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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté de tomates fraîches version avec Thermomix

 07/10/2020
Un bon velouté pour utiliser les dernières tomates du jardin... 

Les ingrédients :

- 1 gousse d'ail
- 50g d'oignon
- 30g d'huile d'olive
- 700g de tomates épluchées
- 70g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 600g d'eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- crème fraîche
- quelques feuilles de basilic.


La recette :

1 - Mettre la gousse d'ail et lo'oignon dans le bol et hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

3 - Eplucher les tomates et les ajouter ainsi que le concentré de tomates, le sucre et les herbes de Provence. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

4 - Ajouter l'eau et le cube. Cuire 15 minutes, 100°, vitesse 2.


5 - Ajouter la crème fraîche, les feuilles de basilic. Puis mixer 1 minute, vitesse 4 à 8 en augmentant progressivement la vitesse.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



 

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