chez mamy gigi

Novembre est la pleine saison du Cresson...Le Cresson est une salade


1 Botte de Cresson c'est 200 gr en moyenne, légèrement poivrée, fondante et croquante.
Le Cresson est riche en vitamines et minéraux.
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1 botte de Cresson
250 gr de pommes de terre
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 pincée de sel
35 gr de beurre
40 cl d'eau
45 cl de crème fraîche

J'ai préparé ce velouté avec mon Délimix, vous pouvez quissi le faire dans une simple cocotte.
Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés
Lavez, équettez le Cresson
Dans le bol mettre le beurre les échalotes ciselées  " vitesse 1  90°5 minutes"
Ajoutez le Cresson les pommes de terre, l'ail le sel et l'eau "vitesse 1 100° 30 minutes "

Mixez 3 minutes "vitesse 9 "
Ajoutez la crème mixez 30 secondes " vitesse 8 "

Servez avec une tranche de pain grillé...

Demain nous attendons un ami qui vient nous rendre une petite visite, nous allons profiter de sa présence pour faire des balades...
Alors durant qq jours je ne serais absente de mon blog!

Pour 6 personnes:
1,5 kg de collier et d'épaule
500 gr de carottes
500 gr de navets
1 oignon
1 gousse d'ail
3 càs de concentré de tomate
500 gr de pommes de terre
1 càs de farine
1/2 l de bouillon de boeuf
1 petit verre de vin blanc
1 bouquet garni
sel et poivre et du persil.

  A faire la veille:

Epluchez l'oignon et l'ail, préparer le bouquet garni.
Dorez les morceaux d'agneau dans un peu d'huile, réservez dans un plat.
Dans la même cocotte dorer à leur tour l'ail et l'oignon, remettre la viande, saupoudrez de farine et mouiller avec le bouillon chaud, et le vin blanc, couvrir à peine la viande, ajoutez le bouquet garni et la sauce tomate.
Cuire 45 minutes à feu doux.

Epluchez les carottes les navets et les pommes de terre, versez les légumes dans la cocotte vérifiez l'assaisonnement et la quantité de liquide.
Faire mijoter 30 minutes.  La viande doit-être fondante.

Servez avec qq brins de persil.

Cette recette peut se faire avec d'autres légumes suivant la saison, mais la présence de navets est quand même toujours incontournable.

Recette de Maguy Cluzel-Bugny, dans son livre " recettes familiales "

Ingrédients:
200 gr de potiron épluché
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
125 gr de sucre en poudre
50 gr de poudre d'amande
75 gr de raisins secs   ( j'ai utilisé des Cranberries )
150 gr de farine + 1 càs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
beurre et farine pour le moule.

-Préchauffez votre four th7, 200°
Beurrez et farinez un moule à cake.
Coupez la chair du potiron, faire cuire 10 minutes à la vapeur, réduire en purée vous laissez refroidir.
Dans un saladier battre la crème avec le sucre en poudre, incorporez les oeufs l'un après l'autre, la purée de potiron, puis la poudre d'amande.
Roulez les raisins secs ou cranberries dans 1 càs de farine, puis secouer bien, pour faire tomber l'excédentde farine.
Mélangez la farine avec la levure et le sel, ajoutez les raisins secs ou les cranberries en les répartissant bien dans la masse.
Versez dans le moule 
Enfournez à mi-hauteur cuire 10 minutes
Inciser la surface du cake sur toute la longueur, pour permettre au cake de mieux lever.
Baissez la température du four( th5 140° ) poursuivre la cuisson 40 minutes
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, démoulez sur une grille et laissez refroidir.
IL se conserve plusieurs jours!

Une recette fruitée pour bien commencer l'automne, avec un jus d'orange, carotte et citron.

Pour 2 verres:

20 cl de jus de carotte  " Vitamont de ma Box "
20 cl de jus d'orange
1 jus  d'un demi citron
feuilles de menthe fraîche

Mélangez les 3 jus, agrémentez de feuille de menthe.

1 poireau
2 filets de Saumon
150 gr de champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 pâte feuilletée
1 oeuf
3 càs de crème fraîche épaisse
5 cl d'huile d'olive
20 gr de beurre
2 càs de moutarde
sel et poivre
 
Epluchez le poireau, coupez le en fine rondelles, coupez les champignons, émincez l'ail.
Faiez chuffer l'huile et le beurre dans une poêle, y faire revenir l'ail, pauis le poireau, les champignons et la crème.
Salez et poivrez, cuire à feux doux 10 minutes
Déroulez la pâte feuilletée, coupez les petites bandes, qui serviront de décoration.
Etalez la moutarde sur la moitié de la pâte
Posez les filets de Saumon après avoir retiré la peau
versez les légumes sans la sauce!
Pliez en deux, collez les bords badigeonnez à l'oeuf battu, après avoir placé les bandes de décoration.
Cuire 20 à 25 minutes dans un four chaud à 190°
Servez tiède

Un grand classique de Tupperware...

