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Blog créé le 22/08/2011

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Je ne suis pas du tout manuelle, mais j'avais très envie d'essayer de réaliser des navettes Lavande avec celles de mon jardin.
J'ai eu quelques sueurs.. le résultat pour une prmière n'est pas trop moche. 



Ces légumes de saison...se prêtent tout aussi bien aux repas un tantinet frisquets ...d'un mois de juin 2013, premier jour de l'été.
In grédients :

1 tomate coeur de boeuf
1 courgette ronde
1 poivron ( vert ou rouge ou jaune)
2 oignons taille moyenne
sel, poivre, 1 branche de thym.

pour la farce :
280g de viande = moitié viande de boeuf haché, moitié chair à saucisse.
1 oeuf
1 tranche de pain de mie complet
sel, poivre, oignon et  persil hachés finement

Préparation :
Laver et essuyer les 3 légumes
découper un chapeau sur chacun, et tailler à plat la courgette ronde pour qu'elle tienne bien.
Creuser la tomate et garder la pulpe qui servira à la farce.
Epépiner poivron et courgette.
Vous pouvez mettre le poivron au four auparavant pour l'éplucher plus facilement.

La Farce :

Dans un saladier mélanger les deux viandes avec le pain de mie et la pulpe de la tomate coupés finement, l'oeuf entier, ajouter sel poivre, 1 oignon et une petite botte de persil frais  hachés finement.

Granir les légumes de cette farce,
Placer dans un plat sur un lit d'oignon, ajouter 1/2 verre d'eau.

Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant 45'.

Servir avec un riz blanc.




Nouvelles floraisons

 13/06/2013
Première floraison des acanthes plantées l'année dernière.






Les delphiniums fleurissent tout à coté




Et les lavandes éclatantes. Cette année, je ferai des navettes de Lavande.



Les cerises du jardin

 12/06/2013
Un peu plus chanceuse cette année, les oiseaux m'ont laissé des cerises.
Première cueillette ce matin pour le dessert de ce midi. 



Nutrition et santé

 12/06/2013
Depuis plusieurs années je participe à une étude initiée par des chercheurs sur le rôle de la nutrition et de nos modes de vie sur notre santé.

L’objectif général de cette étude est de mieux évaluer les relations entre la nutrition et la santé et de comprendre les déterminants des comportements alimentaires.


Certaines d'entre vous m'ont demandé des précisions sur les modalités de la participation, que je décris succintement ci-dessous.

La nutrition n’est pas le seul déterminant de ces problèmes de santé.

En effet, des facteurs génétiques, biologiques et environnementaux interviennent dans l’apparition de ces maladies.

Pour mettre en évidence le rôle spécifique des facteurs nutritionnels, il est indispensable de développer les études de « cohorte » (groupe de sujets suivis pendant plusieurs années) portant sur de très grandes populations.

Au travers de ce type d’étude, on peut ainsi mesurer de façon précise les apports alimentaires mais aussi prendre en compte les autres déterminants, tels que l’activité physique, le poids, le tabagisme, les antécédents familiaux… et regarder les liens avec la santé et le risque de maladies.

En quoi consiste la participation des bénévoles ?

Pour débuter : tous les participants doivent remplir 5 questionnaires sur le site internet de l’étude :

  • Questionnaire sociodémographique et mode de vie
  • Questionnaire santé
  • Questionnaire anthropométrique (mesure du poids, de la taille…)
  • Questionnaire activité physique
  • Questionnaires alimentaires (répartis sur 3 jours d’enquête) et qui consiste à noter le contenu des repas dans les questionnaires proposés.

Pendant 5 ans, on nous demande de remplir des questionnaires complémentaires utiles aux chercheurs pour mieux évaluer l’état nutritionnel et la santé des participants (20 minutes maximum pour remplir un questionnaire).

Ces questionnaires sont variés, concernent la nutrition mais aussi nos modes de vie.

Tous les questionnaires sont remplis directement sur le site Internet, à l’aide d’une interface conviviale et sécurisée. Toutes les conditions de confidentialité et de sécurité informatique et physique des données sont assurées.

Nous disposons également d’une rubrique dossier personnel de santé, où régulièrement nous notons nos accidents de santé, traitements etc.

Il faut juste disposer d’un ordinateur, d’un accès internet, d’une adresse mail. Il n’y a pas de contraintes de temps pour remplir les questionnaires, et pour certains questionnaires on peut choisir les dates.
 

Nous sommes tenus informés, régulièrement, des résultats de l’enquête, des conférences sur l’avancée des travaux.

L’Etude a commencé il y a 4 ans, et il manque des volontaires. Nous travaillons pour l’avenir c’est-à-dire pour nos enfants…

Informez-vous et Inscrivez-vous en cliquant sur ce lien . 




La salade d'un soir de Françoise la Guillaumette..
Seule variante : j'ai  étêté l'artichaut, ôter le foin, et mis la mayonnaise maison à l'intérieur.
J'ai ajouté la petite sauce de Roger dans la petite coupelle...

