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Florenville est une jolie ville francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Luxembourg. Elle est située en Gaume et fait frontière avec l'Ardenne et la France. Elle surplombe un méandre de la Semois et est orientée vers le tourisme. Nous y sommes allés, dernièrement, pour déjeuner au Florentin, un restaurant situé 58 place Albert 1er à Florenville. Je vous invite à voir nos balades en Belgique sur ce lien ! 
Nous débutons notre repas par un cocktail maison. Il est accompagné d'un velouté de saison et d'une croquette au fromage d'Orval.
Les entrées sont gourmandes ! Cette déclinaison autour du foie gras est tout à fait divine et se traduit par une tartelette de foie gras, confit d'oignons à l'orange.
Autre entrée, autre délice....l'aiguillette de saumon fumé par le restaurant est accompagné de condiments et de coulis d'herbes.
En entrée chaude, vous pouvez aussi goûter au curry rouge thaï de scampi au lait de coco.
Poursuivons notre dégustation avec les plats suivants ! Le pavé de boeuf est délicieux.
L'étouffé de ris et rognon de veau forestière a eu beaucoup de succés.
Le curry rouge thaï de scampi au lait de coco peut être servi enplat. Il est accompgné de riz pilaf.
Le tout, bien sûr, servi avec de bonnes frites.
Des desserts ? Pour les plus gourmands ! Un banana split....
....ou une panna cotta aux fruits exotiques.
Comment ne pas terminer par un cappuccino aussi savoureux ?
Nous avons été totalement séduits par l'accueil sympathique et le table gourmande de ce restaurant tout à fait chaleureux. 
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Les voyages forment la jeunesse.....Et, nous avons de la chance de pouvoir voyager ainsi avec les pensées de nos amies blogueuses.
Chantal du blog "entrepresetchamps" a pensé à nous depuis la région qu'elle visite en ce moment! Elle nous a envoyé une carte postale "recette" de Bretagne! Merci beaucoup Chantal pour cette bien sympathique pensée ! 
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Le porc au gingembre est un des grands classiques de la cuisine japonaise ! Un vrai délice pour les papilles ! En japonais shoga signifie gingembre et yaki signifier griller ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes)
-une racine de gingembre
-ail
-porc tranché finement
-2 càs de saké
-2 càs de farine
-2 càs d'huile
-1 bol d'oignon (congelés pour moi)
Pour la sauce:
-4 càs de sauce soja
-4 càs de mirin ou vinaigre de riz
-4 càs de saké
-2 càc de sucre
Coupez les escalopes de porc si nécessaire. Il faut qu'elles soient bien fines.
Passez-les dans la farine.
Prenez une poêles et faites-y chauffer l'huile. Puis faites griller les escalopes de porc. Réservez.
Remplacez les escalopes par les oignons et l'ail pelée, lavée et hachée et faites-les dorer.
Lorsque les oignons sont translucides rajoutez les escalopes.
Préparez la sauce!
Prenez un bol et mélangez tous les ingrédients de la sauce puis râpez un peu de gingembre. Mélangez.
Versez la sauce dans la poêle. Remuez doucement et laissez mijoter 2 minutes.
Vous pouvez accompagnez le porc au gingembre par des nouilles, c'est délicieux !
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Scherwiller est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien !
Situé en plein cœur de l'Alsace, le village est bâti au centre d'un vignoble de 300 hectares, sur les bords de l'Aubach.
En 1751 on dénombre une quinzaine de tonneliers sur la commune. Outre les tonneaux, ceux-ci fabriquaient également des hottes, des saloirs et autres récipients en bois.
La suite de cet article et toutes les photos sur ce lien !
Belle balade !
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Un restant de pâtes et j'en profite pour réaliser une salade composée pour une soirée gourmande !
Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes aux tomates séchées et pesto ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes)
-400g de pâtes déjà cuites
-50g de tomates séchées
-3 càc de vinaigre balsamique
-4 ou 5 càc de pesto vert
-olives vertes
-1 boîte de thon à l'huile
-1 petite boîte de haricots mungo
-2 gousses d'ail
-4 épices
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Égouttez les haricots.
Mettez les pâtes dans un saladier. Ajoutez les tomates séchées et l'ail. Arrosez de vinaigre balsamique. Mélangez.
