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Perl est une commune allemande du Land de Sarre en Allemagne! Borg en est un quartier!
De ce côté de la frontière, il y a plus de 100 ans, entre Borg et Oberleuken, le professeur Johann Scheider découvrit les traces d’une cité romaine et entreprit de premières petites fouilles.
En 1987, la Fondation culturelle pour le district de Merzig-Wadern, en coopération avec l’administration du travail ainsi que la commune de Perl, procède à des fouilles scientifiques, faisant ainsi resurgir une des plus importantes villas romaines de tout l’espace Sarre Moselle.
Vous pouvez voir ou revoir toutes nos balades allemandes en cliquant sur ce lien!
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(18 clichés) 
Le portail d'entrée est placé sur les murs de fondation d’origine.
Son aspect actuel est probablement celui qu’il arborait au 2e et 3e siècle ap. J.-C. 
Dans les jardins de la villa, nous retrouvons des espaces consacrés à la forge....
....à la verrerie.....
....ou à la poterie!
La maison d'habitation!
La maison de maître, qui constitue l’aile principale, était le corps de bâtiment autour duquel l’ensemble de la villa s'organisait. 
Des éléments découverts à Borg ont partiellement servi de modèle à la décoration pittoresque de la maison de maître et des bains.
Les bains antiques!
Les bains sont la partie la plus intéressante de la villa. Ici, le déshabilloir. 
En passant par l’entrée, on accéde au grand bassin des bains froids.
Conformément à la coutume, on atteint ensuite la pièce voûtée, où se trouvent les bains chauds.
Les autres pièces servaient à la détente.....
..... et à la conversation.
Les bains étaient chauffés grâce au système de chauffage par le sol romain, l’hypocauste.
Avec un peu d'imagination....
Certaines pièces de la maison de maître, dont ce couloir, accueillent aujourd’hui un musée, où sont exposées les plus importantes découvertes de Borg.
Le mobilier, les portes, les fenêtres et d’autres innombrables détails sont des reproductions fidèles des modèles antiques.
La visite se termine par les jardins.
À cette époque de l'année seules les jonquilles nous ont fait la fête!
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Les Hauts-de-France sont le résultat de la fusion du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie regroupant les départements suivants:
Aisne (02)
Nord (59) Oise (60) Pas-de-Calais (62) Somme (80) Nous avons eu le loisir de nous y arrêter afin de faire quelques balades et cet article servira de récapitulatif à ces visites!
L'Aisne (02):
-Barzy-sur-Marne-Le champagne Lévêque-Dehan (voir le lien)
-Château-Thierry-L'Âme de La Fontaine (voir le lien)
Le Nord (59):
-Lille (voir le lien)
L'Oise(60):
-Compiègne-Cité impériale (voir le lien)
-Le domaine de Chantilly (voir le lien)
Pas-de-Calais (62): -Ambleteuse - Fort Vauban (voir le lien) -Audinghen - Cap Gris-Nez (voir le lien) -Boulogne (voir le lien) -Boulogne et Wimereux - Pointe de la Crèche (voir le lien) -Condette -Château d'Hardelot (voir le lien) -Escalles - Cap Blanc-Nez (voir le lien) -Wimereux (voir le lien) La Somme (80):
-Abbeville-La ville et son patrimoine (voir le lien)
-Argoules-Les jardins et l'Abbaye de Valloires (voir le lien)
-Ault-Des falaises de craies (voir le lien)
-Amiens (voir le lien)
-Cayeux-sur-Mer-Le Ch'Ramindeu (lien à venir)
-Hâble d'Ault-Zone de refuge (voir le lien)
-Le Crotoy-Découverte de la ville (voir le lien)
-Le Hourdel-Une plage de galets (voir le lien)
-Le petit train de la Baie de Somme (voir le lien)
-Mers-les-Bains- Les plus belles façades du front de mer (voir le lien)
-Rue-Ancien port de pêche (voir le lien)
-Saint-Firmin-les-Crotoy-Auberge de la Dune (voir le lien)
-Saint-Firmin-les-Crotoy-Rond-point des oiseaux-L'Envol (voir le lien)
-Saint-Quentin-en-Tourmont- Le parc du Marquenterre (voir le lien)
-Saint-Riquier-La ville aux cent tours (lien à venir)
-Saint-Valéry-sur-Somme-Cité médiévale (voir le lien)
Bonne visite!
(Amiens-Notre-Dame d'Amiens) 
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Dernièrement, je vous ai parlé du lycée Hôtelier Raymond Mondon de Metz (voir le lien)!
