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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Pizza du jardin

 24/09/2014

A voir tous ces beaux légumes du jour, la ratatouille s'impose !

Le petit + c'est la pâte à pizza relevée dans mon livre Kenwood. Elle est parfaite, gonflée à souhait.

 

Préparer la ratatouille un peu à l'avance et égoutter là si besoin. La mienne est au basilic.

 

Dans le bol avec le crochet mettre 225g de farine blanche, 1 c à café de sel, 1 c à café de levure déshydratée. Mettre en route sur la puissance minimale et ajouter de l'eau (150ml) et de l'huile d'olive (1 c à soupe) progressivement. Laisser pétrir 5 mn.

Une fois formée, étaler la boule de pâte sur un plan fariné et l'abaisser en laissant les bords plus épais. Placer la dans un moule à tarte, couvrir et laisser monter 30 à 40 mn.

 

Garnir de  ratatouille, cuire four préchauffé thermostat 7 25 à 30 mn.

Ajouter à votre goût, anchois, oeuf, mozarella....

 

Le petit melon c'est pour le dessert, équilibré non ?

 

 

 

 




Cadre végétal

 24/09/2014

Tableau d'automne

Bonne journée et à bientôt !




Confiture de mûres

 15/08/2014

La pluie s'éloigne... vite troquons les bottes pour les sabots et allons aux mûres !

 

Avec 3 kilos de fruits, nous avons réalisé 8 pots de confiture.

Je dis confiture car j'ai mouliné les mûres une fois chauffées.

J'ai filtré dans un tamis pour enlever tous les pépins et récupéré 2 litres de jus épais.

Environ 1,750 kg de sucre (mélange de sucre de canne et de sucre blanc.

40 mn d'ébullition douce, en tournant régulièrement et mettre en pots.

 

 




Après un mois...

 02/08/2014

Nous nous sommes retrouvées ma fille et moi juste un mois après la greffe, nous en profitons pour faire une photo souvenir, quel bonheur enfin de pouvoir en sourire ! Un grand merci à nos chéris qui nous ont porté et supporté durant ces dernières semaines.

A tout bientôt !

 




Petit coucou

 10/07/2014
Bonjour à tous !
Très bonnes nouvelles puisque je suis rentrée à la maison. La greffe rénale a bien pris chez ma fille, elle sort aujourd'hui de l'hôpital. De mon côté j'ai pu me reposer chez mon frère et ma belle soeur à Nantes avant de rentrer.
Il reste à se reposer, je vous retrouverai bientôt et vous souhaite de très belles vacances.
Dans tout ça j'oubliai de vous dire que j'ai eu mon CAP de cuisine !
15,6 de moyenne, trop fière !!!
    


Salade du jardin

 27/05/2014

Avec toute cette eau rien ne pousse au jardin.

Pas de regrets d'avoir investi dans une serre ! une belle salade qui appelle le soleil...salade verte, betterave rouge, betterave jaune, carotte, mélange de fromages (mimolette et emmenthal) et de fruits secs, un reste de magret de canard séché, on en mangerait tous les jours !!

 




Déjà 3 mois

 19/05/2014

Il y a 3 mois déjà c'était la pleine lune,

La petite boule est devenue une belle petite chienne, de ce fait elle s'appelle Louna.

Evidemment elle nous fait craquer. Elle commence à bien obéir, sait s'assoir et comprend le "non".

Elle adore cacher les bottes et chaussons de son maître et courrir après les poules !





Maman border collie, Papa ?? Kanel a du aller voir le chien du voisin qui est un chien de chasse genre setter.



Quoi d'autre ?

 18/05/2014

Saucisse de canard aux pruneaux et ses carottes nouvelles !

 




Ma robe est encore toute froissée, je ne serai jamais prête pour le festival de cistenéma !

Belle fleur éphémère que celle du ciste, le soleil a fait éclore la première, je n'avais pas encore planté cette variété méridionale mais autour de la piscine elle devrait faire sa star !




Coupe du soir

 17/05/2014

Ca y est les fraises sont abordables, on peut se régaler sans complexes !

Yaourt nature maison mélangé à une confiture de fraises maison  un coulis bien frais et quelques fraises en morceaux.

Bonne soirée !




Poulet en tajine

 15/05/2014

Je n'avais pas encore testé la cuisson du poulet entier en tajine, eh bien je peux vous dire que c'est excellent, la chair est très tendre imprégnée par les saveurs de la sauge et la peau bien grillée caressée au pinceau avec miel et épices à tajine.

Tout simplement posé sur un lit d'oignon coupé, assaisonné de sel, poivre et épices et d'un filet d'huile d'olive, 50 mn de cuisson thermostat 6 180°.

La sauce colorée par les épices arrose le poulet parfumé, un pur délice !




J'hésite...

Le petit bout où le grand ?

 Soyons raisonnables ! je commencerai par le petit...

 

Très moelleux et délicieusement parfumé, j'y ajoute une cuillère de crème de chataîgne et là...on se laisse aller à une pause bien méritée.

 

2 bananes

2 kiwis

1/2 jus d'orange

1 c à soupe de crème de chataîgnes (facultatif)

100g de beurre mou

2 oeufs

190g de sucre

225g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Tailler les fruits en cubes, les arroser du jus d'une demie orange.

Incorporer le beurre au sucre, ajouter les oeufs un à un et la farine avec la levure.

Ajouter les fruits et la crème de chataîgne.

Cuire au four pendant 35mn température 180° pendant 20mn puis 160° le temps restant. Vérifier la cuisson et laisser refroidir complètement avant dégustation, le mieux étant de le faire la veille.

 

Recette initiale ici

 

 

 




Rafales de vent et pluie n'incitent pas aux grillades et salades !
mais...
plutôt à une bonne soupe aux carottes et à la coriandre mais aussi de l'orange et des pommes ! voilà qui nous amène quelques vitamines aussi à défaut de soleil.
Pour 4 personnes :
600g de carottes
le jus d'une orange
2 petites pommes
1 oignon
beurre, crème fraîche 
bouillon de volaille, assaisonnement,
coriandre en poudre et bouquet

Peler, laver et couper les carottes
Emincer grossièrement l'oignon, le faire suer dans du beurre et ajouter les carottes, le jus d'orange et les pommes épluchées.
ajouter 1 litre de bouillon de volaille et une belle pincée de coriandre en poudre.
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 30à40mn.
Mixer la soupe, pour un velouté au blender, ajouter la crème fraîche et la coriandre finement ciselée, rectifier l'assaisonnement.
Servez bien chaud !                  



Tuiles aux herbes

 10/05/2014
Pour accompagner des entrées ou en apéritif, des tuiles aux herbes du jardin, ici de la coriandre.
Pour 8 tuiles environ :
1 blanc d'oeuf
25g de farine 
1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, coriandre ciselé
Battre le tout, déposer une cuillère à café sur une tôle antiadhésive légèrement beurrée, étaler avec une fourchette très finement, laisser de l'espace car elles s'étalent et cuire au four préchauffé thermostat 6  quelques minutes, à surveiller selon votre four.
Sitôt colorées, les retirer et les décoller de la plaque. Laisser refroidir, elles
prennent leurs formes naturellement. 



Pasteis de nata

 03/05/2014
Pour la fête de mon fiancé sérieux, c'est la dix-septième fois que je lui souhaite !
La recette de Carinne teyssandier sur Télématin, des petits flans sur une pâte feuilletée, pour moi parfumés au citron et gingembre...
 



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