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Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français.
C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. Le pot-au-feu, nous en avons déjà parlé! Nous avons surtout déjà réalisé une recette de pot-au-feu signée Jean-Marie Visilit (voir la recette sur ce lien)! Je vous invite aussi à voir ou à revoir notre pot-au-feu aux vieux légumes sur ce lien! Aujourd'hui, Marc et moi cuisinons un bon pot-au-feu! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes en autocuiseur) -1kg de plat de côte -1kg de gîte -os à moelle -3 poireaux -6 carottes -3 navets -1 morceau de céleri -1oignon -bouquet garni -feuille de laurier, clous de girofle -sel, poivre 
Mettez la viande dans une grande cocotte, autocuiseur pour moi!
Recouvrez-la d'eau. Portez à ébullition. Éliminez l'écume au sur et à mesure. 
Pendant ce temps, nettoyez, lavez et coupez grossièrement les légumes.
Lorsque toutes l'écume est enlevée, mettez tous les légumes dans la cocotte. Mettez le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Si le niveau de l'eau a baissé ajoutez-en un peu. Fermez la cocotte selon les modalités de votre cocotte et laissez cuire 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recette de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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Metz, commune située dans le département de la Moselle, a mis ses habits de lumière afin de fêter Noël comme il se doit!
Et, pour cette occasion, nous avions décidé, ce jour là, de découvrir les marchés de Noël disséminés dans la ville. Nous avons quitté la place Saint-Louis et nous arrivons place d'Armes! La place d’Armes est une place pavée rectangulaire à Metz, située entre la cathédrale Saint-Étienne et l’hôtel de Ville! Vous pouvez voir ou revoir notre balade aux marchés de Noël de Metz depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 clichés) 
C'est sur la place d'Armes que s'est installée le grande roue!
La grande roue est là, sublime et majestueuse!
Le temps passe et il est l'heure du goûter! Notre amie Chantal nous invite à boire un chocolat saveur pain d'épices et à déguster une pâtisserie!
Merci à toi, "ma GSDC"! 
À notre sortie, la nuit tombe et la roue est toute illuminée!
Elle est belle notre cathédrale saint-Étienne!
À demain! 
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Il y a quelque temps, Nadou, du blog "Cuisinette", nous a envoyé une carte postale "recette" issue tout droit de sa région (voir le lien)!
Lorsque, quelque temps plus tard, mes amies Joëlle et Alexandra nous ont envoyé une carte postale avec la même recette, nous nous sommes dit qu'il fallait goûter à cette délicieuse spécialité! Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
La teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie.
L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule. Certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui. Une autre hypothèse serait une origine bretonne : tourgouilh, « lait gras », laezh-tourgouilhet, « lait tourné ». 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 6 heures) -1 litre de lait entier -80g de riz rond -60g de sucre en poudre -1 pincée de sel -1 càs de cannelle Remarque: J'ai divisé les quantités originales par deux pour faire ma recette! Mes ingrédients tiennent compte de cette opération! 
Lavez le riz.
Mettez-le dans une terrine en terre. Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle. Mélangez bien. Versez le lait. Faites saisir cette préparation dans un four à 150° pendant 1 heure. Baisser le four à 110° et poursuivrez la cuisson durant 5 heures. 
La teurgoule est cuite quand le lait n'est plus liquidide mais crémeux!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Notre balade à Metz, commune située dans le département de la Moselle, se poursuit!
Et nous prenons plaisir à découvrir tous les marchés de Noël disséminés dans la ville! Aujourd'hui nous sommes place Saint-Louis! La place Saint-Louis de Metz est une place de l’époque médiévale qui mérite d'être vu en été! Mais aujourd'hui, cette place emblématique de Metz est le rendez-vous du marché des traditions. Vous pouvez voir ou revoir notre balade aux marchés de Noël de metz depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Le marché des traditions accueille artisans et créations de toutes sortes!
Il n'y a pas de doute! C'est Noël!
Chalets artisans ou chalets gourmands! Mon coeur balance!
Mamie Simone m'a demandé des Saint-Nicolas en pain d'épices! Je fais donc une petite réserve!
Le père Noël est également présent!
Nous nous arrêtons devant notre santonnier! Cette année nous avons acheté une école pour notre institutrice!
La balade n'est pas finie! Nous voulons admirer la belle roue installée place d'Armes!
