S'inscrire au fil RSS
|
Un bon velouté d'asperges très parfumé, nous l'apprécions même aux beaux jours!
Pour 2 bols; - 1 botte d'asperges vertes - 1 pomme de terre - bouillon de volaille. - 1 oignon nouveau - 2 cuillères à soupe de mascarpone - huile d'olive. Eliminez le bout dur des asperges et coupez-les en rondelles, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Faites fondre l'oignon haché 2 mn dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les asperges et la pomme de terre, mélangez bien le tout et couvrez de bouillon. Cuisez 1 vingtaine de minutes à couvert, jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres. Mixez, poivrez et salez (peu, à cause du bouillon), mettez le mascapone dans les bols, versez la soupe dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive. 
Voir
les 9 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
