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Blog créé le 19/12/2010

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Je vous ferai découvrir ma région d'origine, La Réunion, et la Cote d'Azur où j'habite, entourée de ma" marmaille"

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SALON D'ANTIBES

 13/02/2011
Ce matin petit tour à ce salon à Antibes


La région italienne le Piemont était bien représentée. Avec des stands de charcuterie, de fromage, de chocolat et de pain , nous avons beaucoup dégusté avec les yeux, car malheureusement  mon mari et moi, nous ne pouvons les consommer nous avons été très sages !!!


oh! étonnant  toute cette coppa!



Les fromages, notamment le parmesan


Et ces tomes !


et les chocolats ça sentait bon!!


les chocolats au rhum les cunesis ! un délice


La foccacia genre de pizza !



FLEURS EXOTIQUES

 11/02/2011
BON WEEK-END A TOUS
Quelques fleurs de La Reunion  pour égayer ce week-end




 Fleurs du  frangipanier


L'heliconia


 Le Bougainvillée - 3 tons sur un même plant !


Fleurs du Flamboyant



MA DERNIER LECTURE

 11/02/2011

"La valse lente des tortues" '

Est la suite du roman " Les Yeux jaunes des crocodiles".
C'est ue belle histoire d'amour, on y retrouve les mêmes personnages que dans le 1er tome, le style d'écriture est aussi dynamique.
 Aussi , J'ai hate de découvrir la suite des aventures  dans le 3è tome "Les écureuils de Central Park sont tristes le lundi"


Ingrédients :
800g de sauté d'agneau
4 à 5 navets
1 gros oignon - 2 gousses d'ail - thym-
2 tomates
sel poivre
1/4 c à café de curcuma
2c à soupe de massalé  (mélange d'épices) : introduit à la Réunion par les indiens, ce mélange se compose de coriandre, cumin fenugrec, cardamone, girofle, cannelle moutarde, curcuma, poivre, poivre muscade piment quatre-épices et caloupillé)
Si vous n'avez pas de massalé vous pouvez utilisée du curry


Préparer l'oignon en lamelles, écraser l'ail
couper les tomates en petits dés  et les navets



Faire dorer , les morceaux d'agneau dans une cuillère  à soupe d'huile de tournesol, ajouter, l'oignon, laisser 2 minutes, puis rajouter, l'ail, le thym laisser mijoter quelques minutes ,
Ajouter le curcuma 
Puis mettre les dés de tomates, attendre que les tomates soient cuites et ajouter  1/4 de  verre d'eau
Couvrir laisser mijoter 10 minutes à feu doux 
Ajouter les morceaux de navets, et le massalé  laisser mijoter 15 minutes


Servir avec du riz blanc, moi je l'ai servi cette fois -ci avec de la semoule de couscous.




L'affiche pour la prochaine fête du mimosa



Depuis une semaine,  les mimosas sont en fleurs. Dans les jardins, au bord des routes entre Cannes  Le Cannet,   Mandelieu la capitale du mimosa ;  dans l'Est des  Alpes-Maritimes ,  et le massif de l'Estérel,  dans le Var, de nombreux massifs sont en fleurs, et avec le bleu du ciel en ce moment c'est une splendeur! 
Avec ce beau soleil et une température douce j'ai eu beaucoup de joie à prendre ces photos hier et à les partager avec vous


A Mandelieu,  la fête du mimosa se prépare.De nombreux chars garnis de mimosas défileront le long du boulevard qui longe la mer.
toutes ces photos ont été prises autour de chez moi.




Ingrédients : pour 2 personnes

2 dos de cabillaud 
2 blancs de poireaux
2 endives
2 c à soupe de crème fraiche  entiere ou allégée
sel, poivre, piment d'espelette
1c à c d'huile d'olive
papier sulfurisé


Couper les poireaux et les endives en petits tronçons
Les faire suer dans la cuillère d'huile d'olive ou beurre si vous préférez
saler, poivrer et mettre une pointe de piment d'espelette, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche

couper 2 carres de papier sulfurisé
étaler 2 cuilleres de fondue de poireaux et d'endives  par papillotte
metttre le posson et répartir le reste de la fondue de poireaux et d'endives

Fermer les papillotes et les cuire au micro onde, 7 minutes
ou au four 210° pendant 10 minutes



Servir avec du riz ou des pommes vapeur

Vous pouvez utiliser d'autre poisson pour cette recette :  tel que le saumon,ou filet de poisson blanc



NOUVEL AN CHINOIS

 04/02/2011
SAUTE DE LEGUMES AU WOK

Ingredients :
2 à 3 carrottes
1 à 2 courgettes
1 branche de celeri
1/4 chou chinois
1 /2 poivron vert
1/2 bouquet de brocolis
10 champignons de paris
1 gros oignon-  2 gousses d'ail - 1 petit morceu de gingembre frais -sel poivre huile
 2 c à s de sauce soja
1 c à s de sauce d'huitre



couper les légumes , l'oignon et l'ail en  rondelles  lamelles ou tranches fines


Dans un wok ou une grande poele, mettre 1 à 2 c à c  d'huile de tournesol,  puis les oignons, l'ail, le gingembre, laissez 2 à 3 minutes 