Pour cela nous passons rue Taison afin de saluer notre Graoully, animal mythique à l'apparence d'un dragon, qui vivaient dans l'arène de l'amphithéâtre de Metz. Vous pouvez voir notre article concernant le Graoully de Metz en cliquant sur ce lien. À demain! 
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Aujourd'hui, je vais vous raconter une histoire!
Encore une histoire me direz-vous? Mais oui! Vous me connaissez......j'adore les histoires! Cette aventure....nous parlons bien d'aventure....en effet, je n'ai pas tricoté depuis....depuis....au moins 30 ans, cette aventure donc commence le jour où mon amie me raconte qu'un paquet de 15 pelotes de laine dort dans son armoire! Un pull était en route lorsque les aléas de la vie ont fait que..... Je n'ai pas réfléchi très longtemps! Hop! Les pelotes, les aiguilles, un modèle et le catalogue avait fait le voyage de son armoire à ma table de salle à manger! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Je n'ai pas réfléchi longtemps pour dire à mon amie qu'elle pouvait compter sur moi et j'ai même pris beaucoup de plaisir à retrouver mes habitudes de "tricoteuse"!
Le point est facile à réaliser! Le modèle, lui aussi, facile à monter!
Le dos et le devant finis, je vérifie si tout colle bien au modèle! 
J'ai laissé les mailles des épaules sur les aiguilles et j'assemble le dos et le devant par les épaules en les tricotant ensemble!
À ce moment là, je "faufile" les parties du pull car je veux vérifier sur mon amie si tout va bien!
J'ai, également, laissé les mailles sur les manches et je couds mes manches en les tricotant!
On peux, aussi, les coudre par la manière du "maille à maille". À ce moment là, je peux coudre les deux côtés de mon pull en partant par le bas du pull et en finissant par le bas des manches! 
Aurai-je assez de laine pour finaliser mon encolure?
Ouf! Tout va bien! Au fil prêt! Pour l'encolure j'ai utilisé le maille à maille pour la coudre! 
Et voilà le résultat!
Je me suis prise au jeu....et j'ai commencé une paire de gants pour moi! Je ne sais pas si je les aurai terminés pour cet hiver.....je vous en reparlerai bientôt. 
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L'Avent, du latin adventus : avènement, arrivée du Messie, est la période qui couvre quelques semaines précédant Noël, quatre dans la tradition de l'Église latine.
Depuis l'instauration de ce temps liturgique, par analogie au Quadragésime du Carême, par le pape Grégoire le Grand, l'Avent représente la période où l'on se prépare à la venue du Christ. Dimanche dernier, nous allumions notre première bougie correspondant au premier dimanche de l'Avent! Aujourd'hui, dimanche 10 décembre 2017, nous allumons deux bougies! La deuxième bougie que nous allumons aujourd'hui est le symbole de la pureté. Elle symbolise aussi Abraham et les patriarches qui croient au don de la terre promise. Très bon dimanche à vous tous. Vous pouvez voir ou revoir la confection de ma couronne de l'Avent 2017 en cliquant sur ce lien! 
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Il y a quelques temps Françoise du blog "grainedesucre" nous envoyait une carte postale consacrée à la flamiche aux poireaux (voir l'article sur ce lien)!
Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur Michèle du blog "lestilleuls" qui, elle aussi, a pensé à nous en nous envoyant cette carte postale "La flamiche aux poireaux" (voir le lien)! C'est donc avec plaisir et gourmandise que nous avons cuisiné, une seconde fois, cette délicieuse flamiche aux poireaux! 
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes) -1 pâte feuilletée -1kg de poireaux -2 oeufs -20cl de lait -10cl de crème -40g de beurre -30g de farine -sel, poivre, muscade 
Lavez, séchez et coupez le blanc des poireaux.
Gardez précieusement le vert pour la réalisation d'un potage par exemple! Faites fondre le blanc des poireaux dans une sauteuse avec 40g de beurre. Saupoudrez-les de farine. Mélangez délicatement. Mouillez avec le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez mijoter pendant 15 minutes environ, le temps que le mélange épaississe. Laissez tiédir. Pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette. Lestez le fond de la tarte d'un papier sulfurisé. Recouvrez de légumes secs et faites cuire la tarte à blanc pendant 10 minutes dans un four à 210°. Sortez, alors, la tarte du four. Enlevez papier sulfurisé et légumes secs. Prenez un saladier et battez les oeufs avec la crème. Incorporez ce mélange à la fondue de poireaux tiédie. Versez cette préparation sur la pâte. Mettez la flamiche dans le four à 210° pendant 20 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Si vous connaissez Metz, vous connaissez la place Saint-Louis.
