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Blog créé le 19/12/2010

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MA RECETTE DE LAPIN

 16/01/2011

Aujourd' hui dimanche j'ai cuisiné un lapin, mon mari adore !!!

C'est une recette que je fais selon mon humeur, et avec les ingrédients que j'ai sous la main :

-1 lapin coupé en morceaux
- 4 échalottes - 2 gousses d'ail -se-poivr - thym - laurier
- 1 peu de lardons nature -  1 bt de champignos de paris- un petit verre de vin blanc -  un peu de farine - 1/2 bte de tomates concassées.



Faire dorer  dans un peu d'huile d'olive, les morceaux de lapin, puis rajouter les échalotes coupées en petits morceaux, ensuite l'ail pressé , le thym le sel , le poivre, le laurier  laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Ajouter le vin blanc, laisser évaporer 3 minutes,  mettre une cuillère à soupe de farine, mélanger,  ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter  pendant 10 minutes,


 ajouter 1 petit verre d'eau tiède et laisser cuire à petit feu pendant 40 minutes  ou plus selon la grosseur du lapin si vous aimez le foie, ajouter le, à ce moment là.


J'ai servi ce plat avec des pates vertes aux épinards fraiches, et un bon vin de bordeaux, l'accompagné, bien sur à boire avec modération!!!!!!!



miam
le lapin je vais en avoir un cette semaine de ferme je le paye 6 euros le kilo pas trop cher bisous
Par loup      le 16/01/2011 à 20:10   
je vois,je vois on entretient sa ligne
Par sylvie.fauvet      le 16/01/2011 à 20:20   
pour loup
Tu as de la chance de pouvoir acheter des produits à la ferme, ici j'ai beaucoup de mal à en trouver, il faut faire des kilomètres et encore, c'est vrai que cela doit être bien meilleur, et pas cher du tout. Tu me donneras ta recette ?
Par Miclo-06      le 16/01/2011 à 20:33     Voir mon blog !  
Pour Sylvie
Je me donne bonne conscience! c'est une des viandes les moins grasses!!!!!
Par Miclo-06      le 16/01/2011 à 20:35     Voir mon blog !  
Le lapin....
C'est un lapin à la paysanne... Avant Roger élevait des lapins quand nous habitions en Lorraine mais il y a longtemps à présent. Nous savions ce que nous mangeions.... J'ai cuisiné un nombre incroyable de lapins!!!! Quand nous avions de la visite, le plat principal était souvent trouvé!!!!
Ici aussi, c'est plus difficile d'en trouver. Je vais me renseigner car c'est une chair que nous aimons et en plus maigre comme tu l'as écrit! C'est bien pour ton mari.....
Bises et bonne semaine.
Françoise.
Par laguillaumette      le 16/01/2011 à 22:33     Voir mon blog !  
une
petite recette, que je fais très souvent, chez nous en Bretagne nous le fesont aussi au cidre et quelques fois avec des pruneaux !
bises
Par titanique      le 16/01/2011 à 23:16     Voir mon blog !  
non,non,c'était pour le vin

moi aussi j'achète presque tout en ferme,j'ai la chance d'en avoir quatre encore et à 8 km environ
lapins,volailles,porc,agneau,boeufs,et tous les légumes et fruits
c'es super bon, et bien moins cher que chez leclerc et c'est de la qualité 
Par sylvie.fauvet      le 17/01/2011 à 08:45   
Humm , ça a l'air très appétissant Marie-claude !!!
Par sterelia      le 17/01/2011 à 22:24   
bonjour
je fais des râbles de lapin, ce midi avec des champignons et pruneaux....
je pense l'accompagner d'une bonne purée maison....
bon dimanche....
Par mapetitevie      le 30/10/2016 à 09:33     Voir mon blog !  

 

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