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Blog créé le 19/12/2010

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Je vous ferai découvrir ma région d'origine, La Réunion, et la Cote d'Azur où j'habite, entourée de ma" marmaille"

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Pour vous quelques brins de muguet et beaucoup de bonheur



Voici le "gouter de mon enfance", en effet ce n'était ni pain au chocolat, ni biscuit, mais souvent de la patate douce cuite de cette manière.

Ingrédients:

1 à 2 patates douces à chair blanche
1 baton de vanille
100g de sucre - 10 cl d'eau

Peler, et détailler en gros cubes la patate douce
Mettre dans une casserole les morceaux, le baton de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur
Mettre 10 cl d'eau
Couvrir et faire cuire pendant 1/4 d'heure environ à feu moyen
Piquer les morceaux pour voir la cuisson



Déguster tiède ou froid



 C'est le dessert le plus reclamé par mes gendres!!!!!

INGREDIENTS :
3 oeufs
100g de sucre roux
1 pincée de sel
3 c à soupe de lait
120g de farine
50g de beurre +10 g pour le moule
2 c à c de levure chimique
pour le sirop
100g de sucre roux
1/2 litre d'eau
3 pincées de cannelle
6 cuillères à soupe de rhum



Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°
Beurrer un moule à baba en courronne
Dans une terrrine mettre les jaunes d'oeuf, et le sucre et le mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud puis la farine et le beurre fondu
Battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter les délicatement au mélange précédent.
Ajouter enfin la levure


Verser dans le moule et enfourner rapidement pour 25 minutes , vérifier avec un couteau si c'est suffisament cuit 



Pendant ce temps préparer le sirop, faire chauffer  l'eau avec le sucre, la cannelle, et les 6 cuillères à soupe de rhum,  arreter à la première ébullition


Démouler le gateau encore chaud, et arroser avec le sirop chaud , il faut que le gateau absorbe tout le sirop


Laisser refroidir, c'est recommandé de le faire la veille ; et au moment se servir, le garnir avec de fruits rouges, fraises, framboises, et de la chantilly
et REGALEZ VOUS!!!!




Une petite entrée de saison

INGREDIENTS
Salade mélangée, tomates
oeufs de caille
asperges fraiches
mayonnaise  : 2 jaunes d'oeuf, moutarde et huile d'olive sel poivre

cuire les asperges 10 mn à 15 mn à  l'eau bouillante saléee
faire durcir les oeufs de caille 10 mn
monter la mayonnaise






SOIREE CABARET

 25/04/2011
Très belle et bonne soirée. La pluie s'est arrétee en fin d'après midi, aussi nous avons fait bonne toute.
Après avoir pris notre pass pour la soiréee, et en attendant que les portes du cabaret s'ouvrent nous sommes allés faire un petit tour aux machines à  sou car mes enfants avaient prévus 20 euros de jetons pour essayer de tenter la chance . Et bien ça a marché après avoir dépensé la moitié de la valeur des jetons, et bien nous avons gagné 56 euros, aussi  contents et surtout surpris nous avons échangé contre des euros  le ticket gagnant et sommes repartis un peu plus "riches" quà l'arrivée. Ca commencait bien!!!!!
La soirée au cabaret s'est bien passée, très bon repas, foie gras, pavet de filet de boeuf, cruble de légumes, et gateau au trois chocolats. Nous avons été très agréablement supris par la qualité du repas, succulent et copieux. mon mari a fait une  exception  et a tout mangé,  aussi depuis de nouveau régime!!!! mais comme il dit pour une fois!!!! tout ça en écoutant un des chanteurs interprétant de très beaux morceaux de jazz, et de variété.

En ce qui concerne le spectacle, très beau, la troupe composée de 5 filles et de 4 garcons, dont deux très bons chanteurs, et une très bonne chanteuse  nous ont  émerveillé, et a duré deux bonnes heures. Le spectacle s'intitulait  Swingging Fantasy , chorégraphies endiablées les chanteurs ont interprété le meilleur de la musique  du swing au jazz  rock de Count Basie en passant par Aretha Franklin....il y avait aussi des acrobates  






Malheureusement nous n'avons pu prendre des photos du spectacle, cela était interdit. Merci encore à mes enfants pour cette belle soiréee. Cela nous redonné le gout de sortir!!!!



Mes enfants nous ont offert une soirée à Nice au Casino  Rhul. Une  belle soirée en perspective, malgré la pluie, nous espérons faire bonne route et passer une bonne soirée.



C'est le moment ou jamais de manger du chocolat sans se culpabiliser!!!



LE CAFEIER

les baies se récoltent à maturité lorsqu'elles sont rouge foncé, puis séchées et débarassées de leurs peau, elles sont torréfiées.


Bananier

Le bananier, peut atteindre jusqu'à 8 m de hauteur. L'inflorescence porte des bractées rougeatres sous lesquelles se forment un ensemble de fleurs ; aux fleurs se succèdent une "main" de 3 à 20 bananes.
Il existe plusieurs sortes de bananes , les bananes à cuire, utilisées comme légumes comme la banane poto, plantain etc, et les les bananes fruits, il en existe  des dizaines de variétés .
 Mes préférées à la Réunion ce sont les petites bananes,apellées aussi les "figues mignones" : pas plus de 10 cm de long et d'une saveur inégalable!!!!!!

