chez mamy gigi

1 kg de Boeuf  dont 1 morceau avec l'os
150 gr de lard
2 verres de vin blanc
1 oignon
1 kg de carotte
sel et poivre
thym
fond de veau

Avec les températures qui sont basses, nous avons besoin d'une nourriture qui tienne au corps.

Faire revenir le boeuf dans la cocotte, avec un peu d'huile, quand il est roussi de partout, le mouiller avec le vin blanc , et de l'eau à hauteur de la viande
Ajoutez le lard, que l'on aura d'abord ébouillantés 5 minutes et rincés ensuite.
Ajoutez le sel et le poivre le thym, couvrir et laisser cuire doucement 1h30 à 2 h.
A ce moment ajoutez l'oignon les carottes entranches épaisses pour constituer la garniture.
Laissez mijoter 2 h ou plus sur le coin d'une cuisinière si vous en possédé une!

Si le jus est trop liquide, ajoutez du fond de veau...

En faire une grande quantité, ce plat supporte très bien le réchauffement, certaines  personnes le  préfèrent froid en gelée... alors pour cela ajoutez 1 pied de veau pour la gelatine, moi je préfère mettre 1 os à moelle, une affaire de goût!!!

Ce mois-ci la livraison de la box est arrivé bien tôt!


Du cidre Loïc Raison brut et doux
des bonbons Werther's original
du chocolat noi Côte d'or, nouvelle recette
des biscuits gourmand, tartelette aux abricots  " céliane "
smoothie kiwi, pomme ananas
des feuilles de lasagnes Lustucru comme un chef!
une boisson onctueuse  au soja miel et sarrasin
une pâte de coin

et pour faire un petit coucou au nouvel an chinois...
une sauce Go-Tan spécial Woks
Mr.MIN nouilles prête en 3 minutes, pratique à transporter.

2 filets de saumon
2 gousses d'ail
1 càs de vin blanc
1 càs de miel
8 cl de vinaigre balsamique
1 càc d' huile d'olive
1 càc de moutarde
sel et poivre

Faites revenir l'ail émincé dans une poele avec huile d'olive.
Ajoutez successivement le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à découvert 3 minutes environ
Cuire à part le saumon, côté peau en premier.
Servez le saumon nappé de la sauce, en accompagnement j'ai disposé qq pommes duchesse.

Pour encore plus de plaisir, vous pouvez accompagner le saumon de lamelles de poivrons rouges et d'oignons blancs.

pour moi.
Merci Françoise" La guillaumette " pour tes voeux qui me font plaisir et de ce petit livre de recettes de crêpes et de gaufres.
Tu vois je suis prête!!! pour la chandeleur j'ai déjà trouvé qq bonnes recettes...

L'hiver est bien installé, dans toutes les régions de France...
La nuit dernière le thermomètre est descendu à -9° au réveil -7° et -12° en température ressenti.

500 gr de potiron
5 carottes
1 pomme de terre
1/2 oignon( car il était gros )
1 pincée de curry en poudre

Coupez les légumes en cubes, recouvrir d'eaun assaisonnez

Cuire 40 minutes environ,  et mixez ajoutez une pincée de curry et dans l'assiette une càs de crème adoucit le velouté...Ce soir on soupe!

110 gr de beurre
4 oeufs
100 gr de sucre
70 gr de farine
140 gr de chocolat noir 52%
1/2 sachet de levure

Mélangez le beurre fondu et le chocolat, séparez les jaunes... des blancs que vous battez en neige.
Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine avec la levure, puis incorporez le chocolat et les blancs en neige délicatement.
Versez dans un moule à manqué, cuire 40 minutes à 170° chaleur tournante.

Une fois refroidit j'ai coupé en deux le gâteau et j'ai déposé de la crème patissière  entre les deux couches...

Un gâteau moelleux...et gourmand

J'ai ressorti une recette de mon vieux grimoire de cuisine...de la magie dans la cuisine à l'ancienne.

1 kg de viande de Veau
1 oignon
4 carottes
1 bouquet garni
40 gr de beurre
40 gr de farine
1 jaune d'oeuf
2 càs de lait
125 gr de champignons
sel et poivre

Couper la viande en morceaux et la mettre dans la casserole, la baigner d'eau froide et la mettre sur le feu, lorsque l'ébullition commence, l'écumer plusieurs fois!
puis ajoutez l'oignon et les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni saler et poivrer cuire 1h15 à 1h30.

