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Blog créé le 19/12/2010

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UNE ORCHIDEE LA VANILLE

 28/01/2011

La vanille que vous utilisez tous est le fruit d'une orchidée. Celle-ci est fécondée manuellement.
Un peu d'histoire : en 1822, Monsieur Marchand, ordonateur de Bourbon(ancien nom de l'Ile de la Rèunion), a ramené du muséum de Paris des boutures de vanille du Mexique.
En 1841, un jeune esclave Edmond ALBIUS (photo ci-après) a découvert le procédé de fécondation des fleurs de vanille.
Le procédé de transformation de la gousse  de vanille cueillie de couleur verte et non parfumée, vers une gousse de couleur noire  odorante et comestible  est très longue et très technique.

(source Tisserin)



 Elle est cultivée sur la côte Est et Sud-Est de la Réunion. La commune de Bras-Panon abrite la plus grande coopérative de vanille La visite de celle-ci est passionante, surtout entre le mois de juin et novembre période où l'on travaille la vanille. Mais des petits producteurs vendent aussi leur récolte sur les bords de route, ou sur les marchés, mais attention certains vendent celle qui est importée de Madagascar, ou des Comores, ce n'est pas qu'elle est moins bonne, mais elle n'est pas de La Reunion!!!



 

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