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Blog créé le 19/12/2010

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Je vous ferai découvrir ma région d'origine, La Réunion, et la Cote d'Azur où j'habite, entourée de ma" marmaille"

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SOJA cuisine

 25/01/2012
connaissez vous ce produit ?
Il est élaboré à partir de feves de soja, il a une composition interessante en acides gras insaturés  qui aident à combattre le mauvais cholestérol, il est allégé en matière grasse et  convient particulièrement aux personnes intolérantes au lactose.
Je l'utilise en alternance avec la crème, mais de plus en plus souvent, dans les préparations culinaires tels que gratins, quiches tartes, gateaux etc.... 



Ingredients :

2 cuisses de poulet
1 oignon, 1 à 2 gousses d'ail, sel poivre, thym,  1 feuille de laurier
10 olives noires
3 à 4 c à s de sauce tomate au basilic, ou naturel

Faire bien  dorer le poulet dans une c à s d'huile d'olive, jeter la graisse, remettre 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les oignons les laisser dorer, puis ajouter l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre, le laurier
Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les tomates, et les olives noires, mettre 1/4 de verre d'eau tiède et laisser mijoter 20 minutes environ.
Servir avec des pates, ou du riz





Ingrédients:

1 bouquet de petits artichauts violets
1 ou 2 carrottes
2 pommes de terre moyennes
1 bol de petits pois surgelés
1 oignon, 2 gousses d'ail; sel poivre, 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé à diluer dans 1/4 de litre d'eau
1 petit paquet de lardons
1 c à soupe d'huile d'olive1 citron


Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles dures, et garder que les coeurs, les couper en deux, et les citronner pour éviter qu'ils noircissent
Préparer les autres légumes et les coupant en petits morceaux
Blanchir les lardons
Dans une cocotte, faire dorer les lardons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajouter les oignons coupés en lamelles, et l'ail écrasé, saler un peu mais pas trop, poivrer
Mouiller avec 1/4 litre de bouillon
Mettre les carrottes, les laisser cuire 3 minutes, puis les pommes de terre, laisser cuire 3 minutes et ajouter  les artichauts , et terminer par les petits pois surgelés.
Vérifier  la cuisson avec un couteau .
Servir avec une viande ou un poisson 




J'ai servi cette jardinière avec un roti de porc.



Ingredients :

1 pate feuilletée, ou autre
2 courgettes, 2 endives,
1 paquet de lardons
1 c àc d'huile d'olive
1 oeuf, noix muscade rapée

1 oignon, 1 gousse d'ail, ciboulette
 sel poivre fromage rapé, parmesan
2 c à soupe de crème fraiche

Couper les courgettes en rondelles, et effeuiller les endives après avoir enlever la partie blanche
Blanchir les lardons puis les faire dorer dans une c à c d'huile d'olive
Faire suer les oignons et l'ail ,saler poivrer,ajouter les lardons, les laisser dorer ;  ajouter les courgettes faire cuire pendant 5 minutes, puis rajouter les feuilles d'endive, cuire pendant 2 minutes.

Etaler la pate dans une moule, verser le mélange précédent refroidi,
Battre un oeuf, avec la crème fraiche, saler poivrer,rajouter  un peu de noix muscade , et la ciboulette ciselée, le fromage rapé  et verser sur les légumes
Mettre au four thermostat 210 pendant 20 minutes environ











L'ANTHURIUM

 20/01/2012

L'anthurium originaire de Colombie, est une plante vivace, et compte pas moins de 800 espèces,il fait partie de la famille des araceae. C'est une plante connue en pot ou en fleurs coupées chez les fleuristes.
 

A la Réunion cette plante ornementale se retrouve dans tous les jardins. Elle est très décorative avec leur différente couleur :  rouge grenat ,rouge vif, orangée, panachéee orangé et blanc , blanc et même vert.
 

Les feuilles en forme de coeur, sont brillantes persistantes et coriaces.

Les fleurs sont aussi en forme de coeur, avec en son milieu une spadice de couleur différente et quelques fois en forme de vrille ; et qui porte de minuscules fleurs males et femelles. 

Cette magnifique plante d'intérieur sous nos climats aime un mileu humide, et semi ombragé.




