S'inscrire au fil RSS
Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
Rare! ce n'est pas une viande que nous consommons souvent, mais lorqu'on vous donne un beau morceau de viande de Sanglier on ne peut pas refuser, il faut mettre à l'honneur la bête...en la cuisinant dignement.
Viande de Sanglier 2 kg environ vin rouge pour la marinade j'avais choisi un Merlot " médaille d'or " thym, laurier romarin, 2 carottes et du persil. tout à mariné un jour et une nuit. 
Le lendemain, chaque morceau de viande a été doré dans un peu de beurre.
4/5 càs de Maïzena pour faire un roux et moullez avec la marinade, rajoutez du vin un peu d'eau, 4 carottes coupées, assaisonnez, laissez mijoter 1h30 doucement ... Faites suer des champignons de Paris puis les rajouter à la viande. Terminez avec 2 càs généreuses de gelée de groseilles cassis " maison " Servez: plusieurs accompagnements possible... le midi j'avais fait des pommes sautées, et le soir des cérérales de campagne " " Blé, Riz, Sarrasin " C'était un délice... 
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Sur le blog de notre amie Annick " titanique " une recette m'avait plu, j'ai préparé de la même manière sauf! que j'ai ajouté de l'échalote et de l'ail à la ricotta.
http://www.certiferme.com/blog/article-46-125016-normale-lumaconi-farcis-a-la-ricotta-facon-nat.html Merci Annick nous nous sommes régalés... 
|
Samedi j'ai encore cueillis du raisin, j'ai cherché sur les sites une recette, plusieurs idées, mais celle retenue faire de la gelée pourquoi pas pour accompagner le foie gras.
1kg 200 de raisin noir ou blanc sucre pour gelée - lavez et égrenez le raisin dans une cocotte faites éclater les grains 3à 4 minutes - passez au moulin à légumes la perau et les pépins resteront au dessus . -pesez le jus passez-le au tamis, poids du jus = poids du sucre - cuire 5 minutes à partit de l'ébullition - écumez la gelée en fin de cuisson -remplissez les pots à chauds et fermez-les retournez-les. 
|
Un super beau temps... l'été indien
Une balade s'impose en route les chiens. 
Un champignon " pas comestible "
Les fougères changent de couleur! ça sent l'automne.
La curieuse, elle me regarde, je ne fais que passer!
les pommes sont encore sur l'arbre...
les champs sont labourés, bientôt semés pour la prochaine moisson...
Oh! un copain qui se balade aussi, mais! ou est sa maîtresse?
Un voisin a repeint en blanc son échelle et ses volets.
Nous avions bien soif à notre retour...
|
400 gr d'échalotes
1 càs de beurre 1 càs de sucre en poudre 25 cl de bouillon de volaille 4 càs de vinaigre de vin rouge 1 pâte feuilletée 200 gr de lardons fumés Epluchez les échalotes, dans une poêle, faites-les étuver entières pendant 3 minutes dans le beurre fondu. Ajoutez le sucre et faites caméraliser à feu doux. Versez le bouillon et le vinaigre, et faites cuire le tout 20 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 200° foncez le moule avec la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette, déposez les lardons sur le fond. Egouttez les échalotes qui seront confites, ajoutez-les à la tarte et cuire durant 30 minutes à 180° Servez avec une salade ou en accompagnement d'une viande rôtie. 
|
Chaque année en France 49000 femmes apprennent qu'elles sont touchées par le cancer du sein.
La mammographie est recommandée tous les 2 ans. Le dépistage est le plus important Détecté tôt, le cancer du sein peut-être guéri dans 9 cas sur 10 
|
Une façon de reprendre le chemin des écoliers!
IL a été décidé au conseil, que nous serions dans la classe pour notre activité de peinture, au lieu d'occuper la salle des fêtes. Des tables ont été installés pour notre confort. Cela fait le deuxième lundi, nous prenons nos nouvelles places.. Il y a deux salles. 
Nous sommes un peu à l'étroit, plus de dix dans la même pièce, certaines ont préférés être indépendantes, mais nous nous rejoignions pour le goûter..
|
Une patisserie faites rapidement, varie d'une région à l'autre:
Moi ce sera avec des poires! 200 gr de farine 150 gr de sucre 2 càs de maïzena 5 càs de lait 2 oeufs 50 gr de beurre fondu 1 sachet de levure 2 poires Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine avec la maïzena et la levure Le beurre fondu, le lait. Dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte puis déposez les poires en petites tranchettes, recouvrir avec le restant de pâte. Au four à 210° 5 minutes à 180° 30 minutes Il ne reste plus que 2 parts, ce gâteau à fait l'unanimité!!! 
|
Aujourd'hui , je cuisine des lentilles du Berry avec une palette demi-sel.
Un plat de saison... 
|
Gardez la pêche!
Galettes de Maïs croustillantes " Gerblé " Céréales country Jordan's pour un petit déjeuner sain et gourmand Elephant sélectionne des plantes, pleines de goût, pour une détox... Vitamont, propose un jus de carotte 100% Bio en briquette de 20cl Le saucisson bien élevé parfait pour l'apéro Alpro, la douceur du Soja associé à une saveur chocolat 3fois 250ml Une pause avec Milka un délicieux sablé au coeur fondant goût choco-noisette Bière Heineken sans alcool sachets de Pistache parfumé aux piments doux ZE compote, nouvelle à boire et veloutée pomme-mangue- passions. 
|
Boeuf cuit plus 150 gr de chair à saucisse( préparée avec oignon et persils )
carottes et poireaux cuit avec la viande 2 pâtes feuilletée Etalez une pâte feuilletée, déposez la viande de boeuf mixée avec la chair, par dessus les rondelles de carottes et les poireaux.assaisonnez. 
placez la 2 ème pâte feuilletée, collez les bords faites une cheminée dorez à l'oeuf, cuire 40 minutes.
A la découpe un peu de jus risque d'être dans le plat...le verser pour ne pas détremper la pâte! 
Servez avec une petite salade...
|
1 pâte feuilletée
légumes vert: Salades feuilles de Blettes et Oseilles 125 gr de lardons 1 pot de St Agur 1 petit oignon sel et poivre Lavez les légumes et les couper, dans une sauteuse faites revenir un peu d'huile d'olive et 1 noisette de beurre, avec l'oignon. 
Ajoutez la verdure, et laissez cuire 20 minutes environ!
Dans un moule à tarte beurré, versez la préparation assaisonnez ( mettre assez épais ) parsemez de St Agur recouvrir avec la pâte feuilletée.
Faites une petite cheminée au centre.
Cuire 30 minutes à 180° 
SERVEZ...
|
La rentrée était lundi 25 septembre, nous avons réalisé un calendrier Anniversaire
Nous devions arrivés avec les supports cartonnés coupés aux dimensions, ainsi que le papier de décoration, nous avons 2 heures et le temps passe vite... L'une d'entre nous avait apporté sa machine " bend-it-all "qui permet de relier toutes sortes de support papier, cartonnette, plastique, et aussi les spirales. Le club fournissait les pages du calendrier, il n'y avit plus qu'à noter les dates à retenir et à décore! photos etc... 
|
MERCI , d'avoir pensé à moi... Michèle et Fanfan
Du nord à la provence- les bâteaux- les palmiers que de rêve.. 
|