La place Saint-Louis de Metz en Moselle, est une place de l’époque médiévale dont elle est emblématique, avec une galerie couverte d’une soixantaine d’arcades qui abrite toujours les chalands! Vous pouvez voir ou revoir notre balade aux marchés de Noël de Metz depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Il règne sur la place Saint-Louis un vent de féerie, de magie et d’émotion.
Installée en plein cœur de ce site historique datant du Moyen Âge, la pyramide de Noël a été réalisée spécialement pour le Marché de Noël de Metz.
Entrons y faire un tour!
La magie de Noël opère à l'intérieur de cette pyramide!
Boules, guirlandes, photophores…une féerie de décorations!
Tout est là pour nous rappeler que Noël....
....est à notre porte!
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Cette recette peut également s'appliquer aux barbues!
Aujourd'hui, je cuisine des filets de merlan à la dieppoise! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes) -4 filets de merlan -200g de champignons -1 verre de vin blanc -1 verre de court-bouillon -2 échalotes -1 bocal de moules -quelques crevettes (cuites pour moi) -70g de beurre -40g de farine -10cl de crème fraîche -sel, poivre 
Égouttez les moules, les crevettes et les champignons.
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Prenez un plat allant au four. Beurrez-le et placez-y la moitié des échalotes et la moitié des champignons. Lavez, séchez et assaisonnez les filets de merlan. Placez-les par-dessus. 
Placez le restant des échalotes et des champignons par-dessus.
Arrosez votre plat avec le court-bouillon et le vin blanc. Placez votre plat dans le four et faites cuire 30 minutes environ (+ou- selon le four). Quand les filets de poisson sont cuits faites chauffer le beurre dans une casserole. Incorporez-y la farine. Ajoutez-y le jus de cuisson des filets. Laissez cuire 10 minutes environ tout en remuant. Ajoutez alors les moules, les crevettes et la crème fraîche. Mélangez 1 minute sur feu doux. 
Au moment de servir placez les filets de merlan et les champignons sur un plat de service et arrosez-les avec la sauce.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Le Saint-Jacques à Metz est un centre commercial situé au coeur de la ville!
Chaque année, au moment du marché de Noël, nous y découvrons une animation! Vous pouvez voir ou revoir notre balade aux marchés de Noël de Metz depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (6 clichés) 
Nous avons poursuivi notre circuit et, de la pace de la République, nous avons pris la rue Serpenoise!
J'ai été charmée par quelques vitrines superbement décorées!
À l'intérieur du centre Saint-Jacques, il y a une cour extérieure! Un père Noël attend les enfants pour un petit tour en train!
Mais continuez votre promenade et dirigez-vous vers la place centrale du centre, au niveau -1!
Le père vous attend et sera heureux de faire une photo souvenir!
À demain pour la suite de notre balade aux marchés de Noël de Metz! 
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De la douceur et de la gourmandise....
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porc au miel et au gingembre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation20 minutes- repos 1 heure- cuisson 20 minutes) -4 côtes de porc -3 càc de paprika -1 càs de gingembre -2 càc de coriandre -2 càs d'huile d'olive -2 citrons -3 càs de miel -sel, poivre 
Mettez les côtes de porc dans un plat.
Salez-les et poivrez-les. Saupoudrez-les de paprika, de gingembre et de coriandre. Ajoutez l'huile. Répartissez-la à l'aide d'un pinceau. Recouvrez le plat d'un film alimentaire et réservez une heure au réfrigérateur. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les côtes de porc quelques minutes sur chaque face. Versez le jus d'un citron. Retournez les côtes de porc et versez le miel. Quand le miel commence à caraméliser ajoutez le jus du second citron. Poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes. 
J'ai accompagné mes côtes de porc au miel et au gingembre d'un gratin de pâtes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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Alors que nous nous promenions à Metz pour visiter les marchés de Noël, nous sommes passés devant une enseigne de magasin qui m'a tout de suite fait penser à Françoise "grainedesucre"!
