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Voici une recette toute simple, mais oh ! combien efficace, pour se réchauffer, ou pour faire passer un repas festif, ou agrémenter un sorbet.
Il vous faut : 1 petit ananas victoria, bien mur du rhum charrette, ou rhum blanc (40° minimum) une demi gousse de vanille fendue Comme l'ananas victoria est très sucré il est inutile de mettre du sucre, bien sur vous pouvez rajouter à la demande un peu de siop de sucre de canne pour adoucir. Mais je l'aime sans sucre! Il faut surtout le garder au réfrigérateur!!!!!!et rajouter un peu de rhum a chaque fois qu'il en manque. 
Lorsqu'il ne reste plus de rhum, vous pouvez en rajouter un peu de rhum, ou utiliser les morceaux d'ananas macérés pour agrémenter une glace ou encore mieux un sorbet exotique, tel que, ananas, citron vert, vanille, passion, ou mangue
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