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Blog créé le 22/08/2011

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Moelleux d'automne

 15/11/2011
Recette du moelleux potiron à l'orange: (pour 6)

Préparer la crème d'orange :
-Rapez le zeste d'une orange bio et pressez le jus de 2 oranges bio
-mélangez avec du lait (10cl) et faire chauffer doucement
-fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 20g de sucre et verser le lait chaud dessus.
-remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème.(c'est un peu long, mais mieux vaut mettre le feu doux et ne pas cesser de tourner)
Versez cette crème dans un moule à glaçons (il en faut au moins 6), mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
Préparer l'appareil:
- faire cuire à la vapeur 160g de potiron ( épluché), et faire une purée
-râpez 1/2 zeste d'orange, et faire fondre 80g de beurre.
- battez 2oeufs avec 100g de sucre, ajoutez successivement la purée de potiron,150g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique,le zeste d'orange et le beurre fondu
Verser l'appareil dans 6 moules en silicone,et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Cuisson:
Mettre délicatement, sans trop l'enfoncer, 1 glaçon à l'orange au coeur de chaque moelleux.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20'.
Attendre 10minutes environ avant de démouler.
Servir avec une salade d'orange, bien fraîche



 

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