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Blog créé le 16/05/2011

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Endives caramélisées au miel

 28/10/2016
J'aime beaucoup les endives, que je prépare généralement en salade, crues, ou simplement cuites à la vapeur.

Pour changer, et pour essayer d'en faire manger à tout le monde ( on est deux tout de même!) je vais les préparer comme suit:

Endives caramélisées au miel

Ingrédients:

- 2 endives

- 1 c/s de miel

- 1c/s huile d’olive

- 1 verre d'eau

- Thym

-  Sel et poivre

 

(Je prévois d'accompagner ces endives de pommes vapeur et de champignons)



Action :

 

- Laver les endives sans les effeuiller.

- Les couper dans le sens de la longueur, ôter la partie amère à la base.

- Faire dorer les endives dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajouter le miel.

- Quand c’est doré, ajouter un verre d’eau, du thym.

- Au bout de 10 minutes, saler, poivrer.

- Laisser mijoter doucement 10 minutes supplémentaires.

 

Voila, c'est tout !



J’ai servi ces endives avec les pommes de terre à la vapeur écrasées et agrémentées de quelques champignons de Paris à peine revenus dans un peu d’huile et d’ail.

 

Verdict :

 

Le miel a contrecarré  l’amertume naturelle des endives, et  j'ai bien aimé.

 

Je me serais bien passée des pommes de terre et des champignons, cuisinés en accompagnement des endives pour "rassurer" le second convive.....

 

 

 




 

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