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Le Kugel est un plat qui constitue la pièce maîtresse de la cuisine judéo-alsacienne.
Le kugel peut être sucré ou salé mais il est le plus souvent fait avec des pommes de terre. En fait, le Kugel est un plat juif qui se préparait à l'origine comme un pain mais qui se prépare maintenant comme un gratin! Aujourd'hui, je cuisine le kugel aux pommes de terre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg de pommes de terre cuites -20g de beurre -4 oeufs -30g de fécule de pommes de terre -1/2 cc de levure chimique -1 oignon -sel, poivre 
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur.
Pelez-les et écrasez-les. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Ajoutez-y les oeufs battus en omelette, la fécule, la levure et l'oignon haché. Salez et poivrez. 
Beurrez un plat à gratin.
Versez la préparation aux pommes de terre dans le plat. Égalisez le dessus. Faites cuire le kugel 30 minutes dans un four à 180°. Quand il est prêt, sortez-le du four et saupoudrez-le de fromage râpé. Remettez-le 3 minutes dans le four pour le faire gratiner. 
Servez votre kugel avec une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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