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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Après le pain aux céréales et graines de Francine, je teste les sablés et je dirai même plus les sablés au chocolat blanc !

La recette "facile" relevée au dos du paquet m'indique qu'ils seront réalisés en un rien de temps.



Préchauffez le four thermostat 6 (180°)

 

Les ingrédients :

125g de beurre mou

125g de sucre

250g de farine de blé aux céréales et graines

1 oeuf

1/4 de c à café de sel

 

Bien malaxer les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas.

Aplatir au rouleau à patisserie (3mm d'épaisseur)

Avec un emporte pièce, découper les biscuits

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuire les biscuits environ 15 mn

Laisser refroidir





Pour la pâte au chocolat blanc, laisser fondre au bain marie ou micro ondes quelques secondes.Ajouter un peu de crème liquide et une noisette de beurre.

Laisser refroidir et tartiner à votre convenance



Tartine simple...pour petite gourmande !


ou double façon BN....pour moi !!!



C'est à dire profiter du meilleur en premier !

 

De jolis petits pains légèrement sucrés à déguster sans modération à 4 heures ou au petit déjeuner.

 



Pour 10 à 12 petits pains

 

450g de farine

1 petite cuillère à soupe de sucre

300ml de lait ou 150ml d'eau et 150ml de lait

1 cuillère et demi à café de levure sèche

1 cuillère et demi à café de sel

 

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure, ajouter le lait progressivement et pétrir jusqu'à la formation d'une boule homogène et élastique. Laisser pousser 1h.

 

Dans le batteur kenwood,

mettre les ingrédients secs et incorporer le lait progressivement en utilisant le crochet  (1 mn vitesse minimale et 4 mn vitesse 1).

Filmer et laisser pousser 1h.

 

Au bout de ce temps, expluser l'air, à la main en pétrissant à nouveau quelques minutes, avec le crochet, 30 à 60 secondes.

 

Séparer la pâte et former des pâtons sur un plan fariné. Les disposer sur une plaque et laisser pousser à nouveau 30mn.

 

Allumer le four thermostat 7, entailler les petits pains et au pinceau badigeonner les de lait et ajouter des grains de sucre ou des graines de céréales à votre goût

 

Cuire entre 15 et 18 mn.

Recette du livre Kenwood

 

 




Comme son nom l'indique la rouelle c'est rond, et dans le cochon tout est rond !

La rouelle est un morceau très économique et très fondant si on le cuit longtemps.

Personnellement, je la saisis avec très peu de matière grasse dans un poêlon pendant que je prépare la garniture.

Dans un plat allant au four, mettre oignons, ail, vin blanc, 2 tomates coupées en quartiers, carotte en grosses rondelles, aromatiques au choix (thym, romarin,sauge...)

Une fois dorée placer la rouelle salée et poivrée dans le plat, arroser d'huile d'olive et enfourner thermostat 6-7 pour 30 mn. Ensuite ajouter du fond de veau (20cl) ou de l'eau et poursuivre la cuisson au moins 45mn thermostat 5.

Eteindre le four et laisser la viande poursuivre la cuisson doucement.

C'est le moment de dire "A table !"

Accompagné de pommes de terre, succès assuré

 




Nouvelle Francine

 26/09/2014
Une nouvelle farine aux céréales et graines (pavot, millet et lin), tous usages, je la teste aujourd'hui pour un pain au miel mais on peut s'en servir pour des gâteaux notamment une petite recette de sablés au chocolat blanc que je vais tester prochainement.



 Orange m'a tout bonnement fermé mon site de chambres d'hôtes que j'avais construit il y a bientôt 10 ans !

Prétextant que le contenu n'était pas conforme...

J'ai répondu qu'il s'agissait de chambres d'hôtes mais je n'ai jamais eu de réponse !

peut-être a t-il été piraté ?

Je mets donc provisoirement une rubrique pour information sur les tarifs en attendant d'en créer un autre mais pas sur orange !!!!!!!




