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Lors de notre dernier voyage en baie de Somme, nous avons remarqué de très belles girouettes sur le toit des maisons. -TROUVILLE-SUR-MER(14)-Une girouette de circonstance (voir le lien) -LYONS-LA-FORÊT (27)- La girouette de l'hôtel de ville (voir le lien) -ROCAMADOUR(46)-Enseigne et Girouette (voir le lien) -LOUBRESSAC(46)-Les girouettes à la fête (voir le lien) -SAINT-CÉRÉ(46)-Une belle girouette (voir le lien) -VAUDÉMONT(54)-Le joueur de flûte (voir le lien) -BACCARAT(54)-Fière girouette (voir le lien) -AVIOTH(55)-Diable ou Girouette (voir le lien) -GUENTRANGE (57)-Une Sorcière bien accrochée (voir le lien) -KOENGIGSMACKER(57)-Une Girouette qui Monte la garde (voir le lien) -SERÉMANGE(57)-Une Girouette Un Symbole (voir le lien) -ROSHEIM(67)-Une girouette aux armes de Rosheim (voir le lien) -KIENTZHEIM (68)-Quelques enseignes (voir le lien) -ROUFFACH(68)-Une girouette porte-bonheur (voir le lien)
-AIX-LA-CHAPELLE(Allemagne)-Une drôle de girouette (voir le lien) -OSTENDE (BELGIQUE)-Une fière girouette (voir le lien) À bientôt! 
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Le colin que l'on nomme, aussi, merlu, est un poisson qui change de nom selon la région où il est vendu.
Le colin fait partie des poissons maigres, donc peu calorique et très digeste. Son apport intéressant en protides en fait un met de choix. Aujourd'hui, je cuisine le colin au curry. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de colin -1 oignon -huile d'olive -le jus d'un citron -1 càc de curry -1/2 verre de vin blanc 
Mettez les filets de colin dans un plat allant au four.
Salez et poivrez. Mouillez avec le vin banc. Faites cuire le poisson 15 à 20 minutes suivant la grosseur des filets dans un four chaud. Pendant ce temps, j'ai préparé mon accompagnement. J'ai pelé, lavé et coupé des carottes que j'ai fait cuire au cuit-vapeur. J'ai également préparé ma sauce. Pelez et émincez finement votre oignon. Mélangez-le dans un grand bol avec le curry et le jus de citron. C'est prêt! 
Préparez vos assiettes.
Étalez la sauce au curry, dans votre assiette, sur une fine couche. Disposez le ou les filets sur les oignons au curry. 
J'ai accompagné mes filets de colin au curry de carottes vapeur.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poissons sur ce lien. 
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Neufchef est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.
Pour cette sortie pédestre avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous près du parc qui se situe devant le musée des mines de Neufchef. En effet, sous le plateau, où se trouve la ville, les galeries de la mine d’Hayange sont encore visibles. Un très beau musée leur est consacrées. J'aurai, certainement, l'occasion de vous en reparler. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Tour le monde est là? Vous êtes prêts?
La balade commence par la traversée d'un petit pont de bois....Et, déjà je chantonne un petit air que beaucoup vont reconnaître.... 
Nous nous dirigeons vers le bois et rencontrons des caltha des marais.
Un peu plus loin, je prends le temps de photographier une superbe hellébore fétide.
Sylvie! Tu traînes..... Ouf! Ouf! J'arrive! 
Soudain, j'apperçois "ma" fleur"...Non! Tant pis si je suis en retard...Je prends la photo pour vous la montrer...
Elle est belle, n'est-ce pas? C'est la plus belle....l'anémone Sylvie! 
Nous passons l'entrée du musée de la mine. Il est situé au fond de la vallée que l'on nomme ici, "la vallée sainte-Neige".
Vous remarquez une exposition de gros matériel devant la mine. 
Nous continuons notre balade sur un lieu où se situait le hameau de Hamévillers.
En 1862, le dernier propriétaire d'une ferme céda sa propriété à la maison De Wendel. Mais, il se réserva une parcelle de quelques ares sur laquelle il fit construire la chapelle actuelle pour y loger la ‘Vierge à l’Enfant’ appelée aujourd’hui ‘Notre-Dame des Neiges’. À proximité de la chapelle jaillissait une source. La population venait y baigner les enfants, atteints de la gourme (maladie appelée plus vulgairement : la neige). Par la suite, elle fut nommée "source miraculeuse" en raison des guérisons obtenues. La source disparaît il y a environ 80 ans, probablement absorbée par les mines. 