Ajoutez le thon, les olives et les haricots. Saupoudrez de 4 épices. Mélangez. C'est prêt.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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L'automne est à notre porte et je me mets doucement à réaliser des plats de circonstance ! Et pourquoi ne pas commencer par la succulente recette de cocotte d'agneau aux pommes de terre de Laurent Mariotte !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 2h10) 1 épaule d’agneau désossée et partiellement dégraissée
1 càs de fenouil en grains
1 càs de moutarde en grains
1 échalote
1 branche de céleri
2 carottes
4 gousses d’ail pelées et dégermées
5 cl d’huile d’olive
6 grosses pommes de terre à chair ferme
1 patate douce longue de diamètre identique à la pomme de terre
½ L de bouillon de volaille ou fond de veau
1 càs de farine
sel fin, poivre du moulin
Coupez l’épaule d’agneau en cubes de 2cm de côté. Dans un mortier, écrasez les graines de fenouil avec les graines de moutarde, et mélangez. Assaisonnez l’agneau avec cette préparation.
Epluchez les carottes, les oignons et le céleri et taillez en cubes de la taille de l’agneau. Dans une cocotte, versez l’huile et faites rissoler les cubes d’agneau pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez les légumes ainsi que l’ail et laissez cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez la farine, faites torréfier 3 à 4 minutes et versez le bouillon de volaille ou fond de veau. Salez, poivrez et arrêtez la cuisson. 
Versez la préparation dans un plat allant au four. Ajoutez l'épaule (l'os).
Lavez et épluchez les pommes de terre et la patate douce. Taillez-les en rondelles à la mandoline. 
Couvrez la préparation des rondelles en rosace en intercalant les pommes de terre et la patate douce. Salez, poivrez et enfournez à couvert pour 1h30. Otez le couvercle, montez le four à 200°C et laissez cuire encore pendant 30 minutes.
Servez aussitôt dans la cocotte.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneausur ce lien. 
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Rattaché à la commune de Millau, dans l'Aveyron, Saint-Martin-du-Larzac est un tout petit village à l'architecture typiquement caussenarde !
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien ! 
Pourtant ce village a bien failli disparaître sous les obus de l'armée !
En effet, dans les années 1970, il était inclus dans le périmètre d'extension du camp militaire du Larzac.
Saint-Martin a repris vie après une lutte qui dura 10 ans. Après mai 1981, date de l'abandon du projet d'extension, le village a poursuivi sa renaissance.
L'église Saint-Martin-du-Larzac date des 11e et 12e siècles.
Les vitraux contemporains sont l'oeuvre de Claude Bouillon.
Cette verrière date de 1937 et représente une Vierge au Sacré Coeur.
Cette verrière date certainement de la première moitié du 20e siècle. Elle représente Saint-Martin, soldat romain, partageant son manteau en deux pour en donner une partie à un mendiant.
L'église est ouverte en permanence....N'hésitez pas ! À bientôt ! 
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La saison des poires a commencé et nos amis nous ont encore gâtés ! Pour profiter pleinement de ce fruit, j'ai décidé de réaliser, aujourd'hui, des poires au sirop ! Allez ! Suivez-moi en cuisine ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes)
-6 poires (+ou- en fonction de la taille des fruits)
-1 litre d'eau
-300g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 càs de jus de citron
Pelez et coupez les poires en deux.
Évidez-les, disposez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition puis ajoutez le sucre et la vanille.
Déposez les poires dans le sirop, couvrez et laissez cuire à faible bouillon pendant 15 minutes environ.
Quand les poires sont bien tendres, coupez le feu et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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Muttersholtz est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est. Cette commune est connue pour l’atelier de Tissage Gander, la dernière entreprise à perpétuer le tissage traditionnel du kelsch alsacien. Elle a été labellisée entreprise du patrimoine vivant en 2007. Fondée en 1957 par Michel Gander, elle a été fermée en 2017. Nous avons eu la grande chance de pouvoir la visiter quelques jours avant sa fermeture ! Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien ! 
Le Kelsch d'Alsace:
Le kelsch d’Alsace est un tissu de lin, de coton ou de métis produit en Alsace. Il est orné d’un motif de carreaux formés par le croisement de fils de couleur bleue et/ou rouge. Son nom se réfère au bleu tiré du pastel cultivé près de Cologne. Traditionnellement, ce tissu était exclusivement utilisé pour le linge de lit, mais au 20e siècle d’autres pièces de linge de maison ont été réalisées en kelsch. En 2015, deux tisserands produisent encore du kelsch en Alsace, l’un à Muttersholtz (Bas-Rhin), l'autre à Sentheim (Haut-Rhin). 
