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Blog créé le 19/12/2010

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Rougail mangues

 08/10/2014
En ce moment débute la saison des mangues les premières ce sont les mangues carrottes ; on les mange vertes en rougail, ou juste jaunes en salades avec des ananas et un peu pimentés ;  ou mures. 

Voici une recette de rougail de mangues  pour accompagner le carri de poisson rouge ou tout autre poisson cuit différemment.

Peler les manguescouper en lamelles en éliminant le noyau, les passer au hachoir, puis les mettre un peu à dégorger dans de l'eau salée, les presser pour enlever l'eau.
Mettre dans un bol avec un peu d'huile un oignon coupé en petites lamelle et du piment vert écrasé, sel, poivre.
Le servir en accompagnement de riz, carri de poisson (thon, ou poissons rouges ou tout autre poisson ), des grains (haricots rouges, blancs,noirs ou pois cassé ou lentilles) et des brèdes (chouchou ou autre)
ET BON APPETTIT !!!!!! 







 

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