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Blog créé le 26/04/2010

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VELOUTÉ DE COURGE BUTTERNUT

 15/10/2019
La courge butternut est une variété de courge musquée.
Le nom français de cette plante évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
 
Aujourd'hui, je cuisine un velouté de courge butternut au fromage à tartiner.


Le fruit, s'appelle aussi la doubeurre.
Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'il soit très légèrement âcre, mais plus goûteux.
Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons.
 
Mais la recette habituelle est la soupe, la doubeurre apportant avec un mixage vigoureux une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courge.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 belle courge butternut
-1 fromage à tartiner par personne
-4 gousses d'ail
-huile d'olive
-eau
-sel, poivre, muscade, gingembre


Pelez, lavez et coupez la courge en dés.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir la courge et l'ail pendant quelques minutes.


Versez de l'eau à hauteur.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de gingembre et de muscade.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Utilisez une lame de couteau pour vérifier la cuisson.
Mixez.


Au moment de servir versez le velouté dans les assiettes et garnissez-les d'un fromage à tartiner.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.



 

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