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Voici un flan à la rhubarbe très simple à réaliser !
Ingrédients; - 2 tiges de rhubarbe - 50 g de vergeoise ou cassonade - 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre - 30 g de maïzéna - 1 sachet sucre vanillé - 20 g de poudre d'amande - 2 œufs - 25 cl de crème liquide Epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés, disposez-là dans une passoire, saupoudrez de sucre et laissez dégorger 1h 30 à 2 h. Allumez le four à 180°. Mélangez la maïzéna, la vergeoise, la vanille et les amandes, ajoutez les œufs battus, puis la crème liquide, bien mélez le tout. Beurrez un plat à four, disposez la rhubarbe égouttée dans ce plat et versez la préparation au flan par-dessus. Mettez au four 40 à 45 minutes. Saupoudrez de sucre glace...j'ai oublié! Servez froid. 
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