Aujourd'hui, je vais vous présenter le Restaurant du CFA des Métiers de l'Hôtellerie Restauration Raymond Mondon!
Le CFA est situé sur le même site que le lycée Hôtelier Raymond Mondon, au 4 boulevard de la défense à (57070) Metz.
Qui était Raymod Mondon?
Raymond Mondon, né le 8 mars 1914 à Ancy-sur-Moselle et mort le 31 décembre 1970 à Metz, est un homme politique français. Il est maire de Metz de 1947 à 1970 et occupe deux postes ministériels en 1955 et en 1969-1970.
Qu'est-ce qu'un CFA?
Les centres de formation d'apprentis (CFA) et les sections d'apprentissage appelées aussi unités de formation d'apprentis (UFA) sont des établissements de formation assurant un enseignement en alternance à des apprentis âgés de 16 à 25 ans.
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Photo prise sur le Net! 
La table est mise! Il n'y a plus qu'à s'installer et à savourer.
Cette assiette d'amuse-bouches est composée:
-d'un cube de céleri orange et sésame
-d'un toast façon pain surprise composé d'une tranche avec du beurre, d'une tranche avec des rillettes, enfin d'une dernière tranche façon pizza
-enfin d'une verrine de filet mignon dans le fond puis recouvert d'une purée de patate douce 
En entrée, cette assiette gourmande est composée de quenelles de brochet nantua sauce écrevisses.
La suite du repas est tout aussi gourmande avec une truite filetée, sa garniture grenobloise et ses croûtons au citron.
Le plateau de fromage nous permet de poursuivre notre repas avec délice.
Le dessert est absolument délicieux! Cette aumônière de pommes caramélisées est bien savoureuse.
Un petit crème pour terminer et nous sommes prêts à découvrir le site du lac symphonie!
Lac Symphonie!
Le lac symphonie n'est pas bien loin du site du CFA et Lycée Hôtelier Raymond Mondon!
Nous laissons la voiture sur le parking et nous pouvons l'atteindre à pied. 
Nous passons devant l'Insee.....
.....et nous pouvons commencer la balade en compagnie de norte amie Marie-Jo.
Second bassin de retenue des eaux du ruisseau de la Cheneau, ce lac a été creusé en 1986. 
Le réservoir Ariane et le réservoir Symphonie sont des bassins de rétention. Ils permettent d'assurer la régulation des eaux du ruisseau de la Cheneau et de prévoir les inondations de la ville de Metz.
Ce site offre 6 ha d'aménagements paysagers parcourus de sentiers piétonniers.
Cette balade nous permet d'admirer cette belle nature qui, en cette saison, commence à s'éveiller. 
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Aujourd'hui....c'est samedi....le jour des casse-croûtes gourmands....le jour d'un hamburger aux tomates séchées et lard grillé! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
-4 pains à hamburger ou 4 petits pains
-4 steaks hachés -1 petit bocal de tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
-tranches fines de lard
-1 tomate
-fromage à croque monsieur
-salade verte
-1 noisette de beurre
Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Faites revenir les tranches de lard dans la même poêle.
Lavez et essorez la salade.
Coupez la tomate en rondelles.
Préparez les hamburgers:
-une feuille de salade
-un hamburger
-des tomates séchées et coupées
-une rondelles de tomate
-le fromage
-la tranche de lard grillé 
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Implanté sur le site de l’ancienne usine d’agglomération de Uckange, en Moselle, le jardin des traces offre un bel exemple de revalorisation de friche industrielle.
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
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(8 clichés) 
En ce début de saison, le jardin est en cours de réalisation!
Pourtant, la balade est agréable car le site a été investi par des personnages sortis tout droit du conte des frères Grimm, "Blanche Neige et les sept nains"!
Ce jardin est un lieu de promenade mais aussi un lieu de découverte, de culture, de mémoire sur les traces du passé sidérurgique de la Lorraine.
À l'approche de Pâques le jardin prend des airs de fêtes et le lapin de Pâques n'est pas oublié.
On se surprend à réviser nos classiques!
Blanche Neige a trouvé son prince charmant.....
......sur un site remarquable!
Vous pouvez voir l'article sur le haut fourneau U4 de Uckange sur ce lien! 
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Uckange est une commune située dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
La ville connaîtra son plus important essor à la fin du 19e siècle, avec l’implantation des usines à fontes STUMM.
