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MARC ET SYLVIE

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SALADE GOURMANDE AUX ASPERGES

 25/04/2016
La saison des asperges a débuté.....blanche, violette ou verte, l’asperge est un délice à ne pas manquer!

Aujourd'hui, je cuisine une salade gourmande aux asperges, coeurs de canard confits et fritons de canard à l'ancienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)

-400g d'asperges blanches cuites
-une belle salade
-1 boîte de coeurs de canard confits
-1 boîte de fritons de canard
-1 oignon
-huile d'olive
-vinaigre balsamique
-sel, poivre


Je vous invite à cliquer sur ce lien afin de voir ou de revoir la cuisson des asperges fraîches, ICI!

Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.


Faites revenir les coeurs de canard confits dans une poêle sur feu doux pendant une dizaine de minutes.
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant!

Sortez les fritons de leur boîte et émiettez-les.


Lavez et essorez la salade.
Disposez-la dans un grand plat creux.
Posez délicatement les coeurs de canard ainsi que les fritons!
Parsemez de lamelles d'oignon.


Disposez les asperges par-dessus.
Préparez une belle et savoureuse vinaigrette et versez-la sur la salade!
C'est prêt! Servez aussitôt et bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 



 

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