Voici une des entrées de la mine.
Pendant ce temps, il y en a qui travaille dur!
Il faut même s'écarter du chemin si l'on ne veut pas finir sur le capot de l'engin!
La terre est constituée d'une roche jaune, la castine, pierre calcaire très fragile.
C'est un terrain propice aux orchidées! Cela ne se dément pas, car nous en trouvons tout au long de notre balade. 
La nature reprend ses droits sur cette terre minière.
Nous longeons une voie ferrée qui venait de la mine et qui allait sur les hauts fourneaux de Hayange. Cette voie ferrée a fonctionné jusqu'en 1960. 
Nous arrivons devant des carrières....
On ne les pas remblayées car on s'est aperçu qu'il existait, à cet endroit, une faune et une flore hors du commun et notamment de nombreuses sortes d'orchidées. 
La promenade se termine par l'endroit où l'on garait les locomotives. Un atelier se trouvait juste à cet endroit pour entretenir les voitures.
Nous remercions Alain pour ce superbe voyage au coeur de notre Lorraine. 
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Pourquoi ne pas se faire plaisir aujourd'hui?
Que diriez-vous d'une petite douceur dans ce ciel froid et pluvieux? Qu'en pensez-vous? Aujourd'hui, je cuisine les abricots surprises que nous nommons, à la maison, nos "oeufs sur le plat pour gourmands" 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 boîte d'abricots au sirop -200g de fromage blanc -100g de sucre semoule -1 oeuf -quelques galettes saint-Michel 
Mélangez le fromage blanc avec le sucre.
Battez le blanc d'oeuf en neige et réservez le jaune pour une autre préparation. Incorporez le blanc en neige dans le mélange fromage blanc-sucre. Étalez le fromage blanc ainsi obtenu dans des coupelles. 
Réduisez en poudre quelques galettes saint-Michel.
Posez délicatement un oreillon d'abricot, dans chaque coupelle, sur le fromage blanc.
Saupoudrez le pourtour de la coupelle de poudre de galettes pour simuler le beurre grillé des oeufs sur le plat. Réservez au frais jusqu'au moment de servir! 
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Marc! Ton costume est prêt!
Dis! Regarde! J'ai une mèche rebelle! Enfin! Dépêches-toi! Nous allons être en retard! Une seconde, je mets mes chaussures.... Mais que se passe-t-il chez Marc et Sylvie? Nous avons eu l'immense joie d'aller, dimanche, à la communion d'Anaïs. 
Vous connaissez, Anaïs? Souvenez-vous! Nous avions été à la communion de sa soeur, Tiphaine (voir le lien).
Rita et Christophe, leurs parents, nous ont réservé de belles surprises! Et cela commence par une superbe table! 
Un petit coeur enrobe le pied de chaque verre. Une très jolie façon d'indiquer la place de chaque convive.
J'y suis! Bien sûr, Marc n'est pas loin...Juste en face!
Un bel assortiment de bouchées apéritives nous ont été servies. Toutes réalisées par Rita et Christophe.
Des petites Madeleine aux olives...des mini-croissants au jambon et asperges et saumon...des quiches...... 
Après l'apéritif, un très beau buffet a été dressé.
Toutes les préparations ont été réalisées "maison". 
Vous avez vu cette jolie fleur? C'est une salade de riz.
Rita avait préparé une terrine de pâté ainsi qu'une terrine de poisson. J'aime beaucoup les terrines de poisson! Une agréable façon de déguster des saveurs délicates tel que le saumon avec des petits légumes. Bravo! C'était très bon! 
Vous avez vu cette belle présentation?
Saumon, surimi, cannelés au surimi, le tout entouré d'une jolie rangée de concombre. 
Après un joli poisson, ce papillon a pris son envol et s'est déposé sur notre buffet pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Le buffet de desserts! Et, déjà, je vois, tout autour de moi, les yeux pétiller!
Je n'ai pu m'empêcher de prendre en photo l'assiette de Marc.
Une salade de fruits, une mousse au chocolat, un morceau de tarte à la rhubarbe, un cannelé sucré et...une coupelle de chamallows. 
Les gâteaux de la communion d'Anaïs sont très beaux!
Pas de communion sans dragées...ni sans les fameuses et succulentes amandes au sucre de la maman de Rita.
Un joli papillon, ressemblant étrangement à Anaïs, se pose devant nous!
Des dragées et un petit support? 
Mais oui! Comme elle est jolie Anaïs.
Un grand merci à vous quatre pour cette superbe journée passée en votre compagnie.