Aujourd’hui cette usine, qui produisait de la fonte, est fermée depuis 1991, mais un haut fourneau, le U4, subsiste et est inscrit sur l’inventaire supplémentaire des monuments historiques.
Mais qu'est-ce qu'un haut fourneau?
Un haut fourneau est une installation industrielle destinée à simultanément désoxyder et fondre les métaux contenus dans un minerai, par la combustion d'un combustible solide riche en carbone.
En général, le haut fourneau transforme du minerai de fer en fonte liquide, en brûlant du coke qui sert à la fois de combustible et d'agent réducteur.
Bien que la fonte produite soit un matériau à part entière, cet alliage est généralement destiné à être affiné dans des aciéries.
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
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(15 clichés)
Édifiée en 1890 par la société Gebrüder Stumm (de), l'usine de Uckange est spécialisée dans la production de fonte en gueuses, élaborées à partir du minerai de fer local, la minette. 
Symbole fort du patrimoine industriel de la vallée de la Fensch, le haut-fourneau U4 est le dernier des six hauts-fourneaux de l’usine d’Uckange. 
Témoin du formidable essor économique de toute la région dans les années 1960-1980, ce « monstre de fer » s’est éteint en 1991 pour revenir à la vie et s’ouvrir au public en 2007, après des années de travaux.
Il est l’un des rares témoignages de la sidérurgie du 20e siècle aujourd’hui conservé en France.
Un peu d'histoire!
La famille de Wendel s’implante à Hayange en 1704.
Ce sont les débuts du développement de l’industrie du fer dans la vallée de la Fensch.
Peu après, l’année 1870 marque un tournant important dans l’histoire de la Lorraine, et plus particulièrement d’Uckange. 
À la suite des De Wendel, les grandes firmes industrielles de fer s'implantent dans les vallées de la Fensch, de l’Orne et de la Moselle.....les Thyssen, Röchling, La Paix, les Frères Stumm à Uckange..... 
L'usine d’Uckange est particulièrement liée aux « frères Stumm », qui possèdent alors une usine sidérurgique en Sarre, à Neunkirchen, dans le bassin houiller lorrain.
Après 1870, les frères Stumm sécurisent leurs approvisionnement en minerai de fer en achetant les concessions minières en Moselle annexée : la mine Charles-Ferdinand à Hettange-Grande et la mine Ida à Sainte-Marie-aux-Chênes.
Ces maitres de forges et industriels, achètent fin 1887, des terrains sur le ban de la commune d’Uckange (alors Uckingen).
La construction du premier haut fourneau démarre en décembre 1890, et les mises à feux s'enchaînent jusqu'en 1913.
L'usine reste sur cette configuration jusque vers 1920.
En 1913, juste avant la première Guerre mondiale, elle emploie 590 personnes.
Ici-Montée des bennes de matières premières dans le tour de chargement. 
En 1919, après la première Guerre mondiale, l'usine est placée sous séquestre, puis devient, avec les concessions minières des frères Stumm, la propriété des Forges et Aciéries du Nord et de Lorraine (FANL).
Ici-Transport des matières premières par réseau ferré interne. 
De 1920 à 1960, excepté pendant la Seconde Guerre mondiale, l'usine poursuit l'exportation de fonte sous la forme de gueuses vers l'industrie sarroise qui constitue son principal débouché.
Ici-Réchauffage de l'air pour introduction dans le haut fourneau. 
Dans les années 1960 pratiquement toutes les usines à fonte ferment, pour des motifs divers : vétusté, surcoûts logistiques, taille insuffisante, concurrence de nouveaux produits sur le marché et surtout l'arrivée de nouveaux minerais plus riches en fer.
Ici-coulée de la fonte dans la halle de coulée. 
L’arrêt définitif de la production de fonte de l’usine, annoncée au milieu de l’année 1991, a eu lieu le 17 décembre 1991, en dépit de manifestations sociales importantes.
Ici-Épuration secondaire des gaz de haut fourneau. 
De nombreuses années de procédure ont abouti à l'inscription du U4 et de ses annexes, à Inventaire supplémentaire des monuments historiques en 2001.
Situé sur les friches de ce site sidérurgique....le jardin des traces....
À tout de suite ou l'article sur ce lien! 
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La météo joue au yo-yo avec le soleil, le vent et la pluie! Un peu de réconfort n'est pas de trop!
