chez mamy gigi

Aujourd'hui, je vous parle de la jument de mes voisins Maxime aime  lui donner un morceau de pain, lorsque Pierre et Colline son chez nous avec la petite Victoria c'est aussi la promenade de faire une visite à " Havane "
Elle aime la compagnie de ses brebis .
C'est la mascotte de chez nous!!!

J'ai utilisé de la farine d'épautre  " une céréale ancienne "
1 verre d'eau
100 gr de beurre
1 sachet de levure
50 gr de sucre

Dans une casserole mettre l'eau ajoutez le beurre. Laissez fondre
Mélangez la farine, la levure et le sucre, hors du feu ajoutez la farine... avec une spatule type "maryse"  mélangez la pâte laissez refroidir , l'envelopper dans un film transparent mettre au frais 20 minutes, avant de la travailler.

La crème:
4 citrons non traités
3 oeufs
120 gr de beurre
150 gr de sucre
Mettre à fondre le beurre, mélangez le jus des citrons et qq zestes, ajoutez le sucre, hors feu les oeufs un à un bien mélanger, remettre sur le feu et laissez épaissir.
Etalez la pâte dans des petits moules à tarte, piquez le fond versez la crème mettre à cuire 40 minutes à 170°
Montez en neige 3 blancs d'oeufs avec 2 càs de sucre glace  Déposez 2 belles càs de blancs sur chaque tartelette et remettre qq minutes sous le grill.

un léger goût acidulé... Nous avons aimé

L'hiver n'a pas été très froid, mais ne nous réjouissons pas trop vite les saints glace, ne sont pas encore là!


bonne journée à tous...

Pour 2 personnes:  simple et très bon!

2 dos de Cabillaud
4 poireaux
1 échalote
30 gr de lardons fumés
sel et poivre
beurre ou margarine
crème fraîche

Lavez et coupez en tronçons les poireaux  dans la poële mettre un peu de beurre ou de margarine mettre les poireaux à cuire, doucement .
A part dans une autre poële, mettre l'échalote ciselée, ajoutez les lardons faites revenir qq minutes.
Ajoutez cette préparation aux poireaux mélangez et versez la crème .
Cuire le poisson 3 minutes de chaque côté
Dans une assiette creuse mettre le lit de poireaux déposez  le poisson sur le dessus.
""" bon appetit """

IL y a qq semaines un reporter du journal hebdomadaire " l'écho du Berry " m'a contacté pour me rencontrer et parler de mon Blog.
Il avait visité mon blog  auparavant,  et s'est aperçu que j'avais beaucoup de visites. 

Un peu hésitante, j'ai accepté! une rencontre le 2 Mars
Cela a duré 1 petite heure, nous avons bien parlé ce qui lui a permis de rédiger son interview.
L'article est paru dans le journal le 7 Mars. 

Une jolie carte reçue de la région de Dunkerque...
Merci Françoise c'est vraiment très gentil de ta part... 

Les bulbes plantés à l'automne fleurissent...
Le Forsythia, le cognassier du Japon, l'héllebore, jonquilles, narcisses crocus,et
Le saule crevette...
La végétation n'est pas très en avance dans la région!

Une légende veut que le Perce-neige soit la seule fleur qui ait consenti à partager sa couleur avec la neige, laquelle reconnaissante lui aurait permis de passer la tête par dessus son manteau blanc.

Le jardin se réveil, la douceur du temps de ce week-end a été propice pour la végétation...

300 gr de Morue salée
300 gr de pommes de terre
2 oeufs
1 oignon ou 2 échalotes ( plus doux)
poivre
persil
huile de friture

      Les beignets de Morue, ou Pasteis de bacalhau..
 Recette emblématiques de la cuisine gastronomique Portuguaise.

Cuire les pommes de terre pour en faire une purée, mettre à déssaler la Morue, une bonne nuit, et la cuire dans de l'eau 10 minutes.

Mixez l'oignon ou l'échalote selon ce que vous aurez choisi..( fin )
ainsi que le persil, j'ai de la chance mon persil a bien poussé dans ma serre, ces derniers mois.
Mélangez la purée avec la préparation, ajoutez les oeufs.

Lorsque la morue est cuite, détaillez-là en petit, retirez les arêtes et bien mélanger avec la purée.assaisonnez.
Faites chauffer l'huile pour la friture " avec 2 cuillères à soupe vous réalisez des quenelles et mettre à cuire,  cela va dorer,   et c'est cuit !
Mettre sur un papier absorbant  mangez chaud ou froid avec une bonne salade verte.

Aujourd'hui samedi  11 Mars c'est l'ouverture de la pêche à la truite dans la Creuse.
Hier nous avons assisté à la remise à l"eau des truites d"élevages.

Le poissonnier, éleveur de truite vient dans la région aidé des pêcheurs déverser les truites dans la Creuse.
Ici nous sommes à Moutier d'Ahun,  ou va être déversé 60 kg de truites
Dans d'autres étangs de la région 60kg ...en tout 7 tonnes.

Au cours des dernières décennies , la remise à l"eau est devenue une pratique courante auprès des pêcheurs.

Quelles sont les meilleurs techniques à utiliser afin de maximiser les chances de survie des poissons qu'on relâche?
Les poissons sont stressés...

Un poisson petit peut-être gracié si sa taille est inférieur à la taille minimum.
De plus les pêcheurs, peuvent pratiquer la remise à l'eau de façon volontaire comme technique de conservation.

Je vous parle très souvent de l'Auberge de la tour à la Cellette, aujourd'hui  je vais vous parler d'un restaurant à Châtillon sur indre qui porte le même nom.

Eric Souverin, 1000è Maître restaurateur de France.
Son établissement " l'auberge de la Tour "  situé à Châtilllon sur indre
Une maison Berrychonne ou l'accueil est souriant et convivial, une qualité et une saveur des plats.

L'intérieur de la salle est très  " cosi " et nous nous y sentons bien.
L'apéritif, Philippe choisi toujours un Kir royal, moi j'aime goûter les cocktails maison, et celui proposé ... était châtaigne, jus de pomme pétillant.

Des petits feuilletés,  suivi d'une mise en bouche un velouté de courgettes nous ont été proposé.
La carte, un livret fait de bois, nous propose un choix de saveur.
Je ne résiste pas à un marbré de foie gras, comptée d'oignons rouge et de pain d'épices.
ou: ST Jacques et croustillant de parmesan fondue de poireaux au lard.

Le plat...Souris d'agneau confite aux aromates ( un délice )
              Filet de Rouget, risotto tomate huile vierge

              2 petites cocottes de haricots vert et purée  " maison "

Nous avons dégusté un petit QUINCY, qui allait bien avec notre repas... 

Est-ce qu'il reste de la place pour le dessert?

Un Paris Brest et un Crumble poires et pommes, avec sa boule de glace Vanille.

Une cuisine traditionnelle gastronomique " Fait maison "
Les assiettes arrivent chaudes sur la table et bien présentée!

Nos papilles se régalent de l'apéritf au dessert...

Un petit café, accompagné de petits chouchous offert.
Pour un prix raisonnable! 

Merci Océane ton appel au téléphone m'a fait plaisir , je sais que tu as tes occupations entre le travail, " la boutique " et le CFA..mais tu sais ententre le son de ta voix est toujours un bonheur..
Mon petit Pierre,  ma petite Colline et Ma toute petite Victoria...Merci de vos souhaits de bonne fête des mamies, entendre vos petites paroles me fait toujours beaucoup de bien!      "  je vous aime "