En effet, vous connaissez le goût de Françoise pour les enseignes de magasins aux de jeux de mots amusants! 
Elle est chouette, celle-ci!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade aux marchés de Noël de Metz depuis le début en cliquant sur ce lien! Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. 
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Au moment de Noël nous ne manquons pas de nous rendre à Metz afin de nous promener dans les rues de la ville pour admirer les marchés de Noël disséminés un peu partout!
Le marché de Noël de Metz 2017 est la nouvelle balade que nous vous proposons et cet article servira de récapitulatif à notre découverte des marchés de Noël de Metz 2017! -Marchés de Noël Metz 2017 (ici) -Enseigne ou jeu de mot (voir le lien) -Noël au Saint-Jacques (voir le lien) -La pyramide de la place Saint-Louis (voir le lien) -Noël place Saint-Louis (voir le lien) -Noël place d'Armes (voir le lien) -Le sentier des lanternes (I) (voir le lien) -Le sentier des lanternes (II) (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir d'autres marchés de Noël en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Nous avons décidé de commencer notre circuit par la place Charles de Gaulle, au niveau de la gare et de La Poste!
Ce premier site est consacré à la crèche et sa forêt.
La place du général de Gaulle accueille une installation réalisée par la Ville de Metz.
Cette installation est composée de sapins de différentes hauteurs et couleurs et d'arbustes à bois colorés.
Animaux et autres personnages lumineux viennent agrémenter ce décor.
Une nouvelle crèche bardée par des lattes en bois naturel des Vosges accueille des personnages vêtus de costumes provenant de l'opéra-théâtre.
La magie de Noël!
Nous quittons la gare et nous arrivons place de la République!
Les chalets sont installés et nous accueillent avec beaucoup de sympathie....
....et beaucoup de gourmandises!
À demain! 
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Quand arrive le mois de décembre et, plus particulièrement au moment de la saint-Nicolas, Marc commence à penser à sa crèche!
En effet, à la maison, le sapin doit être prêt pour cette première fête qui débute les festivités de fin d'année. Saint-Nicolas est un personnage très important en Lorraine, mais chez nous aussi.... Cliquez sur les photos pour les agrandir! (13 clichés) 
Sapin et village de Noël ont pris place dans notre maison!
Pourquoi ne pas accompagner ces quelques photos en vous racontant quelques belles légendes! 
Légende du sapin de Noël!
Il était un fois, en Allemagne, il y a très longtemps, un bûcheron. En rentrant chez lui, par une nuit d'hiver claire mais glaciale, l'homme fut ébahi par le merveilleux spectacle des étoiles qui brillaient à travers les branches d'un sapin recouvert de neige et de glace. Pour expliquer à sa femme la beauté de ce qu'il venait de voir, le bûcheron coupa un petit sapin, l'apporta chez lui, et le couvrit de petites bougies allumées et de rubans. Les petites bougies ressemblaient aux étoiles qu'il avait vues briller, et les rubans, à la neige et aux glaçons qui pendaient des branches. Des gens virent l'arbre et s'en émerveillèrent tant, surtout les enfants, que bientôt chaque maison eut son arbre de Noël. 
La crèche!
Dans la religion chrétienne la crèche est une mise en scène représentant la nativité, c'est à dire la naissance du christ. On installe généralement la crèche quelques temps avant Noël, pour certains le 1er dimanche de l'avent pour d'autres la veille de Noël. 
Les santons!
Le 14 Juillet 1789, avec la révolution, les églises sont devenues propriété de l’état et en 1792, l’assemblée nationale a décidée de les fermer. Mais les gens qui étaient très religieux, ne pouvant plus aller à l’église pour voir la crèche, ont commencé à faire la crèche chez eux, en se cachant, car c’était interdit.
C’est donc en Provence que les premières crèches " clandestines" virent le jour.
Les couleurs de Noël!
Le rouge pour représenter le costume du père noël,les bougies,le poinsettia. Le vert couleur du sapin,du houx,qui fait aussi penser à la promesse du printemps prochain .
Le blanc qui rapelle la neige mais aussi symbole de pureté et d'innocence
Le doré très présent à Noël dans les papiers cadeaux,les décorations.
