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Blog créé le 26/04/2010

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TERRINE DE COURGETTES À L'EMMENTAL

 20/07/2014
La courgette est une variété de courge originaire d'Amérique Centrale.
L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde.
Ce n'est qu 18e siècle que les italiens commencèrent à les consommer, pour notre plus grand plaisir!

Aujourd'hui, je cuisine la terrine de courgettes à l'emmental.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1kg de courgettes
-20cl de crème fraîche
-1 petit bouquet de basilic
-4 oeufs
-2 oignons
-huile d'olive
-une pincée de noix de muscade
-1 càc de curcuma
-100g d'emmental


Pelez, lavez et hachez finement les oignons.
Lavez et râpez les courgettes.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes.
Ajoutez-y les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.
Elles doivent avoir rendu toute leur eau.


Lavez le basilic.
Mettez-le dans le bol de votre mixeur avec les oeufs, la crème, la muscade, le curcuma, l'emmental râpé, le sel et le poivre.

Versez les courgettes dans le bol et incorporez-les bien délicatement dans cette préparation.

Mettez un film alimentaire dans votre moule à cake et versez-y la migaine à la courgette.


Faites cuire votre terrine au bain-marie dans un four à 200° pendant 45 minutes.

Démoulez délicatement et réservez au réfrigérateur au moins pendant 5 heures avant de déguster!


J'ai accompagné ma terrine de courgettes d'un coulis de tomates et d'une salade de concombre.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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