Non...c'est pas copier..c'est partager!! 
La recette? c'est ici 



Pour nos amies Belges

 10/06/2013
Je participe depuis plusieurs années à une recherche sur le rôle de l'alimentation sur notre santé. Les chercheurs recherchent toujours d'autres volontaires.(mais c'est difficile).
Aujourd'hui l'étude est ouverte aux amis belges. Le lancement est en cours.
adresse du site pour la blegique : 

http://www.etude-nutrinet-sante.be/
 

 



Incroyable !

 06/06/2013
Ce matin à 11h il faisait 31° .... et encore maintenant.



600 g de mogettes (écossées !) surgelées

1 carotte coupée en rondelles

3 petits oignons nouveaux

2 gousses d'ail

½ boîte de pulpe de tomates en dés.

2 branches de thym bouquet  

Graines de coriandre (une dizaine)

1 cuillère d’huile d’olive

sel- poivre selon votre goût

4 morceaux d’osso bucco de veau (700g environ)

 

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail, les oignons hachés, les rondelles de carottes.

Puis dans cette cocotte ajoutez l’osso bucco, faîtes dorer.

Ajoutez les dés de tomates. Mélangez

 

Jetez les mogettes (non décongelées) dans cette préparation pendant 5'
Versez le vin blanc jusqu’à recouvrir la préparation.
Portez à ébullition 4’.

Saler et poivrer.

Laissez mijoter, 1heure à feu doux (4 ou 5).

Ajouter le persil haché avant de servir



Quel est cet oiseau?

 04/06/2013
De nombreux oiseaux viennent dans mon jardin; je ne parviens pas à les identifier tous. Depuis quelques semaines j'ai vu, à plusieurs reprises, un petit oiseau jaune et noir, qui se balançait sur les branches hautes de mes haies.
Ce soir, dans le potager, j'ai trouvé une petite aile de la même couleur.(3cm environ)  J'ai cherché d'autres traces mais en vain..
Qui saurait me dire à qui appartient cette petite aile? un chardonneret? un serin cini? 



La pluie a nourri les haies, le soleil, revenu depuis une semaine, ravive leurs couleurs.



Les Acanthes

 26/05/2013
J'avais admiré sur l'île de Ré, une bordure devant une maison qui combinait une floraison superbe violet-gris et un feuillage vert vernis.
J'ai donc planté trois pieds trouvés sur l'île, mais l'horticulteur ne se souvenait pas de la couleur ( c'était les 3 derniers pieds).
Pas de hampe l'année dernière mais cette année, elles ont toutes les 3 des hampes de fleurs... alors je guette la couleur...
Idan le chiot de 4 mois, qui trouvait que je prenais un peu de temps avec mes fleurs, a essayé d'attirer mon attention par des pitreries!

Entre les acanthes, il s'agit de Delphinium bleu. 



Belle journée, ensoleillée, fêtes des mères. le 26 mai 2013
  • 25 g de sucre
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs bios
  • 150 g de chocolat au caramel  à pâtisser

Coupez le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre  au micro-ondes  2’

Séparer les blancs des jaunes d'œuf, battre les jaunes avec le sucre

Ajoutez les jaunes + sucre au chocolat fondu, mélanger et faire refroidir complètement

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat


Verser dans des verrines, avec une tuile
Réservez au réfrigérateur  toute la nuit.

 

Servir avec des tuiles aux amandes et cigarettes russes (la recette ici)




Pour accompagner le dessert de demain, ( que je vous dévoilerai demain), j'ai patissé des tuiles et cigarettes.
1ère étape:

Dans une terrine, mélangez 125g de beurre pommade ( penser à le sortir du réfrigérateur au moins 4h avant) avec 100g de sucre semoule, et 2 sachets de sucre vanillé.
Ajoutez ensuite :
     - 75g de farine
     - 50g de maïzena ( 5 cuillères à soupe rase)
     - 3 blancs d'oeuf
Prélevez de ce mélange la quantité que vous souhaitez pour faire des cigarettes russes. (1/4 pour moi)
Pour les tuiles, ajoutez au mélange  des amandes effilées.(70g pour les 3/4 restants) 
 
 2 ème étape:

 Beurrez légèrement une plaque à pâtisserie.

Versez la pâte par petites cuillères, tapez fortement la plaque afin d'égaliser la pâte et l'épaisseur des gâteaux.
Attention : chaque rond de pâte doit être grand de 3cm de diamètre au plus, garder suffisamment d'espace entre les ronds car ils doublent de volume à la cuisson.
( j'enfourne personnellement  seulement 5 ronds à la fois.)

3 ème étape:

Placez la plaque à four chaud ( thermostat 7) et surveillez la cuisson, cela va très vite et si vous les faites cuire trop longtemps, ils seront cassants.

Avec mon four 5', thermostat 7 ( four à chaleur tournante).
Il faut un peu plus 6' pour les autres fours.

Sortez les du four une à une et :
     - plaquez les et presser sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie. ( mettez un gant pour ne pas vous brûler)
     - pour former des cigarettes , enroulez les gâteaux encore chaud sur le manche d'une cuillère en bois.

Laissez refroidir sur une grille.
 


les fraises du jardin

 24/05/2013
Les radis ont déjà bien donné, les fraises prennent le relais. La récolte cette année est prometteuse.



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