L'étoile en haut du sapin de couleur or symbolise l'étoile d'Orient, la lumière, l'espérance et l'optimisme.
Les chaussons au pied du sapin!
Et d'où nous vient cette coutume ? … De saint-Nicolas ! Les pièces tombèrent dans leurs bas qu'elles avaient mis à sécher devant le foyer de la cheminée.
C'est là qu'elles découvrirent l'argent à leur réveil.
Les bonnes choses se sachant vite, la rumeur s'est répandue et depuis, le soir du réveillon, chacun met ses chaussures ou ses chaussettes devant la cheminée avec l'espoir d'y trouver quelque chose le lendemain matin…
Les boules de Noël!
Les toutes premières décorations étaient constituées de fruits (pommes, oranges…) auxquels on ajoutait des petits motifs en papier et des hosties non consacrées. Les boules multicolores d'aujourd'hui ne rappellent-elles pas les fruits des premières décorations ? 
Le gui!
Plante traditionnelle de la saison, le gui suspendu au dessus d'une porte ou tout autre lieu de passage fait partie de l'ornement de fête. A Noël et plus particulièrement au nouvel an, la coutume veut que si l'on s'embrasse à minuit sous le gui, on aura longue vie et prospérité. Pour les druides cette plante était sacrée parce qu'ils croyaient que cette plante avait des propriétés miraculeuses. 
Les rois mages!
Les trois Rois Mages étaient venus d'Orient, guidés par une étoile, afin d'apporter des présents à l'enfant Jésus qui venait de naître. Melchior, apporta de l'or, Gaspard offrit de l'encens, et Balthazar une résine parfumée appelée "myrrhe". 
Le père Noël!
Au début du 19e siècle, Clément Clarke Moore, new yorkais, est un professeur de Théologie qui consacre sa vie à traduire la Bible de l'hébreu en anglais. En décembre 1822, il s'amuse à composer pour ses enfants un poême intitulé: " la nuit avant Noël". Mais au lieu de présenter St Nicolas avec sa mine austère et digne, sa mitre, sa crosse et tous les autres attributs épiscopaux, il le " déshabille" complètement. Voici comment il le décrit: fourrure blanche salie par la suie, allure de chiffonnier, barbe blanche, joufflu et dodu, nez rouge "rutilant", air facétieux, éminnement sympathique. Ainsi, le père Noël, naît le 24 Décembre 1822. 
Saint-Nicolas!
Le personnage de Saint Nicolas provient de Nicolas de Myre appelé aussi Nicolas de Bari. Né à Patara au sud ouest de l'actuelle Turquie (à l'époque Asie mineure) entre 250 et 270 après JC, il fut le successeur de son oncle l'évêque de Myre. Il fut bienveillant et généreux. 
Les cadeaux!
C'est bien avant le Noël comme nous le connaissons aujourd'hui, qu'est né la tradition des cadeaux puisque déjà les Romains s'échangeaient des présents lors des "Saturnales". 
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L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon.
Aujourd'hui, partons en voyage et cuisinons une estouffade de boeuf à la provençale! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- attente 24h- cuisson 2h30 à 3h) -2kg de collier de boeuf coupé en morceaux -3 carottes -2 oignons -2 poireaux -sel, poivre -bouquet garni -épices (coriandre, clous de girofle, baies roses, graines de moutarde...) -0,5l de vin rouge -lardons -1 pied de porc coupé en deux -1 boîte de tomates pelées -1 petite boîte d'olives vertes dénoyautées -1 boîte de champignons de Paris 
J'ai rassemblé toutes mes graines d'épices pour les mettre dans une mousseline.
Pelez, lavez et coupez les légumes.
Prenez un grand saladier. Mettez-y la viande coupée en morceaux avec les carottes, les oignons, les poireaux, la mousseline d'épices, un bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le vin rouge qui doit recouvrir le tout. Laissez mariner 24 heures. 
Prenez une sauteuse.
Faites-y revenir les lardons. Faites-y revenir les morceaux de viande. Couvrez et laissez mijoter (étouffer) sur feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez-y les légumes, le pied de porc. Versez la marinade. Couvrez et laissez mijoter (étouffer) 2 heures (+ou-) surveillez la cuisson! 
Ajoutez les tomates pelées et grossièrement émincées, les olives et les champignons 10 minutes avant la fin de cuisson.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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