2 beaux oeufs
150 gr de sucre
250 gr de farine
1 sachet de levure
1 verre à moutarde de vin blanc
1 gobelet d'huile ou 175 gr de beurre fondu
zeste de citron
ou autres parfums

40 minutes à 180°

"  le vin blanc ne se sent pas, le cake est ontueux "

Un plat facile à réaliser, qui vous séduira...

La cuisson à la vapeur est idéale pour garder les vitamines.  Bien les égoutter tête en bas!
1 tranche de jambon par endive

Roulez chaque tranche autour de l'endive, disposez dans un plat, recouvrie de béchamel parsemez de gruyère rapé pour gratiner, mettre au four.

Organisé par le secours populaire de L'Indre, le vélo tour solitaire est partit ce samedi 28 Octobre.
Au programme 1500km en 24 étapes

Michaël Labetoulle est le fils de Anne -marie et Jean-luc des amis de notre commune c'est lui aussi le Président de l'association DJ Mic-Music de nos soirées.
Il participe à cette aventure humaine avec un tricycle couché.
Durant 1 mois, Eric et Michaël, accompagnés de Jean-louis et Thierry effectueront des étapes de 70 km par jour au cours duquel ils seront accueillis par des comités de l'association.
Un camion suivra pour assurer la logistique et l'assistance.
Le but de ce vélo tour solitaire est de collecter des fonds au profit des enfants de copain du monde,  avec l'objectif de permettre à des enfants démunis de l'Indre de partir dans un Parc d'attractoins.

C'est une tarte à la purée de pomme de terre et fromage, qui rappel par ses ingrédients et par son goût, la galette aux pommes de terre.

1 pâte brisée
500 gr de pomme de terre 
300 gr de fromage de vache frais - ma revisite du fromage de chèvre en bûche
10 cl de lait pour la purée
20 gr de beurre
1 oeuf
sel et poivre...
- je n'est utilisé que de la crème liquide épaisse 20 cl

Cuire les pommes de terre les écraser au pilon.
Etalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Mixez le fromage, mélangez avec la crème et l'oeuf, le sel et le poivre.

Mélangez la purée avec le fromage, versez sur la pâte.

Enfournez 30 minutes dans un four chaud
Parsemez de noisettes de beurre la surface de la tarte, avant la cuisson pour qu'elle dore bien.

J'avais accompagné ma Marianne avec des oeufs durs sauce oseille et crème...


Recette du livre " Nouvelles recettes familiales du Berry " de Maguy Cluzel-bugny

  Comme chaque mois je partage avec vous le contenu de ma Box...

Des pâtes Barilla,  une nouvelle technologie inédite pour une forme et une cuisson plus rapide.
 Sauce Barilla bolognaise riche de viande!
Envie d'une pause  " Barilla " fait des biscuits italien une pâte sablée fourrée d'une crème de cacao à la noisette.
Pour un apéro Belin sort de délicieux crackers à la tomate
Idéal à partager en famille ou entre amis les Popcorn Microondable
Tuc tomates et herbes
Boisson au thé n°1 aux Etats Unis les Américains en raffolent ( je vous dirais )
Poivrons rouges et jaunes oignons un mariage d'amour ce produit Cassegrain
Sauce Thai Kitchen pour déguster avec des brochettes Saty!
Lait de coco allégé en matière grasse  Thai Kitchen
Un colorant alimentaire pour potages , viandes et sauces.

Samedi 21 et dimanche 22 Octobre, nous avons exposés nos toiles dans la salle des fêtes de Vijon, comme à l'habitude vendredi c'était installation et la mise en place, qq unes décoraient les tables de fleurs.

Samedi, nous avons eu plus de 200 personnes  venus découvrir les peintures de notre Club
    " Au fils des couleurs "
Dimanche, encore qq  promeneurs ont pris le temps de contempler les toiles.

Un discours de notre Présidente,  de notre Maire, et d'un représentant de la région Val de Loire

Ouvrez bien vos yeux...

Plusieurs d'entre nous avions fait une petite toile, pour le profit de notre club, cela a plu.

Le verre de l'amitié offert par notre Maire à clôturé ce vernissage..

Les témoignages que nous avons retenus de nos visiteurs étaient les progrès que nous avions fait d'une année sur l'autre. et les thèmes de l'exposition étaient variés.
   

    Merci à toutes pour vos commentaires...