Michel Gander a perpétué, jusqu'à sa disparition, une tradition familiale vieille de plus de sept générations et un savoir-faire qui avait été pratiqué dans le Ried alsacien par une dizaine de tisserands entre le XVIe et le XIXe siècles.
Un métier à tisser à bras en bois, témoin de l'activité ancestrale des Gander, est présenté dans un petit musée situé dans le verger à l'arrière de la boutique.
Y sont réunis aussi des ustensiles avec lesquels le jeune Michel a appris son métier : le cantre, l'ourdissoir servant à préparer les fils et le râteau en bois qui les maintenait rangés.
Le métier mécanique de son père, en fonte, où le motif était encodé sur des barrettes à tenons situées au-dessus de la machine, est lui aussi conservé. Cette machine pouvait tisser 15 à 20 m par jour.
Après une disparition quasi-totale de cet artisanat de 1890 à 1970, parallèle à la disparition de la culture du lin en Alsace, Michel Gander à Muttersholtz, a perpétué jusqu’à son décès en 2017 une tradition familiale vieille de sept générations.
Suite du décès de Michel Gander en 2017 c’est la société Emanuel Lang à Hirsingue, ancien fournisseur de fils teintés de Gander, qui en a repris la production.
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J'ai pioché dans les idées de Nicolas pour réaliser un potage tout ce qu'il a de plus fameux!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes -préparation 15 minutes - cuisson 25 minutes)
-4 feuilles de chou chinois
-6 carottes
-1 gousse d'ail
-1 poignée de champignons noirs
-1 petite boîte de champignons de paris
-200g de nouilles chinoises
-un peu de wakamé (algues séchées)
-huile de sésame
-4 càs de sauce soja
-2 càs de ùirn (vinaigre de riz)
-1 noisette de pâte de curry
-gingembre râpé
Faites bouillir une casserole d'eau et mettez-y à tremper les champignons noirs.
Faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égouttez-les, rincez-les et réservez.
Égouttez les champignons de paris.
Lavez et coupez les feuilles de chou en lanières.
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Pelez l'ail.
Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile de sésame.
Faites revenir le chou, les carottes, l'ail pendant 5 minutes.
Ajoutez 2 litres d'eau.
Incorporez la sauce soja, le mirin, la pâte de curry, le gingembre râpé et les champignons noirs égouttés.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
En fin de cuisson, incirporez les champignons de paris et le wakamé.
Répartissez les nouilles dans des bols à soupe et versez le potage par-dessus.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Pour ce moment de lecture, je vous propose de découvrir un auteur, Linwood Barclay, auteur de polars incontournable.
L'auteur:
Linwood Barclay est un écrivain et ancien éditorialiste canadien né en 1955 aux États-Unis.
La trilogie "Promise Falls" comprend :
-Tome 1 - Fausses promesses
-Tome 2 - Faux amis
-Tome 3 - Vraie folie 
Présentation de l'éditeur:
Tome 1 - Fausses promesses
Qui a dit que Promise Falls était une petite ville tranquille ? Il s'en passe de belles à Promise Falls, charmante bourgade de trente-six mille âmes. Des agressions répétées sur le campus, un nourrisson kidnappé par un "ange", une femme sauvagement assassinée dans sa cuisine... et vingt-trois écureuils retrouvés pendus à la grille du parc. Ce coin paumé des États-Unis serait-il devenu un point de rencontre pour les esprits dérangés ? C'est bien ce qui affole le débonnaire inspecteur Barry Duckworth. Aidé de David Harwood, père de famille déprimé et journaliste au chômage, Duckworth se lance dans une déroutante enquête qui ne tarde pas à virer au cauchemar.
Tome 2 - Faux amis
Plume acérée, personnages inquiétants et humour noir : après Fausses promesses, Linwood Barclay livre un nouvel opus riche en suspense pour conter les secrets et mystères d'une bourgade américaine pas si tranquille. La ville de Promise Falls est sous le choc. L'écran du drive-in vient de s'effondrer en pleine séance. Bilan : quatre morts. Accident ? Acte malveillant ? L'impassible inspecteur Barry Duckworth enquête. Et un détail le perturbe : l'heure de l'explosion, 23 h 23 ; un chiffre qui évoque d'autres crimes non élucidés...