POUR L'APERITIF

 19/01/2012
Barquette d'endives au roquefort
Canapés aux filets d'anchois tomates séchées et olives noires

Barquettes d'endives au roquefort :

1 belle endive
 2 c à soupe de roquefort, 2 petits suisse, 1 c à c d'huile d'olive, un peu de poivre
ciboulette
Bien mélanger tous ces ingrédients à la fourchette, ciseler finement la ciboulette en garder pour la déco
Couper la partie blanche de l'endive, détacher les feuilles d'endive et les garnir de la préparation

Toast aux anchois, tomates séchées et olives noires :

Faites griller les tranches de pain de mie légérement
Les  tartiner avec de planta fin ou du beurre, puis poser un filet d'anchois, une olive noire, et un morceau de tomate séchée

ET BON APPETIT



Tableau Famille ours

 15/01/2012
Reproduction sur chassis, en acrylique
Mon dernier tableau pour mes enfants.



A VOUS TOUS AMIS BLOGUEURS JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BONNE ANNEE 2012  UNE BONNE SANTE AFIN DE POUVOIR PROFITER PLEINEMENT DE TOUS VOS DESIRS ET REVES


Coucher de soleil à la Réunion




coucher de soleil  à Cannes sur l'Estétel






Coucher de soleil sur la baie des anges à Nice





ILLUMINATIONS

 28/12/2011
Voici l'hotel de ville de ma commune Le Cannet, illuminé à l'occasion des fêtes de fin d'année. Un spectacle son et lumière, pour la joie des petits et des grands.



















CHAMPIGNONS FARCIS

 28/12/2011
Voici une recette pour entre les fêtes, car c'est un plat léger.

Ingrédients :
Pour 4 gros champignons de paris il faut :
1 tranche de jambon,
quelques brins de persil,
1 petite échalote
une cuillère à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure, sel poivre
1 c à soupe d'huile  d'olive


Nettoyer les champignons, en enlevant la peau, garder les pieds, les creuser un peu, et garder la chair.

Mixer, le persil, l'oignon en dés, les pieds et petits morceaux de champignons, le jambon ; Ajouter la chapelure, le parmesans, le sel et le poivre, bien mélanger.
Remplir, les champignons, les mettre dans un plat huilée  et mettre au four 200° pendant 20 minutes environ
Servir avec une bonne salade







RHUM ANANAS VICTORIA

 26/12/2011
Voici une recette toute simple, mais oh ! combien efficace, pour se réchauffer, ou pour faire passer un repas festif, ou agrémenter un sorbet.
Il vous faut :
1  petit ananas victoria, bien mur
du rhum charrette, ou rhum blanc (40° minimum)
une demi gousse de vanille fendue
Comme l'ananas victoria est très sucré il est inutile de mettre du sucre, bien sur vous pouvez rajouter à la demande un peu de siop de sucre de canne pour adoucir. Mais je l'aime sans sucre!
Il faut surtout le garder au réfrigérateur!!!!!!et rajouter un peu de rhum a chaque fois qu'il en manque.


Lorsqu'il ne reste plus de rhum,  vous pouvez en rajouter  un peu de rhum, ou utiliser les morceaux d'ananas macérés pour agrémenter une glace ou encore mieux un sorbet exotique, tel que, ananas, citron vert, vanille, passion, ou mangue



A la Réunion il n'y a pas de Noël sans letchis ( on le dit comme à là bas!),  c'est le fruit de Noêl, c'est incontournable.
Il y a quelques semaines j'ai eu le bonheur de les déguster au pied de l'arbre, juste bien murs, et voici la preuve avec ces quelques photos.

JE VOUS SOUHAITE UN TRES JOYEUX NOEL!!!!!!


La cueillette se fait avec une gaulette!!!


Ca y est on peut les déguster!!


Vente de letchis à St Pierre



 Rose des sables


Bougainvillés


Pandulas


Belle demeure créole, et frangipanier





COUCOU!!!!

 03/12/2011
Je suis revenue, et partage avec plaisir  avec vous une de mes nombreuses photos, voici un magnifique petit flamboyant, qui illumine en rouge de nombreuses routes et jardins de la Réunion en cette période, pas besoin de guirlande n'est ce pas ?  
A très bientot , pour d'autres  photos!!!!!



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