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Autrefois, on utilisait du taureau sauvage pour réaliser cette recette.
Le plat était cuit sous la cendre toute une nuit. Le vrai nom de cette recette était:"daube à la gardienne". Elle a été déformée avec le temps pour donner "daube à la gardiane", recette que je cuisine aujourd'hui! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de boeuf à braisé -un morceau de beurre -un peu d'huile d'olive -1 oignon -2 gousses d'ail -quelques carottes -le jus d'une orange -un bouquet garni -1/4 de litre de vin blanc -1/2 litre de bouillon -1 boîte de tomates pelées -des olives vertes -sel, poivre 
Coupez la viande en morceaux réguliers et faites-la revenir dans une cocotte avec du beurre et un peu d'huile.
Préparez le bouillon avec un cube. Pressez l'orange. Pelez et lavez les légumes. Coupez finement les gousses d'ail. 
Ajoutez les carottes en rondelles, l'oignon finement ciselé, l'ail et le bouquet garni.
Remuez. Versez le jus d'orange, le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter 1 heure sur feu doux. 
Au moment de servir, otez le bouquet garni et versez dans un plat.
En accompagnement, j'ai servi des macaronis.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien. 
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La baie de Somme constitue un lieu privilégié sur la route des oiseaux migrateurs.
Le parc du Marquenterre comporte un grande diversité de milieux et de beaux sites protégés, attirant ainsi un grand nombre de voyageurs. Aujourd'hui, je termine notre fabuleux voyage dans ce parc par quelques dernières images volées au gré de notre promenade! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avons surpris une foulque macroule bien installée sur son nid.
Ce cygne s'est endormi au bord du sentier!
Il a une grande habitude des photographes!
Ce canard se croit bien caché derrière son paravent!
Je crois même qu'il nous épie! 
Soudain, il se redresse et nous lance des regards enflammés! Il doit protéger sa compagne qui n'est certainement pas bien loin!
Oui! Oui! Madame Canard est occupée à sa toilette!
Bon! Alors, j'ai le temps d'aller faire un petit tour!
Nous avons pu admirer des cigognes dans la héronnière (voir le lien), mais certaines ont préféré faire leur nid dans des nids préparés à cet effet!
Si vous êtes de passage en baie de Somme, il ne faut surtout pas rater la belle occasion de visiter le parc du Marquenterre. Vous ne serez pas déçus! Bonne journée! 
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Depuis que nous avons effectué la visite de la cave de Noilly Prat située à Marseillan dans le département de l'Hérault (voir le lien), nous nous faisons plaisir en cuisinant ce vermouth très agréable, également, à la dégustation!
Aujourd'hui, je cuisine le jambon au Noilly Prat! 
Les ingrédients pour cette recette:
--1 talon de jambon -40g de beurre -40g de de farine -1/3 de bouillon de volaille -10 cl de Noilly Prat -1 petite boîte de champignons 
Faites revenir les champignons égouttés dans un peu de beurre.
Préparez votre sauce au Noilly Prat: -faites fondre le beurre -ajoutez la farine et remuez à l'aide d'un fouet -ajoutez le bouillon de volaille et le Noilly Prat -laissez mijoter une dizaine de minutes Coupez le talon de jambon et disposez les tranches dans un plat allant au four. 
Posez les champignons sur le jambon et versez la sauce au Noilly Prat par-dessus.
Enfournez 10 minutes à 220°. 
J'ai servi le jambon au Noilly prat avec du chou fleur fleurette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
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Le parc du Marquenterre est site préservé, constitué de plages et de dunes....Vous êtes au coeur de la nature sauvage!
Lors de notre dernier voyage en baie de Somme, nous avons passé une journée extraordinaire dans le parc du Marquenterre, parc ornithologique qui représente une halte de migration pour des milliers d'oiseaux. Vous vous souvenez de la héronnière, que nous vous avons présentée hier (voir le lien)? Eh bien nous repartons de la héronnière et continuons notre balade dans ce très beau parc! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au gré de votre promenade dans le parc, vous pouvez observer de nombreux oiseaux migrateurs qui font de ce havre de paix, une escale privilégiée entre Scandinavie et Mauritanie.
Un craquement, une voie qui s'élève et soudain une envolée d'oiseaux...Le temps d'armer mon APN...Voilà ce que cela donne!
Le canard siffleur niche dans le nord de l'Eurasie, et migre vers le sud à la fin de l'été.
Les oies cendrées.
Lors de leurs migrations, les oiseaux mémorisent visuellement le trait de la côte et les vallées fluviales.
