Cheveux dans le vent

Astuce

Une caractéristique incontestable du fromage, c'est son odeur.
Afin d'éviter les "désagréments" causés par les fromages forts, placez une branche de thym dans le tiroir à fromage.

Beaucoup de travail

Un industriel confie à un ami: << Moi, vous voyez, quand j'ai beaucoup de travail qui s'accumule, du courrier en retard, par exemple, je m'installe, un soir, dans mon bureau avec une bonne bouteille de whisky et, deux heures après, c'est liquidé >>

                << Votre courrier ?  >>

<< Qui pense encore au courrier ? Non le whisky !  >>

CE QU'IL FAUT SAVOIR

Il ne suffit pas de dire bonjour et merci quand on est invité à manger chez des amis ! Alors qu'autrefois il était bien vu d'arriver une dizaine de minutes avant l'heure convenue, aujourd'hui c'est l'inverse.
Si toutefois vous prévoyez être en retard de plus de 30', téléphonez pour expliquer votre retard.
La meilleure façon de remercier est d'abord d'apprécier les mets et les vins qui vous sont servis au cours du repas, mais aussi de respecter certaines règles de savoir-vivre à table.
1) En arrivant à table, l'homme peut aider ses voisines à s'asseoir en tenant tout simplement leur chaise.
Les femmes peuvent aussi poser ce geste attentionné à l'égard des personnes plus âgées.
Attendez que la maîtresse de maison soit assise avant de s'asseoir.
2) Dépliez votre serviette de table et posez-la sur vos genoux.
3) Ne grignotez pas nerveusement le pain avant d'entamer le premier plat.
4) On ne sale ni ne poivre le plat proposé avant de l'avoir goûté.
5) Attendez pour manger que tout le monde soit servi et que la maîtresse de maison ait commencé à le faire.
6) L'invité ne se sert pas à boire lui-même.
7) On reste généralement quelques heures après le repas, le temps de prendre le café, le digestif tout en conversant.
8) Même si en prenant congé, vous avez remercié les gens qui vous ont reçu, il est de plus en plus courant de téléphoner le lendemain de la réception pour les remercier de nouveau ou encore d'envoyer un petit mot par courrier.
Ce n'est pas obligatoire mais ça fait tellement plaisir......

LA CHANDELEUR

C'est la fête des crêpes.
La chandeleur a un parfum particulier, chandelle allumée mais surtout odeur de crêpes que l'on prépare en famille, entre amis.
A qui le tour de faire sauter la crêpe d'un poignet agile, de tourner la poêle de la main droite en tenant une pièce de la main gauche ?
Elle ne doit pas tomber, coller au plafond ou retomber chiffonnée.
Réussir une telle acrobatie porte bonheur, dit le dicton.
Personne n'y croît mais chacun essaie car si on réussit, jamais on ne manquera d' argent toute l'année durant.
Mais la superstition va plus loin.
En effet, en plus de faire sauter la première crêpe avec une pièce, il fallait ensuite l'enrouler autour de celle-ci.
Ce petit paquet était alors porté en procession par toute la famille et on la déposait tout en haut de l'armoire dans la chambre du plus ancien de la maisonnée, là où, dit-on, elle ne moisira pas.
Les débris de la crêpe de l'an passé étaient alors récupérés et la pièce qu'elle contenait donnée au premier pauvre qui passait.
Chez les Acadiens de l'île-du-Prince-Edouard, on faisait une quête ce jour-là pour venir en aide aux pauvres de la paroisse.

TARTE AU RIZ DE VENDREDI SOIR.

Comme dessert vendredi soir : une tarte au riz.

300 gr de farine.
2 oeufs
75 gr de beurre
1 c à s de sucre
1 c à thé de sel

POUR LA GARNITURE

2 boîtes de riz
Ajouter 2 jaunes d'oeufs
Et battre les 2 blancs en neige ferme.
Ajouter au riz

CADEAU DE LARA

Vendredi soir  j'ai reçu un cadeau de ma petite fille.
Elle était toute fière de me le donner.
Le voici.

SOIREE PIZZAS AVEC LES ENFANTS.

Un peu de détente, hier soir, en famille

COQUELETS A L'ORANGE ET  S'FA

A la demande de Lara.

2 coquelets
4 oranges
1/2 orange en morceaux
1 citron
2 c à s de vinairge
100 gr de sucre

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les 2 coquelets.

Ajouter les 2 autres jus d'orange, plus un jus de citron.
Verser sur les coquelets.
Ainsi que les morceaux de la 1/2 orange qu'on aura fait bouillir avec un peu d'eau et du sucre pour les confire un peu.

Cuire 1h 30 en cocotte fermée et au four .

LE S'FA

C ' est du couscous.
avec du sucre glace et de la canelle.

TAJINE DE CHEVRE

1 kg de chèvre fumée
2 tomates
1 poivron rouge normal
1 poivron rouge allongé
1 oignon
des olives noires et vertes
un bouquet de coriandre fraîche
des  p.d.t
1 citron confit
1 c à c de sel
1 c à c de raz el hanout
1 c à c de paprika
1 c à c de curcuma
Une pincée d'harissa en poudre
2 cubes de bouillon à tajine
Un peu d'eau.

CHUTNEY

C'est un condiment aigre-doux préparé avec des fruits ou des légumes ou d'un mélange des deux, que l'on cuit dans le vinaigre, du sucre et des épices.
Il est de consistance épaisse comme une compote ou une confiture.
C'est une spécialité britannique qui date de l'époque coloniale.

PANACOTA

4 kiwis jaunes
50 gr de sucre
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait entier
3 feuilles de gélatine

Compotez les fruits avec le sucre 10'
Ensuite mixer
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
Faire chauffer le lait et la crème fraîche.
Ajoutez la gélatine et mélangez.
Dans des verres, mettre un fond de compote de kiwi.
Puis versez la préparation.
Terminer par une couche de compote.
Mettre au frigo 12h.