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Blog créé le 22/08/2011

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Du réconfort..

 01/09/2013
Fin de journée, je termine le nettoyage et la cueillette des tomates... Non ce n'est pas un vin de tomates!!!! juste un Rosé pamplemousse...
Bon c'est une année à tomates !



Que faire ?

 01/09/2013
Cueillette et nettoyage des plants de tomates ce matin, sous le regard d'Idan qui a bien grandi (il a 7 mois)
Qui a des idées de recettes pour congeler tomates cuisinées. J'ai déjà fait des tomates farcies, de la sauce tomate... Mais que puis-je faire d'autre qui supporte bien la congélation ( ou plutôt la décongélation) ??
 



Cette année, deux seuls sabots de Vénus, l'an passé l'orchidée en avait donné 3 mais 2 plus petits.


Les deux sabots


d'un autre angle



Mais sur qui ai-je copié ?

La recette est ici  



Entre les sauces et coulis , les farcis de tomates pour l'hiver au congélateur, je suis un peu débordée par les tomates qui donnent à foison; même les pieds de tomates cerises sont généreux cette année. ce n'est pas très bon congelé, aussi j'ai fait quelques bocaux de tomates cerises confites.
La recette est sur Iterroir ( cliquer ici) 



Memory

 22/08/2013
Voilà deux ans aujourd'hui que j'ai ouvert ce blog.

Voilà un an aujourd'hui que Françoise  est partie... Une pensée particulière pour elle... 
avec mon sabot de vénus qui s'est ouvert aujourd'hui. 



Dessert du pique-nique

 10/08/2013
Parmi toutes les recettes de clafoutis que vous avez, nombreuses, publiées, j'ai choisi de faire celle de françoise "Guillaumette"( suivre la recette ici) car elle contient un ingrédient local : le Pineau des charentes!
J'ai doublé les doses pour réaliser un dessert pour 8 personnes :
- un grand clafoutis dans un plat à tarte ( temps de cuisson diminué soit 30')
- 2 petits ramequins, plus profond ( temps de cuisson 35') 





Salade du soir

 04/08/2013
Avec ma récolte d'hier soir... j'ai juste ajouté 1 chevre, par personne, en feuilles de bricks.
Avec 2 fromage de chèvres vous faites 4 triangles (2 par personne)
 

Préchauffer votre four à 150°

Ecraser le chèvre à la fourchette, ajouter soit du romarin soit de la ciboulette (j'ai fait un de chaque )
Badigeonner chaque feuille de bricks avec du beurre fondu.
Couper chaque feuille en deux .
Plier le coté rond , pour obtenir une bande.
Placer une part de chèvre et plier en samoussa, ( voir démonstration du pliage ici)
Mettre au four pendant 8 minutes.




La récolte du jour

 03/08/2013
Des tomates..et 3 petits poivrons..



J'ai déjà cueilli une dizaine de tomates ( dont près de la moitié dégustées sur place!)
Les autres commencent à prendre de la couleur. 


autres pieds


autre variété


mon premier poivron...



Moules basquaises

 28/07/2013
J'aime bien accomoder les moules de différentes manières, même si ma préférence va aux moules marinières..
La ratatouille:
1 poivron vert
2 courgettes
4 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre, piment d'Espelette, thym et romarin
Huile d'olive 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte
y faire revenir l'oignon coupé en lamelles
ajouter les 2 gousses d'ail entières (seulement écrasées)

Puis faire revenir les courgettes taillées en rondelles dans ce mélange
ajouter le poivron coupé en lamelles
et enfin les tomates coupées en quartier
ajouter une petite branche de thym et de romarin

assaisonner sel et poivre et une pincée de piment d'Espelette
Cuisson environ 15'

Les moules:
Ici ce sont des moules de Bouchots mais vous pouvez choisir des moules de filières qui conviennent mieux au plat ( elles sont plus grosses)
Les nettoyer , laver et essuyer
Jeter les dans la ratatouille, et faire ouvrir 3 à 5' selon quantité

Servir avec des frites au four.


Pour alléger les tartes par cette chaleur, j'utilise des feuilles de brick.
Ingrédients :

  • 10 abricots
  •  6 feuilles de brick
  •  60 g de beurre mou
  •  50gPoudre d’amandes , 10g de sucre


La recette :
  • Préchauffez le four à température moyenne. Th 6 180°
  • Lavez, séchez et coupez  les abricots en deux, enlevez le noyau.
  •  Etalez 1 feuille de brick sur une feuille de papier cuisson posée sur une grille de votre four.
  • Badigeonnez-la de beurre mou.
  • Prenez une autre feuille et étalez-la sur la première avant de la badigeonner à son tour de beurre mou.
  • Recommencez ainsi avec toutes les feuilles.
  • Etalez sur la dernière feuille la poudre d'amandes.
  • Disposez les 1/2 abricots sur les feuilles (pas trop près du bord pour laisser les feuilles de brick, feuilleter joliment)
  • Enfournez pour 20 minutes environ.



Sur mon arbre perchée (enfin sur l'echelle), quel plaisir de déguster le premier abricot gorgé de soleil, et juteux...
Je vais peut-être tenter une tarte.. 



En faisant des recherches sur mon orchidée Sabot de Vénus, j'ai découvert des orchidées fabuleuses. Je vous ai concocté une petite série de photos :


et plus près :


Et encore :


et enfin : 

vous les retrouverez sur le site  ICI 



Dans quelques jours, ils seront à point..



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