Ainsi, la baie de Somme est située à un grand carrefour migratoire d'europe de l'Ouest. 
Plus de 380 espèces ont été répertoriées dans le parc.
Je ne sais pas pourquoi, j'ai un petit faible pour notre amie la cigogne!
Majestueuse lorsqu'elle se promène dans la prairie!
Elle ne l'est pas moins lorsqu'elle évolue dans le ciel. 
Je termine, aujourd'hui, par l'avocette!
Les avocettes sont des oiseaux proches des échasses. On les trouve dans des régions à climat chaud. Elles ont le bec assez long et courbé vers le haut. N'oubliez pas, demain, suite et fin de notre balade dans ce très beau parc du Marquenterre. Bonne journée! 
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La semaine dernière nous avons reçu ce mail:
> Un visiteur de votre blog vous envoie ce message : > > Bonjour, Je souhaiterais vous transmettre le communiqué de presse "Pari gagné pour Bretons en Cuisine !", ainsi que la couverture du nouveau numéro d'été. Et pour recevoir le magazine par courrier, merci de bien vouloir me communiquer votre adresse postale. Excellente fin de journée ! Gwendoline Vannier Assistante Attachée de presse. Ce que je me suis empressée de faire! Et, oh surprise! Hier, ce courrier m'attendait dans ma boîte aux lettres à la maison. 
Vite! Vite! J'ouvre cet envoi et je découvre avec plaisir:
-le communiqué de presse;"Pari gagné pour Bretons en Cuisine" ainsi que -le numéro 2 du magazine "Bretons en Cuisine". 
Ce magazine est un trimestriel qui renferme de nombreuses recettes ainsi que de savoureux articles sur les saveurs et l'art de vivre en Bretagne!
Vous connaissez notre passion pour la Bretagne ainsi que pour la cuisine! Aussi, nous nous sommes déjà plongés, avec délectation, dans la lecture de ce magazine. Nous vous conseillons vivement la lecture de ce magazine! Un vrai régal! Nous remercions Gwendoline et Ouest France. Visitez leur blog: www.bureaudepresseagro.com 
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Sur une idée de "La Petite Fille de Madeleine", j'instaure une nouvelle rubrique: "MENUS DU MOIS".
J'ai trouvé séduisante, l'idée, de vous présenter un menu type, chaque mois de l'année, réalisé avec les recettes du mois en cours que vous trouverez sur notre blog. Je commence donc aujourd'hui, par le menu du mois de juin 2012. Nous commençons notre menu par un petit apéritif: -Verrines d'houmous aux deux jambons (voir la recette sur ce lien) 
Comme nous aimons beaucoup le poisson, nous avons choisi, en plat principal:
-Filets de cabillaud au riesling (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, comme le mois de juin est le mois de la cerise, nous vous proposons la tarte aux cerises que nous avons réalisée cette année:
-Tarte aux cerises version 2012 (voir la recette sur ce lien) Nous vous souhaitons un bon appétit! 
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Depuis, quelques jours, je vous fais visiter le Parc du Marquenterre, un parc ornithologique situé en bordure de la baie de Somme que nous avons eu l'occasion de parcourir lors de notre dernier voyage dans le départaement de la Somme.
Après une présentation générale ici et une première balade dans cette réserve naturelle là, aujourd'hui, nous allons nous arrêter à la héronnière. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une héronnière est un site de nidification pour les grands échassiers de la famille des hérons ou d'espèces proches.
Une petite maisonnette est installée juste en face de la héronnière pour permettre aux visiteurs et aux photographes d'admirer ces superbes oiseaux. 
La héronnière du Parc du Marquenterre accueille dès le printemps, des hérons cendrés, des cigognes et des spatules blanches.
Plus de 200 nids sont construits par les couples, chaque année, aux sommets des pins.
Il faut savoir que le site n'est occupé que pendant la saison de nidification, c'est-à-dire de mi-février à juillet.
Et lorsque ces grands échassiers prennent tous leur envol, vous pouvez entendre une flopée de....clic, clic, clic, clic....
Si vous programmez une visite au Parc de Marquenterre, n'oubliez pas de tenir compte de la héronnière. Du mois d'août au mois de janvier, elle est totalement déserte! Bonne journée! 
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Les cerises sauvages étaient déjà consommées sous l'Antiquité et les cerisiers commencèrent à être cultivés au Moyen-Âge.