Dès que la viande est cuire l'égoutter et la réserver.
Conservez le bouillon il va vous servir à faire la sauce...
Mélangez le beurre et la farine, ajoutez cette préparation au bouillon cuire cette sauce 15 minutes doucement pour lier.

Mettre dans un bol le jaune d'oeuf et les càs de lait délayer au fouet, retirez une petite louche de bouillon que vous mélangez à la préparation oeuf/lait, reversez le tout dans le bouillon.
Mettre sur feu vif et remuer avec le fouet ajoutez la viande, et les champignons
Vérifiez l'assaisonnement.

j'ai accompagné cette Blanquette, d'un riz Basmati & sauvage

A la salle des fêtes de Vijon, Pierre notre Maire  nous a convié à la cérémonie des Voeux  pour cette nouvelle année.
Comme à l'habitude un discours d'entrée, plusieurs personnes représentaient le département ..chacun à dit qq mots sans être trop long.
Et profitant de ce moment pour récompenser les participants du Concours des Maisons fleuries.
Nous étions que deux à la remises du cadeau fait par notre Maire et ses conseillers.
Je remarque, que les gens ne se déplacent plus! pas seulement les personnes d'un certain âge, qui eux sont toujours present.
Je savais que j'avais un troisième prix dans la première catégorie, j'ai reçu 20 euros et une serviette verte brodée Maison fleurie, il y a qq semaines.

Pricipalement j'aime fleurir ma maison, mon jardin, ce n'est pas toujours facile d'avoir un joli fleurissement au moment du passage du jury... il faut suivre la météo!
Cette année notre Mairie, a fait un bon choix avec ce bocal de petites plantes, c'est une jolie décoration...

Le verre de l'amitié a clôturé cet après midi, avec des petites tartes aux fruits et du Radilla, notre pain béni traditionnel..

A bientôt, et couvrez-vous!!!

Hier soir, nous avons eu une tempête de vent effrayante!
Ce  matin la neige tombait, avec un froid glacial...
J'ai photographié, cette petite neige qui n'a pas tenue au sol,  je suis allée me promener avec les chiens, à mon retour j'avais l'onglée au bout des doigts..

La météo annonce un froid de Russie pour les jours à venir!

Il me reste qq pommes et qq coings, envie d'une petite compote!

Je me suis servie de mon robot " Délimix " pour cuisiner seul ma compote, juste éplucher les fruits 5/6 pommes et 1 coing ( j'ai enlevé la partie abimé )
100 gr de sucre en poudre et 1 verre d'eau.
Le tout dans le bol 45 minutes vitesse 1 à 85°
A la fin de la cuisson vitesse 10 qq secondes stop c'est prêt!

Un délicieux dessert, que nous avons accompagnés des petits biscuits " pain d'anis "

Célèbre gâteau confectionné chaque mois dans certaines écoles maternelles, il a fêté tant et tant d'anniversaire de nos chers bambins!

1 yaourt nature
2 pots de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de beurre fondu...à la place de l'huile
100 gr de raisins secs, que vous laissez tremper dans du rhum 24 h.

Le lendemain mélangez les ingrédients et les raisins qui auront absorbés le rhum.
Versez dans le moule et cuire 30 m à 180°

Très gourmand...

Aujourd'hui je met à l'honneur sur mon blog Sylvie et Marc  " les bons restaurants "

Pour la gentillesse de son envoi, je connaissais le thé à la Bergamote, mais là j'ai découvert les bonbons, un régal.
Les petits pains d'anis n'ont pas encore été goûtés, mais cela ne serait tarder!!!
Nous avons appréciés les bonbons, surtout la liqueur finale en bouche.
La confiture de mirabelle sera mangé au petit déj....
Et surtout la jolie carte réalisée par toi, un joli travail de patience.
MERCI...d'avoir pensé à nous...

Cela fait 4 années, que je suis avec vous, photos, recettes, quotidien et bien d'autres aussi.
J'étais loin de penser que vous seriez tous les jours nombreux à me rendre visite...

Merci.......
Je prends beaucoup de plaisir à alimenter mon blog, et à lire vos commentaires.

2 pâtes feuilletées
100 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre
1 oeuf,  plus 1 oeuf battu pour dorer
100 gr de beurre mou.
 parfum au choix...

1 fève, et 1 couronne

j'ai choisi mon roi!!!