Aujourd'hui, je cuisine un bon gratin "familial"! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)
-1kg de pommes de terre
-4 tomates
-1 citron
-500g de hachis
-1 échalote
-beurre
-fromage râpé
-sel, poivre
-25cl de bouillon 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans un plat à gratin beurré, salez et poivrez en même temps.
Recouvrez de fromage râpé. 
Faites revenir le hachis dans une sauteuse avec une noisette de beurre une quinzaine de minutes.
Étalez ce hachis sur les pommes de terre.
Poursuivez par les tomates coupées en rondelles. 
Puis étalez les citrons coupés en rondelles.
Finissez par de fromage râpé et quelques noisettes de beurre. 
Versez le verre de bouillon dans le plat et glissez celui-ci dans un four à 220° pendant 1 heure.
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Depuis quelques jours, nous visitons Quillebeuf-sur-Seine, cette commune située dans le département de l'Eure, en région Normandie.
La ville toute entière est empreinte de l’histoire et de la vie des marins.
La commune de Quillebeuf-sur-Seine doit sa renommée de cité maritime à sa situation géographique stratégique à l’embouchure de la Seine.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Quillebeuf-sur-Seine depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(8 clichés)
De nombreuses maisons à pans de bois datent du 16e siècle.
La façade avant joue un grand rôle dans de type de maisons.
Elle indique le niveau de réussite sociale de la famille qui y vit.
Maison Royale ou Maison Henry IV!
Henri IV fit de Quillebeuf une ville fortifiée et un port d’importance.
Rasées en 1612 par ordre de Marie de Médicis, les fortifications furent rétablies en 1616 par Concini Maréchal d’Ancre.
À sa mort, elles furent à nouveau abattues. 
Henri IV fit de Quillebeuf, une place forte et donna aux habitants l'exclusivité du pilotage.
La tradition veut que le roi Henri IV ait habité cette maison. 
Les pans de bois fascinent toujours autant par leurs couleurs foncées que pastel.
L'Amirauté!
Cette belle maison en pierre de taille et silex taillés en carrés date du 17e siècle.
À bientôt pour une nouvelle balade! 
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Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja". Aujourd'hui, je cuisine une salade asiatique au soja, vermicelle de riz, petits pois, champignons noirs....! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)
-100g de thon au naturel égoutté
-la moitié d'un paquet de vermicelle de riz
-60g de soja égoutté
-60g de champignons noirs séchés
-1 tomate
-1 carotte
-1 bol de petits pois congelés
-huile, vinaigre, moutarde, sauce pour nem 
Faites cuire les petits pois quelques minutes dans une casserole d'eau.
Égouttez-les.
Laissez-les refroidir. 
Réhydratez les vermicelles de soja en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 3 minutes, puis égouttez et rincez-les à l'eau froide
Coupez-les.
Réservez.
Mettez les champignons noirs dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir 3 à 4 min jusqu'à la réhydratation complète.
Pelez, lavez et râpez la carotte.
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Rincez le soja.
Égouttez le thon. 
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et servez avec une sauce vinaigrette additionnée de la sauce à nem.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades"sur ce lien. 
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Lorsque nous avons réalisé cette recette, sur une idée de nos amis Josiane et Michel, je ne pensais qu'elle aurait autant de succès.
Et je suis ravie de ce résultat!
C'est vrai que ce plat est simple à réaliser et vraiment très savoureux!
Aujourd'hui je remercie mamy Gigi du blog "mamy gigi" qui, à son tour, a réalisé cette recette, "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie Dely du blog Vendée "Blog"!
En effet, Dely a réalisé, dernièrement, notre recette, les "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).
Elle a remplacé les grandes tranches de mortadelle par des plus petites mais le résultat était là et a bien plu.
Merci Dely pour ce partage gourmand.
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.
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Située dans le dernier méandre de la Seine, à l’embouchure de l’Estuaire et à proximité des ponts de Normandie et de Tancarville, la cité maritime de Quillebeuf-sur-Seine nous a réservé bien des surprises!
Les petites maisons à pans de bois font le charme de ce village comme celle du cordier, par exemple, reconnaissable grâce à cette corde sculptée sur la façade.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Quillebeuf-sur-Seine depuis le début en cliquant sur ce lien!
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Cette maison a été réalisée à pans de bois mais aussi avec des pierres de taille et des briques.
Cette maison datée de 1788 fut une auberge pendant longtemps.
Nous traversons Grand Rue.....
.....aux maisons datant du 18e siècle.
Cette maison, nommée "La Sergenterie", possède une des façades les plus remarquables de Quillebeuf.
