Lors de notre balade à Langres, petite cité de caractère située dans le département de la Haute-Marne, nous avons eu l'occasion de déjeuner dans un restaurant placé au coeur de la ville de Langres, Le Cheval Blanc, 4 rue de l'Estres.
Cet hôtel- restaurant a été aménagé dans une ancienne abbaye, mentionnée dans des documents historiques du IXème siècle. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien ! Nous nous sommes laissés tenter, en début de repas, par un apéritif accompagné de quelques amuse-bouche.
![]() Pour débuter notre dégustation, nous apprécions ces verrines "fromage de tête" ! Un vrai délice.
![]() En entrée, Nicolas et Marc décident de goûter à l'oeuf mollet, sabayon à la truffe noire, mousse de lait au sésame et il n'est pas déçu.
![]() Pour ma part, le chef m'a préparé une assiette autour de la pastèque...un vrai délice.
![]() Nous poursuivons notre repas et Nicolas et Marc choisissent le ris de veau aux champignons forestiers poêlés à l’ail noir.
![]() De mon côté, j'apprécie le tournedos rossini réduction de jus de queue de boeuf au caramel de truffe.
![]() Pour le dessert, Nicolas se régale de l'assiette gourmande "Diderot".
![]() Marc, de son côté, savoure une trilogie de fraise rhubarbe et marjolaine.
![]() Quant à moi, je me régale avec une tartelette au chocolat noir et caramel au beurre.
N'hésitez pas à vous arrêter dans ce lieu tout à fait charmant, à l'accueil sympathique et à la table bien gourmande. ![]()
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