Puis mettre les légumes au fur et à mesure d'abord les carrottes le céleri , les courgettes,  laissez cuire 2 à 3 minutes, rajouter un par un les autres légumes, terminer par les champignons, et le chou chinois
Laisser cuire en remuant souvent, les légumes doivent rester croquants,
Rajouter la sauce soja, et la sauce d'huitre, saler  et poivrer  
ne pas trop laisser cuire
Une variante de ce plat , en meme temps que les oignons , ajouter des lamelles de poulet, de porc ou de boeuf préalablement macérées dans de la sauce soja
Vous pouvez servir avec du riz basmati



SOUFFLEUR ENTRE  ST LEU ET L'ETANG SALE


MAGNIFIQUE COUCHER DE SOLEIL


PLAGE DE ST LEU



LE LAGON    - ROULEAU DE MER SUR LA BARRIERRE DE CORAIL


PLAGE DE LA SALINE  LES BAINS - ma plage préférée !



ST GILLE LES BAINS  -  Vue du bateau sur lequel nous sommes allés à la rencontre de dauphins magnifique moment



PLAGE DE L'HERMITAGE



VUE SUR LA VILLE DE ST LEU ET LAGON



Nombreuses sont les plages entre ST Gilles et St Pierre. Près de ST Gilles, plage des Aigrettes des Roches noires, des Brisants. Plage de l'Hermitage , de la Saline, du Trou d'eau, avec un masque on pourra admirer les coraux, et suivre les nuées de poissons multicolores. 
C'est aussi de St Gilles que  nombreux ,sont ceux qui pratiqueront la pêche sous marine  la pêche au gros et sportive.
A  St Leu  se situe le spot de surf mondialement connu. 
A l'Etang salé une superbe plage de sable noir, .
De nombreux aires de pique nique sont aménagées tout au long de cette côte. Les réunionnais adorent se retrouver entre amis et famille pour des pique nique grandioses et chaleureux.
De nombreux restaurants et cabanes vous feront découvrir les spécialités locales et  de bons cari de poissons  et autres mets.




Ce week end pas de grande cuisine, mais un petit dessert sympa

Ingredients :
6 à 7 belles pommes grises ou à cuire
1 gousse de vanillle, 1 c à c rase  cannelle, 75 g de  beurre, 150g de farine, 50 g de raisins secs macérés dans du rhum , 80g de sucre roux




couper les pommes en quartiers, les cuire à petit feu  10 à 15  minutes dans très peu de beurre, avec la vanille , 30g de sucre et  la  moitié de la cannelle


Beurrer les ramequins les remplir avec les pommes cuites ajouter les raisins  laisser refroidir


Mettre dans un saladier la farine, le beurre en pommade et la canelle le sucre restant , mélanger avec les doigts en faisant des grumeaux, mettre sur les pommes, et passer au four 230° pendant au moins 20 à 25 minutes. 


Pour les gourmands, vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée froide
et   BON APPETTIT



ASTUCE CUISINE

 31/01/2011

J'adore le choux fleur mais le problème c'est que lors de la cuisson une odeur tenace se propage dans la maison ce n'est guère agérable ; aussi   pour éviter cela   il faut mettre un morceau de pain  sur les bouquets de choux fleur, avant le début de la cuisson et ça marche, l'odeur est beaucoup moin forte et tenace !!!!




WEEK END LECTURE

 30/01/2011
Un peu lasse et morose, aussi j'ai ouvert ce livre, et je peux vous dire que je m'évade!!!
ça se passe à Paris. Ce roman parle des hommes et des femmes,
plein de rires et de larmes, la vie quoi!

Passez un bon dimanche !



ORCHIDEE - CAMBRIA

 28/01/2011
YES!!!!!
Cette orchidee a refleuri, les couleurs sont superbes !





Reproduction  bord de mer - acrylique - au chiffon


Nature morte - 1er essai à l'aquarelle



La vanille que vous utilisez tous est le fruit d'une orchidée. Celle-ci est fécondée manuellement.
Un peu d'histoire : en 1822, Monsieur Marchand, ordonateur de Bourbon(ancien nom de l'Ile de la Rèunion), a ramené du muséum de Paris des boutures de vanille du Mexique.
En 1841, un jeune esclave Edmond ALBIUS (photo ci-après) a découvert le procédé de fécondation des fleurs de vanille.
Le procédé de transformation de la gousse  de vanille cueillie de couleur verte et non parfumée, vers une gousse de couleur noire  odorante et comestible  est très longue et très technique.

(source Tisserin)



 Elle est cultivée sur la côte Est et Sud-Est de la Réunion. La commune de Bras-Panon abrite la plus grande coopérative de vanille La visite de celle-ci est passionante, surtout entre le mois de juin et novembre période où l'on travaille la vanille. Mais des petits producteurs vendent aussi leur récolte sur les bords de route, ou sur les marchés, mais attention certains vendent celle qui est importée de Madagascar, ou des Comores, ce n'est pas qu'elle est moins bonne, mais elle n'est pas de La Reunion!!!



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