Louis XV, grand amateur de cerises, encourage la culture de nouvelles variétés de cerisiers. Aujourd'hui, plus de 200 variétés sont répertoriées dans notre pays... La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc, aussi, le plus énergétique. Elle est surtout utilisée pour réaliser des conserves au sirop ou en eau de vie, mais aussi des confitures, des desserts et parfois des fruits confis.... Il faut savoir, aussi, que le jus de cerises joue un rôle anti-bactérien surtout au niveau de la plaque dentaire! Le mois de juin est "le" mois de la cerise et cet article vous répertorie les différentes recettes réalisées sur ce blog avec ces délicieux peits fruits rouges. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
-la tarte aux cerises réalisée cette année (voir le lien)
-le clafoutis aux cerises (voir le lien) -la confiture de cerises (voir le lien) -la tarte aux cerises de l'année dernière (voir le lien) -enfin, les traditionnels bocaux de cerises (voir le lien) Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. Je vous souhaite une bonne dégustation! 
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Jean-François Parot est un diplomate et écrivain français, spécialiste du Paris du 18e siècle.
Licencié ès Lettres, titulaire d'une maîtrise en Histoire et diplômé d'études supérieures d'Ethnologie, spécialiste des techniques de momification égyptiennes et des mythes des sociétés océaniennes, et du Paris du 18e siècle siècle, il est surtout connu pour être l'auteur de la série policière Nicolas Le Floch, C'est pendant les longs hivers bulgares, lorsqu'il était en poste à Sofia, que Jean François Parot eut l'idée de Nicolas Le Floch, né à Guérande et commissaire au Châtelet. Image prise sur le net! 
Présentation de l'éditeur:
En 1782 la France et les Insurgents américains sont en passe de l’emporter sur l’Angleterre. Le tsarévitch Paul, sous le nom de comte du Nord, séjourne incognito à Paris. Et, Versailles entend se concilier les faveurs de l’héritier de l’empire russe. Nicolas Le Floch reçoit mission de Sartine et de Vergennes de monter un subterfuge lui permettant de gagner la confiance du fils de Catherine II. Assassinats...Meurtres.... Nicolas Le Floch et l’inspecteur Bourdeau vont avancer pas à pas, de surprise en surprise, dans les milieux parisiens du jeu, de la galanterie, du négoce et de l’espionnage. Entouré des siens sous la houlette incertaine d’un Sartine tortueux, le commissaire des Lumières affrontera périls et trahisons… Une nouvelle enquête, comme d'habitude très mouvementée et pleine de surprises et de rebondissements, qui vous fera, j'espère, passer un bon moment d'évasion! De plus, le héros de Jean-François Parot est un fin gourmet et le récit des aventures du commissaire Le Floch est toujours accompagné de la description exacte de repas copieux et bien arrosés, description poussée jusqu'aux recettes d'époque....J'ose le dire...Un régal! Bonne lecture! 
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Aujourd'hui, je réalise le cabillaud au riesling et, comme je cuisine assez souvent avec ce vin blanc alsacien, je vais en profiter pour vous en parler un peu.
Le riesling d'Alsace, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation Alsace. Mais connaissez-vous l'étymologie du mot "riesling"? Son origine est germanique. Il provient du mot riesen, qui signifie « couler » en allemand. Ce vin serait, donc, sensible à la "coulure" et en viticulture, la coulure est la chute des fleurs ou des jeunes fruits. Suivez-moi en cuisine...je prépare le repas! 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de cabillaud -sel, poivre -1 citron -1 verre de riesling -200g de champignons -1 cube de court-bouillon de poisson -1 échalote -beurre -+ du beurre manié(1 càs de farine mélangé à 1 càs de beurre) 
Lavez, épongez les filets de cabillaud.
Salez-les et poivrez-les. Arrosez-les de jus de citron. Égouttez les champignons et arrosez-les du reste de jus de citron. Pelez, lavez et hachez l'échalote. 
Préparez le court-bouillon et ajoutez-lui le verre de vin blanc.
Garnissez un plat allant au four avec l'échalote. Posez les champignons par-dessus. Enfin mettez les filets sur les champignons. Arrosez le plat avec le court-bouillon au vin banc. Parsemez de noisettes de beurre. Mettez votre plat dans le four une vingtaine de minutes. 
Lorsque le poisson est cuit, égouttez-le, mettez-le dans un plat et gardez-le au chaud dans le four.
Pendant ce temps, faites réduire la sauce du poison et liez-la avec le beurre manié en remuant quelques minutes. 
Préparez votre plat de présentation.
Ou alors servez à l'assiette avec une pomme de terre et une tête de chou fleur. Vin d'accompagnement: un verre de riesling. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poissons sur ce lien. Bon appétit! 
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