Ses motifs Renaissance....
..... sont très bien conservés.
Remarquez, sur cette façade, la porte d'accès à l'escalier conduisant au premier étage aujourd'hui condamnée.
Le petit dessin sur cette maison..... 
nous laisse penser que ce fut, à 'origine, une maison de pêcheur.
À bientôt pour la suite de cette visite. 
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Un poisson d’avril est une plaisanterie que l’on fait le 1er avril à ses connaissances ou à ses amis.
Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564. La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril.
Mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps.
Le 1er janvier 1565 tout le monde se souhaita "bonne année", se fit des cadeaux, se donna des étrennes, tout comme à un début d'année. Seulement quand arriva le 1er avril, quelques petits farceurs eurent l'idée de se faire encore des cadeaux, puisque c'était à cette date qu'avant on s'en faisait. Mais, comme c'étaient des farceurs et que ce n'était plus le "vrai" début de l'année, les cadeaux furent de faux cadeaux, des cadeaux "pour de rire", sans valeur. Ainsi naquit le fameux poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement. Comme à cette période de l'année, au début du mois d'avril, en France, la pêche est interdite, car c'est la période de frai des poissons, certains avaient eu comme idée de faire des farces aux pêcheurs en jetant des harengs dans la rivière. En faisant cela, ils devaient peut-être s'écrier: "Poisson d'avril!" et la coutume du "poisson d'avril" est restée.
Aujourd’hui, on ne met plus de harengs dans l'eau douce, mais on accroche, le plus discrètement possible, de petits poissons en papier dans le dos des personnes qui se promènent parfois toute la journée avec ce "poisson d'avril" qui fait bien rire les autres. Le 1er avril est la fête de l'amour et de l'amitié....Alors.... 
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L'île de Miyajima ou île d'Itsukushima est située dans la baie de Hiroshima, au Japon, et donne sur la mer intérieure de Seto.
Classée comme l'un des trois plus beaux sites du Japon grâce notamment à son torii et son sanctuaire shinto flottants, cette île sacrée est un haut lieu touristique de l'archipel.
Lors de son voyage au Japon Nicolas a eu la chance de pouvoir visiter cette île sacrée et d'y prendre un repas dans un restaurant local.
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
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Huîtres et anguille de la Mer Intérieure de Seto, pâtisseries en forme de feuilles d'érable.....les spécialités culinaires de l'île de Miyajima sont nombreuses......de quoi se régaler les papilles!
Ce jour là notre aventurier a pu déguster une spécialité locale, l'anago meschi!
L'anago meschi, anguille de mer ou congre, est un plat constitué de riz fraîchement cuit à la vapeur, couvert d'anguille ou de congre grillé et badigeonné d'une sauce réalisée à base de sauce soja.
Nicolas a adoré! 
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Fontaine-de-Vaucluse est une commune située dans le département du Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
C'est lors de nos dernières vacances dans cette région que nous nous sommes arrêtés à Fontaine-de-Vaucluse afin de visiter cette charmante commune!
Ce fut l'occasion de pousser la porte du restaurant "Chez Dominique" situé 6 place de la Colonne à Fontaine-de-Vaucluse.
C'est en 2010, que Dominique et son époux Gilbert, restaurateurs expérimentés, ont un coup de cœur pour Fontaine de Vaucluse.
À notre tour nous avons eu un véritable coup de coeur pour cette table gourmande à l'accueil tout à fait sympathique.
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Le maître de maison nous installe en terrasse! Nous avons une belle vue sur la place de la Colonne!
En entrée Nicolas se décide pour une assiette composée d'une terrine d'oie à la moutarde à l'ancienne ainsi que d'une tranche de jambon persillé.
Marc ne résiste pas devant cette assiette de filets de harengs.
Pour ma part, je me régale d'une salade de chèvre chaud aux noisettes et jambon cru d'Espagne.
Pour la suite du repas Nicolas et moi choisissons un faux filet....
.....alors que Marc savoure un dos de cabillaud à la crème de chorizo.
Les desserts, comme tous les plats présentés, sont faits maison par Dominique!
Voici une panna cotta pour Marc..... 
....un croquant aux amandes accompagné d'une glace au caramel pour Nicolas....
....une mousse au chocolat pour moi.....
Je finis par mon repas par un "indispensable" petit crème!
Plaisir de la table....rencontre bien sympathique.....Merci Dominique et Gilbert pour ces moments bien gourmands!
Nous vous conseillons vivement ce beau restaurant. 
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