouvrez d'eau.
Blanchissez-là. 
Egouttez-là de nouveau.
Faites rissoler les oignons dans du beurre.
Le mieux est de prendre du saindoux. Ajoutez 1/3 de la choucroute blanchie. 
Mettez la poitrine fumée, la palette par-dessus ainsi que quelques épices.
Remettez un 2e/3 de choucroute par-dessus, la saucisse de Morteau, le lard frais, des carottes coupées en dés et, de nouveau, quelques épices.
Terminez par le restant de choucroute, carottes et épices.
Mettez 1l de vin blanc et un peu de bouillon.
Et faites partir l'ébullition. Ensuite laissez mijoter 2 à 3 heures environ tout en surveillant. 
Vous pouvez cuire vos pommes de terre et vos knacks à part.
Moi, je préfère les cuire à la vapeur sur la choucroute mais il faut surveiller la cuisson(les knacks se déchirent facilement). 
Préparez vos plats. 
Bon appétit. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennessur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. 
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Pont-à-Mousson se situe en Meurthe-et-Moselle, à mi-chemin entre Nancy et Metz, au pied de la butte de Mousson (382 m), ancienne place forte des comtes puis ducs de Bar. 
Lorsque vous prenez l'autoroute Metz-Nancy, vous apercevez la butte de Mousson sur votre droite.
Nous avons profité d'un sympathique voyage en famille pour visiter cette butte, célèbre dans la région. 
Vous accédez à cette butte en voiture jusqu'à un parking et là vous traversez le très agréable village de Mousson.
Les premiers vestiges que l'on découvre après le village sont ceux de la chapelle des Templiers.
Nous accédons ensuite à l'emplacement même du château.
Et nous nous promenons le long de murs, fortifications, tours et autres vestiges. 
En effet, ce château du XIIIe, symbole de la résistance lorraine face à la France, appartenant à l'origine aux comtes de Mousson, fut détruit au XVIIe siècle en même temps que nombre de fortifications lorraines à la même époque.
Nous avons eu tout le loisir de contempler la vue magnifique sur Pont-à-Mousson...
...sur le pays lorrain ainsi que sur...
...la Moselle.
Place forte depuis l'époque romaine...
...le haut de la butte contrôlait le pont qui emjambe la Moselle à Pont-à-Mousson.
Le château de la butte..
...a de tout temps...
...protégé une ville qui s'étendait jusqu'à la vallée.
Nous avons beaucoup aimé la visite d'un site que nous apercevions de l'autoroute sans jamais nous y être arrêtés. Si vous passez par là, arrêtez-vous, vous ne serez pas déçus. 
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Au 18e siècle la tarte flambée était préparée dans le Kochersberg pour le repas de midi.
Le Kochersberg est une succession de villages paysans situé non loin de Strasbourg et qui fut jadis le grenier de Strasbourg. C'est encore aujourd'hui la région la plus riche d'Alsace. Ce plat fut longtemps méconnu, car il n' était préparé que par ceux qui avaient, dans leur cuisine, un four à pain. On profitait des premières flammes lors de la mise en route du four pour faire cuire la tarte d'où son nom de "tarte aux flammes" devenu tarte flambée. 
Les ingrédients pour cette recette: -500g de pâte à pain -2 oignons -lardons -beurre -20cl de crème épaisse -20cl de fromage blanc -huile -sel, poivre, muscade 
Vous préparez une pâte à pain que vous étalez sur une plaque allant au four.
Vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien. Mais vous programmerez la MAP sur le programme "pâte à travailler à la main". 
Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
Retirez les oignons et remplacez-les par les lardons sans ajout de matière grasse. 
Mélangez crème, fromage blanc, oignons, lardons.
Ajoutez sel, poivre et muscade.
Recouvrez votre pâte du mélange.
Enfournez 10 minutes.
Il est possible de décliner cette recette avec de l'emmental râpé, des champignons ou du munster. Servez avec un Riesling ou un Pinot Blanc Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Dans la série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente aujourd'hui, le rond-point de l'Europe.
Le rond-point de l'Europe se situe à Veymerange, une commune de Moselle (57) qui a été rattachée à Thionville en 1967. Il se trouve à proximité de l'autoroute Thionville-Luxembourg et d'une zone industrielle et de loisirs comprenant en particulier le complexe cinématographique "Kinépolis". Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Marange-Silvange est une commune située dans le département de la Moselle(57). Marange et Silvange sont deux villages de l’ancien Pays messin. 
Napoléon scelle les villages de Marange et de Silvange par un décret signé à Schönbrunn le 29 septembre 1809 pour former Marange-Silvange. La commune de Silvange compte alors 72 habitants. 
Au début du XXe siècle, Marange est encore une commune rurale et familiale de quelques centaines d'habitants qui vit de productions potagères pour les marchés Messins, de productions viticoles (plusieurs centaines d'hectares au XIXe siècles), de productions fruitières et de champs de fraises. 
Les vestiges conservés au Musée de la cour d'Or à Metz sont les preuves d'une activité viticole importante dans toute la vallée de la Moselle dès le troisième siècle après Jésus Christ. 
L'exploitation de la vigne disparait au milieu du XXe siècle sur les coteaux de la commune. 
Philippe Joly est le premier en 1995 à faire renaitre la vigne à Marange, il met en bouteille son premier millésime en 2000. 
Philippe et André L'Huilier inaugurent le domaine des Hattes en 2003. Cette photo montre les dégats que peuvent faire des sangliers. 
Ce qui n'était qu'un loisir, devient vite une affaire de famille.
Le vignoble possède cinq cépages différents bénéficiant de l'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure... 
...du pinot noir et gris, du gamay, de l'Auxerrois ainsi que du gewurztraminer. 
Le domaine produit environ 2 500 bouteilles par an.
Sur le chemin du retour nous passons devant une chapelle, datant de 1875, située au milieu des vignes et dédiée à Notre Dame de Lourdes.
C'est la chapelle des Vignes. 
Après la visite de la vigne nous sommes accueillis au domaine... 
...pour la visite de la cave.
Grâce au réfractomètre, les vignerons surveillent la maturité de leurs raisins.
Les cuves.
L'étiqueteuse.
L'embouteillage.
La cave où sont stockées les bouteilles.
Et pour finir une dégustation très sympathique.
Nous remercions Monsieur et Madame L'Huillier pour leur accueil et Madame L'Huillier pour toutes les informations qu'elle nous a fourni et qui a fait de cette visite un charmant voyage dans les vignes du pays messin. 
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