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Blog créé le 22/08/2011

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Mes oeufs au lait

 22/04/2012
Après avoir essayé plusieurs recettes, en particulier la cuisson à basse température sans bain marie ( échec complet), j'ai enfin réussi la  recette des oeufs au lait.

Ingrédients:
6 œufs bio
150 g de sucre
une Gousse de vanille
1 l de lait entier bio


Préchauffer le four à 180°C.

   - Faire bouillir le lait avec  la gousse de vanille fendue. Infuser  5 minutes et retirer la gousse après avoir gratté les grains. 

   - Battre vivement les œufs avec le sucre  et verser  le lait  bouillant tout en remuant vivement
.  - Verser la crème dans les ramequins 
   - Remplir  d'eau ( bien chaude)  un grand plat allant au four, y placer les ramequins.

Puis enfourner 40 à 45 minutes, à 180°

Retirer du four et laisser refroidir.


Nota : selon votre four, le temps de cuisson peut-être plus ou moins long. Pour vérifier, planter un couteau dans un ramequin, il doit ressortir sec




 

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