chez mamy gigi

J'ai ressorti une recette de mon vieux grimoire de cuisine...de la magie dans la cuisine à l'ancienne.

1 kg de viande de Veau
1 oignon
4 carottes
1 bouquet garni
40 gr de beurre
40 gr de farine
1 jaune d'oeuf
2 càs de lait
125 gr de champignons
sel et poivre

Couper la viande en morceaux et la mettre dans la casserole, la baigner d'eau froide et la mettre sur le feu, lorsque l'ébullition commence, l'écumer plusieurs fois!
puis ajoutez l'oignon et les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni saler et poivrer cuire 1h15 à 1h30.

Dès que la viande est cuire l'égoutter et la réserver.
Conservez le bouillon il va vous servir à faire la sauce...
Mélangez le beurre et la farine, ajoutez cette préparation au bouillon cuire cette sauce 15 minutes doucement pour lier.

Mettre dans un bol le jaune d'oeuf et les càs de lait délayer au fouet, retirez une petite louche de bouillon que vous mélangez à la préparation oeuf/lait, reversez le tout dans le bouillon.
Mettre sur feu vif et remuer avec le fouet ajoutez la viande, et les champignons
Vérifiez l'assaisonnement.

j'ai accompagné cette Blanquette, d'un riz Basmati & sauvage

A la salle des fêtes de Vijon, Pierre notre Maire  nous a convié à la cérémonie des Voeux  pour cette nouvelle année.
Comme à l'habitude un discours d'entrée, plusieurs personnes représentaient le département ..chacun à dit qq mots sans être trop long.
Et profitant de ce moment pour récompenser les participants du Concours des Maisons fleuries.
Nous étions que deux à la remises du cadeau fait par notre Maire et ses conseillers.
Je remarque, que les gens ne se déplacent plus! pas seulement les personnes d'un certain âge, qui eux sont toujours present.
Je savais que j'avais un troisième prix dans la première catégorie, j'ai reçu 20 euros et une serviette verte brodée Maison fleurie, il y a qq semaines.

Pricipalement j'aime fleurir ma maison, mon jardin, ce n'est pas toujours facile d'avoir un joli fleurissement au moment du passage du jury... il faut suivre la météo!
Cette année notre Mairie, a fait un bon choix avec ce bocal de petites plantes, c'est une jolie décoration...

Le verre de l'amitié a clôturé cet après midi, avec des petites tartes aux fruits et du Radilla, notre pain béni traditionnel..

A bientôt, et couvrez-vous!!!

Hier soir, nous avons eu une tempête de vent effrayante!
Ce  matin la neige tombait, avec un froid glacial...
J'ai photographié, cette petite neige qui n'a pas tenue au sol,  je suis allée me promener avec les chiens, à mon retour j'avais l'onglée au bout des doigts..

La météo annonce un froid de Russie pour les jours à venir!

Il me reste qq pommes et qq coings, envie d'une petite compote!

Je me suis servie de mon robot " Délimix " pour cuisiner seul ma compote, juste éplucher les fruits 5/6 pommes et 1 coing ( j'ai enlevé la partie abimé )
100 gr de sucre en poudre et 1 verre d'eau.
Le tout dans le bol 45 minutes vitesse 1 à 85°
A la fin de la cuisson vitesse 10 qq secondes stop c'est prêt!

Un délicieux dessert, que nous avons accompagnés des petits biscuits " pain d'anis "

Célèbre gâteau confectionné chaque mois dans certaines écoles maternelles, il a fêté tant et tant d'anniversaire de nos chers bambins!

1 yaourt nature
2 pots de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de beurre fondu...à la place de l'huile
100 gr de raisins secs, que vous laissez tremper dans du rhum 24 h.

Le lendemain mélangez les ingrédients et les raisins qui auront absorbés le rhum.
Versez dans le moule et cuire 30 m à 180°

Très gourmand...

Aujourd'hui je met à l'honneur sur mon blog Sylvie et Marc  " les bons restaurants "

Pour la gentillesse de son envoi, je connaissais le thé à la Bergamote, mais là j'ai découvert les bonbons, un régal.
Les petits pains d'anis n'ont pas encore été goûtés, mais cela ne serait tarder!!!
Nous avons appréciés les bonbons, surtout la liqueur finale en bouche.
La confiture de mirabelle sera mangé au petit déj....
Et surtout la jolie carte réalisée par toi, un joli travail de patience.
MERCI...d'avoir pensé à nous...

Cela fait 4 années, que je suis avec vous, photos, recettes, quotidien et bien d'autres aussi.
J'étais loin de penser que vous seriez tous les jours nombreux à me rendre visite...

Merci.......
Je prends beaucoup de plaisir à alimenter mon blog, et à lire vos commentaires.

2 pâtes feuilletées
100 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre
1 oeuf,  plus 1 oeuf battu pour dorer
100 gr de beurre mou.
 parfum au choix...

1 fève, et 1 couronne

j'ai choisi mon roi!!!

Depuis le 1 er Janvier Philippe est à la retraite.

Après avoir conduit pendant des années, le plus difficile a été de laisser le volant à un collègue, qui a reprit le trajet que tu as fais par tous les temps, avec ces collégiens auquels tu étais attachés...Le dernier jours avant les vacances de Noël ils étaient présent pour te dire aurevoir,  et merci, beaucoup d'émotion!

Tous les petits enfants ont eu le plaisir de faire le circuit à tes côtés, le petit dernier aussi, Maxime .
le souvenir avec les copains autour du verre de l'amitié..
Et qq belles années avec moi...

Vive la retraite! Mais ne crois pas que le boulot est fini?  bien au contraire...

