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Blog créé le 22/08/2011

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......4m² de pierres ,sans commodités, avec juste une petite lucarne au-dessus de la porte.
C'était un lieu redouté par les villageois de Saint Nazaire sur Charente, village tout prés de Saint Froult.

Avez vous deviné?

 En  1794 : 
- 24 heures à un citoyen pour ne s'être pas acquitté de la taxe des sabots qu'il a vendus.
- 24 heures pour le citoyen boucher de son état, pour avoir de son chef, enchéri la viande de 5 sous par livre.
- 3 heures à un villageois pour avoir tenu des propos déplacés sur l'arrêté établissant un marché à Saint Nazaire sur Charente.

Vous l'avez compris, c'était la prison municipale!



Recette simple, rapide, économique et délicieuse...
     - Plonger 1 à 2 plaques de nouilles chinoises ( avec un bouillon cube, ici: citron/fines herbes) dans l'eau à ébullition.
     - dés retour de l'ébullition couvrir, et mettre hors du feu 4 minutes.
     - égoutter.

     - pendant ce temps : décortiquer les crevettes ( 10/12 grosses crevettes)  et ôter la tête. Couper un beau  pavé de saumon en dés de 2cm d'épaisseur ( 200g)

     - dans un poêle verser de l'huile d'olive ( 2 cuillère à soupe) et faire revenir une belle échalote émincée ( juste faire suer)
     - cuire les dés de saumon ( feu moyen - 1 minute) 
     - ajouter les crevettes , du persil
     - ajouter les nouilles chinoises bien égoutter et poêler le tout.

     - assaisonner à votre goût de sel, poivre. Servir bien chaud.



Recette simple et rapide à réaliser.De nombreuses variantes possibles ( fruits, liqueurs etc)
Pour 2 personnes :

- Eplucher deux nectarines, les couper en morceaux d'1 cm environ, répartir   
  dans les 2 ramequins.
- Verser les amandes éfilées dans les ramequins

- Mélanger:
           - 1 cuillère de maïzena rase avec
           - 2 cuillères débordantes de sucre (50g)
- Ajouter :
           - 1 jaune d'oeuf et
           - 1 oeuf entier
- Mélanger petit à petit la crème fraîche ( 2 cuillères à soupe)

- Répartir dans les 2 ramequins et mettre au four 20' thermostat 7

Se déguste de préférence tiède






le littoral

 03/09/2011

Et … sa plaisance.

Située entre la zone ostréicole de Montportail et le Pôle Nature de la Réserve Naturelle de Moëze, au gré des marées,  la plage de Saint Froult, «  La Plaisance », s’étend sur 3Km face au magnifique Fort Boyard et à l'île d'Oléron. Les habitants de la commune de Saint-Froult, les Saint-Froinlts y pratiquent de longues balades, la pêche, les sports de glisse, le cerf-volant.




un peu d'histoire...

 03/09/2011

Autrefois appelé St Front, le village faisait partie de la seigneurie de Soubise dont les plus importants seigneurs furent les Parthenay Larchevêque au Moyen Age et à la Renaissance puis les Rohan Soubise à partir de 1575.

L'hôtel de Rohan ou hospice de Soubise (XVIIe siècle), est l'actuel hôtel de ville de la commune de Soubise située à moins de 10Km de St Froult.

Pour en savoir plus : Facebook : hospice de Soubise


Le village…


À St Froult, on peut aujourd'hui apprécier le charme rustique des traditionnelles habitations du marais. Dans le bourg, les maisons sont basses, d'un style dépouillé et groupées autour de venelles et de quérreux en des ruelles étroites. Autour de la rue principale, le village semble encore recroquevillé sur lui-même, comme pour protéger ses habitants de troubles éventuels ou plus simplement du vent qui s'y déchaîne bien souvent.

Les maisons traditionnelles de sauniers sont bâties en petits moellons de calcaire souvent sans chaînage d'angle puis enduites de mortiers de chaux. Les toitures sont couvertes de tuiles creuses. Quasiment pas de décor extérieur sur ces maisons, si ce n'est quelques beaux linteaux de pierre et des bandeaux séparant les niveaux des étages ou à partir du XIXe siècle des corniches moulurées. Souvent, ce sont des maisons sans étage qui présentent peu d'ouvertures. De tailles variables, certaines sont doubles en profondeur ou à étage. Elles sont de plus pourvues des dépendances nécessaires aux multiples activités agricoles (cellier, remise, écurie, buanderie, cave).




Situation :

Saint-Froult est un ancien village saunier, situé sur la pointe Ouest d'une ancienne presqu'île, en bordure des marais de Brouage et de Moëze.