Tome 3 - Vraie folie Ce 23 mai à Promise Falls commence comme n'importe quel samedi matin. Tout le monde vaque à ses occupations... Lorsque soudain, la ville retentit de sirènes d'ambulance, partout, des gens sont retrouvés inanimés. Un dénominateur commun : tous ont bu l'eau du robinet. Le réseau hydraulique de la ville est contaminé. Drame sanitaire ou crime de masse ? Pour l'inspecteur Barry Duckworth, la réponse ne fait aucun doute : l'insaisissable meurtrier du nombre 23 a encore frappé. Et il ne va sûrement pas s'arrêter là... Le policier et le privé Cal Weaver vont devoir unir leurs forces dans une mortelle course contre la montre. Mais qui sait combien de fous furieux se sont donné rendez-vous à Promise Falls ? Plume ciselée, personnages inquiétants et humour jubilatoire : Linwood Barclay, créateur de frissons est un auteur à découvrir sans attendre ! Bonne lecture ! 
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C'est toujours un immense bonheur, pour Marc et moi, de revenir de la boîte aux lettres et d'annoncer....
"On a du courrier aujourd'hui!"
Un grand merci à Maryse du blog "maryse" pour cette jolie carte postale nous a fait très plaisir. 
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Située sur le lieu-dit Le Pinet à quelques kilomètres de Millau, nous avons eu la chance de visiter la brasserie du Larzac.
Aujourd'hui, après quelques mois d'arrêt, la brasserie a été reprise par Camille Foulquié et Rémi Vignollet qui viennent d’installer leur outil de production chez eux, à La Blaquière du Larzac, au sein d’une vieille maison caussenarde.
Les photos ont été prises dans le premier local !
Vous pouvez voir ou revoir notre balade sur Millau et sa région depuis le début en cliquant sur ce lien !
(7 clichés)
L'exploitation, avant tout agricole produit une bière brassée à l'ancienne par infusion de pur malt et de houblon, produits en partie sur la ferme.
La bière du Larzac est artisanale, de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée.
La distribution se fait en bouteille de 33 ou 75 cl et également en fut de 30 litres. 
La ferme produit également un vinaigre de bière.
Les recettes ont évolué petit à petit au fil des saisons suivantes.
Les héritiers n'ont qu'une idée en tête...faire honneur à l’héritage que lui a laissé son père.
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On associe souvent le chou chinois avec des nouilles ou un wok ! Pourtant, il est possible de le cuisiner tout simplement avec quelques saucisses fumées et des épices!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 25 minutes)
-1 chou chinois
-200g de lardons
-2 saucisses à cuire fumées
-ail, oignon, échalote
-4 càs de sauce soja
-1 càc de gingembre ou du gingembre râpé
-huile
Faites cuire les saucisses à cuire dans la cocotte minute de 8 à 10 minutes.
Sortez-les et coupez-les en rondelles.
Pendant ce temps, nettoyez le chou, lavez-le, égouttez-le et coupez-le en lanières.
Pelez, lavez et hachez ail, oignon et échalote.
Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte.
Faites-y revenir les lardons. Ajoutez échalote et oignon haché.
Remuez pendant 2 minutes.
Ajoutez le chou, l'ail et le gingembre.
Mélangez et laissez cuire sur feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
Râpez un peu de gingembre ou saupoudrez de gingembre en poudre.
Ajoutez la sauce soja.
Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Le hameau des Baumes s’accroche au flanc d’un chaos dolomitique du Causse du Larzac, en bordure d’une éminence calcaire formée de rochers ruiniformes aujourd’hui ceinturée d’un massif forestier de pins sylvestres.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade sur Millau et sa région depuis le début en cliquant sur ce lien ! 
Favorable aux cultures et à l'élevage, le sol qui s'étend à leurs pieds a conditionné la fixation de l'habitat.
Cet abri troglodyte est un abri sous roche clos d'un mur, appelé "baume" en occitan et qui a certainement donné naissance au hameau actuel. 
L’abri des Baumes ne semble pas antérieur au XVe-XVIe siècle.
Le domaine appartient alors à un tisserand et relève des bénédictins de Notre-Dame de l’Espinasse et de la commanderie hospitalière de Saint-Jean de Jérusalem. 
La Communauté de Communes, dans le cadre de sa politique de développement touristique, a engagé des travaux de réhabilitation. Quelle belle initiative que d'assurer la longévité de ce site exceptionnel !
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