On est bien au coin du feu, avec les températures qui baissent!!!  marcher dehors bien couvert,  a du bon aussi, c'est beau de regarder la nature qui a revêtu sa tenue d'hiver...

Je ne suis pas une grande Fan d'huitres, mais par tradition j'en mange des petites, et depuis deux ans j'ai découvert les huitres chaudes, et j'aime bien...
Une autre façon de déguster les huitres, qui garde son petit goût iodé.

Une recette du chef Damien, déniché sur 750 gr

2 cl de vin blanc sec
5 cl de crème liquide
1 pincée de curry
2 blancs de poireaux

Emincez les blancs de poireaux dans 1 càs de beurre réservez
Ouvrez les huitres, retirez l'eau mettez cette eau avec le vin blanc, portez à ébullition et pochez q secondes  réservez!
Ajoutez la crème la pincée de curry, portez à ébullition laissez réduire.
Lavez les coquilles, mettez une cuillère de poireaux, l'huitre et la sauce..Placez les huitres sur un lit de gros sel.
Passez au four, qq minutes pour les tiédir...

J'ai eu en cadeau, un confit de vin Sauvignon...avec paillettes d'or
il peut s'utiliser en accompagnement de foie gras, de salades composées et de fromages.
ainsi que surles tartes, glaces et entremets.Même il peut être dilué dans un alcool.
Nous l'avons dégusté avec le foie gras très agréable en bouche...

La dernière de l'année...

1 sachet de chips asiatique  " go-tan "
Bonbons " haribo "
deux boissons à bas de pures extraits de citrons Italiens
miel de lune
3 boites de tomates Italiennes généreuse et riche en goût
 1 petite Panetonne
1 petite bouteille de cidre
galettes de maïs
1 paquet de pop corn chocolat  " hum "
1 pot de pâte à tartiner  ( à garder pour les petits enfants )
des sachets de thé  noir,  fruité et fleuri " 1001 nuits

Des produits Italien de la saveur en dégustation....

         QUE 2017 VOUS ACCOMPAGNE DE DELICIEUX BONHEURS,
    ENTOURE D'AMOUR ET D'AMITIES...

                MEILLEURS VOEUX

le 19 décembre, je suis allée pour la première fois au " club bout de ficelle " de Chateaumeillant.
Les dames se réunissent 1 fois par mois, seul inconvénient l'horaire 18h 20h15 environ.
Mais après tout, ce n'est qu'un soir par mois!
C'est Heidi une amie qui m'en avait parlé j'étais bien tentée, et ce jour là, c'était la réalisation d'un centre de table pour les fêtes.
Elle m'a dit ce qu'il fallait apporté,  une planche de bois 15 par 40.
du Polygonium on en trouve sur le bord des routes, pistolet à colle, bougies, tubes en verre pour les rentrer dans le polygonium et y mettre des petites fleurs.
Et surtout des décorations de Noël, ce que j'ai( à garder tout )J'ai vu sur le blog de Nadou qu'elle avait aussi créé ce centre de table .

Pas très fière de conduire le soir! mais tant pis j'y vais...
A mon arrivée j'ai été bien accueilli, je me sentais très à l'aise comme habitué à l'équipe.
Et voici ma réalisation, vous la regardé depuis qq jours sur l'entête de mon blog.

Ce club m'a beaucoup plus, chaque mois l'activité est différente.
Un cotisation de 20 euros pour l'année ce n'est pas élevé.Et cela me permet de créer,  de rencontrer des personnes sympas.
J'ai eu le programme jusqu'en  juin 2017...
E n début de mois Sylvie la presidente nous envoi par mail l'atelier qui est proposé, nous avons le temps de  préparer, les fournitures.

Voici les photos des autres centres de table réalisés...chacun à fait selon ses goût et ses idées.

Le 23 janvier 2017:

Couture, chien cale-porte ou la souris porte aiguilles.

Le 20 février 2017: carterie: cartes ou page scraf-
Je n'arrête pas la peinture, ce qui fait que ces lundis se sera journée continue ...  LOL

Pour 4 personnes:

1 DOS DE CABILLAUD
1 POIGNEE DE MOULES
1 POIGNEE DE COQUES
1 DIZAINE DE PALOURDES
8 GROSSES CREVETTES
50 GR DE BEURRE
2 BRANCHES DE CELERI
2 BLANCS DE POIREAUX
30 CL DE CREME LIQUIDE
4 BISCOTTES
1 CàS DE JUS DE CITRON
1 L DE FUMET DE POISSON
1 BOUQUET GARNI
SEL ET POIVRE.

Recette du blog de " la cuisine de mamie caillou "

Coupez le dos de cabillaud en gros cubes, faire ouvrir tous les coquillages, puis les décoquiller et les réserver. Filtrez le jus de cuisson pour l'ajouter au fumet.

Lavez les blancs de poireaux et les couper en troçons, émincez les branches de céleri.
Mettez les légumes dans une cocotte avec le bouquet garni, posez les morceaux de poisson sur les légumes,  versez le fumet jusqu'à couvrir le tout.

Parsemez de beurre coupé en petits dés, mettre la cocotte sur feu portez à ébullition, baissez le feu, couvrir cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps retirez la cocotte égouttez les morceaux de poisson et les réserver.
Versez la crème dans la cocotte ainsi que le jus de citron et les biscottes écrasées.
Faire réduire sur feu vif, poivrez salez  ( pas trop le fumet est salé )

Lorsque la sauce est onctueuse y remettre les morceaux de poisson , les moules les coques et les palourdes décortiquez les crevettes et ajoutez-les.

Servir immédiatement, avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur.

Un peu de préparation mais tellement bon!!!