A noter que la consommation d'une banane chaque jour, le matin ne fait pa grossir et apporte la quantité de magnésium, et de potassium nécessaire  à l'organisme pour éviter les coups de fatigue.


Ces photos ont été prises chez ma soeur à la Rivière St Louis, dans le sud de l'île


 Les mains de petites bananes, et autres  sur le marché forain de St Denis



Suite à l'article très interessant et très complet  de Françoise LA GUILLAUMETTE" sur le dipladenia , je vous fais découvrir le dipladenia jaune , cette photo a été prise dans le jardin de ma soeur à la Réunion.


jardin créole , bananier , palmier , cactus  arbre du voyageur etc....



C'est avec grand plaisir que je vous donne la recette de mon punch, on peut en modifier  la quantité des ingrédients selon le nombre de  personnes, et changer le volume de l'un ou l'autre des ingrédients si on le veut plus  fort ou plus léger!!!!!!
Il est préférable de le faire dans une bouteille en verre, au minimum  la veille de sa consommation, et si il en reste, le garder au réfrigérateur  mais c'est rare qu'il en reste!!!!!

INGREDIENTS:

un  verre comme doseur
1 verre de rhum blanc 40 ° minimum, en tant que réunionnaise j'utilise bien sur le rhum Charrette( on le trouve dans certaine grande surface)
1/2 verre de sirop de sucre de canne
3 verres de jus de fruits exotiques ( où il y a des fruits de la passion)
Transvaser dans une bouteille en verre, ajouter le baton de vanille fendue dans le sens de la longueur, mettre au frais.

Au moment de servir on peut rajouter des glacons, et décorer le verre avec une rondelle de ctiron vert ou autre fruit



ET BIEN SUR  A CONSOMMER AVEC MODERATION!!!!




A la Réunion  Ce plat est très souvent cuisiné, et est très apprécié. On se sert le plus souvent de saucisses  fumées artisanalement , ou de saucisses fraiches
Ce plat se sert avec du riz  des grains cuits à la créole  ( ce sont des haricots blancs , rouges, noirs ou des "gros pois "des soissons, ou des lentilles)

Ingrédients pour cette recette  :

12 saucisses fraiches (j'ai utilisé des perrugina)
8 échalottes ,
3 tomates moyennes  ou 6  tomates longues (romanes),thym,
huile, sel poivre, piment (facultatif)


 Piquer avec une fourchette les saucisses et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau, pendant au moins 20 minutes , les égoutter, et les couper en 3 



Couper les oignons en lamelles, et les tomates en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire dorer dans un peu d'huile les morceaux de saucisses, les réserver.
Mettre alors les oignons, quand ils deviennent translucides, ajouter les ,  saucisses, les tomates et le thym le sel et le poivre  et laisser cuire  à petit feu pendant 20 minutes environ.




Pendant ce temps préparer les grains.

Ingredients :

1 boîte de haricots blancs au naturel
1 petit oignon ou 1 échalote 1/2
2 gousses d'ail, thym1/5 de c à c de curcuma, sel poivre et huile


Faire revenir les oignons dans de l'huile, ajouter l'ail pilé, puis le curcuma, le thym, le sel, et le poivre,
Ajouter les haricots égouttes et laves à l'eau chaude
Mettre de l'eau à hauteur des haricots, et laisser mijoter pendant 20 minutes


Faire cuire le riz à la chinoise, puis servir le riz, le rougail de saucisses, et les haricots, et j'ai rajouté  sur le coin de l'assiette une pointe de couteau  de pate de piment rouge(très hot!!!!)



pate de piment rouge (piments oiseaux , mixés avec un peu de gingembre, du sel et un peu d'huile pour lier le tout)





bar a jus de fruits frais à ST Denis, ananas victoria, bananes, mangues fruits de la passion, citron et oranges du pays, coco, etc... un délice




 CONCOURS D'ART FLORAL








Place décorée de tulipes



Oranger



Oranger en fleurs - ça sentait drolement bob!


citronier


Bougainvillees


pivoines


Alambic - distillation d'huile essentielles- distillation du romarin en cours


Olivier en bonzaï




Bouquet de tulipes ramené à la maison





Les pieds dans le sable chaud, 28°, mais tout juste dans l'eau à 15° lol!!!

















Bd du midi à Cannes


Au loin la ville de Cannes


Au loin le massif de l'Esterel




Visite du Musée Fragonard dédié au peintre Fragonard, né à Grasse en 1732, et mort à Paris en 1806- , et à deux autres artistes grassois, Marguerite Gérard, et Jean-Baptiste Mallet.
Les oeuvres présentées dans ce musée  peintures et dessins ont été acquises par un grand amateur d'art  Mr Costa et son épouse, grassois.
Ce musée ouvert depuis mars 2011, dans l' hotel de Villeneuve  appartient à la parfumerie Fragonard mondialement connue.

Malheureusement je ne peux y joindre des photos de  l'intérieur du musée ,la prise de celles-ci étant interdites


Cependant voici  quelques unes de ces oeuvres.  Elles ne sont malheureusement pas toutes présentes dans ce musée. C'était un peintre et dessinateur de génie. Il excellait dans tous les genres , de la peinture d'histoire, aux scènes galantes. C'est l'un des plus fameux maitres de XVIII è siècle.

Ces photos ont été prises sur Google.

Ce premier tableau et le dernier sont exposés  dans le musée













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