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Blog créé le 13/10/2008

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La mélisse

 05/07/2010
Contrairement à de nombreuses fines herbes, il n'y a aucun doute possible quant à son utilisation.
Son goût citronné très délicat parfume agréablement les poissons, les salades, les mayonnaises, les oeufs, les viandes blanches, les volailles, les crèmes.
Elle aime côtoyer le gingembre, la ciboulette, le persil et les agrumes.
La mélisse accepte par contre mal la viande rouge grillée et tout ce qui a un goût prononcé qui risque de déséquilibrer l' harmonie des saveurs.



 

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