À Saint-Froult, les paysages  de la commune sont formés d’espaces du littoral, de la mer et des marais. La commune comporte 3 Kms de côtes et 5 Kms de cours d'eau, La commune de Saint-Froult dispose de 65 % de surface de zones humides dont 65% Marais maritimes (Marais de Brouage)


Un peu d’histoire…

Réputé au XVIIe siècle comme étant, selon Bégon : "une assez bonne paroisse, environ à 500 toises à l'Est de la côte de la mer, située dans un terrain un peu élevé qui produit du vin et un peu de blé, point de bois."


Et pour la belle histoire, le sieur Bégon, cousin de Colbert, fut le plus grand des intendants de la ville de Rochefort. Arrivé en 1688 à l’âge de 50 ans, il géra la ville jusqu’à sa mort en 1710. «Honnête homme et illustre curieux, il excellait dans tous les domaines, créant orphelinats et bibliothèques, encourageant savants et explorateurs, collectionnant tableaux et œuvres d’art. »
En 1689, il charge le père Plumier d'étudier la flore des Antilles. Celui-ci découvre lors de son périple, "une petite plante aux feuilles grasses et aux fleurs rondes", qu'il baptise Begonia roseo flore, folio orbiculare ou plus simplement : Bégonia ! En 1986, s’ouvre à Rochefort la serre du Conservatoire du Bégonia  qui abrite la plus importante collection au monde de bégonia. (1600 variétés)


Pour en savoir plus : www.begonia.rochefort.fr




Dans l'antiquité, une superstition donnait à la joubarbe le pouvoir d'éloigner la foudre. On plantait donc la joubarbe sur les toits.

Les feuilles servaient au Moyen-Age comme émollient sur les blessures. La joubarbe était donc reconnue et cultivée comme plante médicinale.

Très résistante à la sècheresse, elle supporte tout type d'exposition et ne vous demandera aucun soin particulier, une fois plantée. De plus, la joubarbe se plait aussi bien en pot que sur un mur... ( article de Certiferme)




un premier aperçu

 23/08/2011

La plaisance.... c'est le nom de la plage du village




Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 g d'écorces d'orange confites coupées
  • 120 g de farine avec levure incorporée
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 120 g de beurre
  • Dans une jatte, blanchissez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez le beurre fondu, la farine et les écorces d'orange confites coupées. Mélangez bien l'ensemble.
  • Laissez 2 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
  • Remplissez les empreintes en silicone.
  • Enfournez 4 minutes, puis baissez la température du four à 180°C, thermostat 6.
  • Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
  • Laissez refroidir avant de déguster.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 8 tomates
    1 bouquet de menthe fraîche

  • 1 cuillère à café de miel

  • 50 cl d’eau

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 échalotes

  • Poivre noir

  • Mondez les tomates et retirez les pépins.
  • Lavez et séchez la menthe.
  • Coupez-les en morceaux.
  • Dans une cocotte, faites fondre les échalotes émincées avec l'huile d'olive. Ajoutez la menthe et les tomates. Versez l'eau, portez à ébullition et poivrez. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le miel à mi-cuisson, puis laissez refroidir complètement. Réservez 3 heures au frais.
  • Dressez dans des assiettes et garnissez d'un restant de feuilles de menthe avant de servir.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
  • 4 rognons de veau
  • 5 échalotes
  • 30 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre.
  • Dégraissez les rognons de veau.
  • Découpez-les en tranches.
  • Assaisonnez-les.
  • Ajoutez-les dans la poêle.
  • Faites-les dorer pendant une dizaine de minutes.
  • Versez la crème et laissez cuire encore 5 minutes avant de consommer.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Après 18 mois de recherche, les résultats de deux études conjointes de l'Institut de médecine physique d'Erlangen (IMP), l'une intitulée « Senior Fitness und Prävention Studie » (SEFIP - Etude sur la prévention et le maintien en forme des séniors) et l'autre « Erlanger Longitudinale Vibrations Studie » (ELVIS - Etude d'Erlangen sur les vibrations longitudinales) vont être rendus publics lors du symposium sur la rééducation le samedi 27 octobre à l'IMP.

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Deux chercheurs scientifiques d'Agriculture et Agroalimentaire Canada, à Summerland, en Colombie-Britannique, se sont interrogés sur les critères de combinaison de vins et fromages en tentant de trouver les meilleures associations.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Une petite brûlure ? Cela fait mal et puis, on ne sait pas comme soigner. On n'a pas forcément une boite de tulle gras dans sa pharmacie.

Si dans votre jardin, vous avez des beaux lys blancs, ou si on vous en offre.

Mettez quelques pétales dans un pot avec de l'huile d'olive.

Fermez et laissez ce pot dans votre pharmacie. En cas de brûlures, vous utiliserez les pétales comme un tulle gras.



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