Le mas du loup

 25/09/2014

Au coeur du parc naturel périgord limousin, découvrez le mas du loup, ancienne ferme fortifiée du XVIIème.

Sur réservation uniquement le soir, nous partagerons la table d'hôtes en votre compagnie.

 

3 chambres classées 3 épis à votre disposition

 

Tarifs 2014 des chambres (petits déjeuners compris)

 

1 personne 50 euros

2 personnes 55 euros

3 personnes 65 euros

4 personnes (chambre familiale) 80 euros

personne supplémentaire 12 euros

 

Table d'hôtes (repas complet , boissons comprises)

adulte 20 euros

enfant moins de 12 ans 12 euros

 

Pour tout renseignements vous pouvez nous contacter au 05 55 78 11 59 ou 06 60 42 89 98 ou mettre un message en passant par ce site Certiferme dans la rubrique "contacter l'auteur"

 

Nouveau site

 

http://mardalou.com

 

 




Pizza du jardin

 24/09/2014

A voir tous ces beaux légumes du jour, la ratatouille s'impose !

Le petit + c'est la pâte à pizza relevée dans mon livre Kenwood. Elle est parfaite, gonflée à souhait.

 

Préparer la ratatouille un peu à l'avance et égoutter là si besoin. La mienne est au basilic.

 

Dans le bol avec le crochet mettre 225g de farine blanche, 1 c à café de sel, 1 c à café de levure déshydratée. Mettre en route sur la puissance minimale et ajouter de l'eau (150ml) et de l'huile d'olive (1 c à soupe) progressivement. Laisser pétrir 5 mn.

Une fois formée, étaler la boule de pâte sur un plan fariné et l'abaisser en laissant les bords plus épais. Placer la dans un moule à tarte, couvrir et laisser monter 30 à 40 mn.

 

Garnir de  ratatouille, cuire four préchauffé thermostat 7 25 à 30 mn.

Ajouter à votre goût, anchois, oeuf, mozarella....

 

Le petit melon c'est pour le dessert, équilibré non ?

 

 

 

 




Cadre végétal

 24/09/2014

Tableau d'automne

Bonne journée et à bientôt !




Confiture de mûres

 15/08/2014

La pluie s'éloigne... vite troquons les bottes pour les sabots et allons aux mûres !

 

Avec 3 kilos de fruits, nous avons réalisé 8 pots de confiture.

Je dis confiture car j'ai mouliné les mûres une fois chauffées.

J'ai filtré dans un tamis pour enlever tous les pépins et récupéré 2 litres de jus épais.

Environ 1,750 kg de sucre (mélange de sucre de canne et de sucre blanc.

40 mn d'ébullition douce, en tournant régulièrement et mettre en pots.

 

 




Après un mois...

 02/08/2014

Nous nous sommes retrouvées ma fille et moi juste un mois après la greffe, nous en profitons pour faire une photo souvenir, quel bonheur enfin de pouvoir en sourire ! Un grand merci à nos chéris qui nous ont porté et supporté durant ces dernières semaines.

A tout bientôt !

 




Petit coucou

 10/07/2014
Bonjour à tous !
Très bonnes nouvelles puisque je suis rentrée à la maison. La greffe rénale a bien pris chez ma fille, elle sort aujourd'hui de l'hôpital. De mon côté j'ai pu me reposer chez mon frère et ma belle soeur à Nantes avant de rentrer.
Il reste à se reposer, je vous retrouverai bientôt et vous souhaite de très belles vacances.
Dans tout ça j'oubliai de vous dire que j'ai eu mon CAP de cuisine !
15,6 de moyenne, trop fière !!!
    


Salade du jardin

 27/05/2014

Avec toute cette eau rien ne pousse au jardin.

Pas de regrets d'avoir investi dans une serre ! une belle salade qui appelle le soleil...salade verte, betterave rouge, betterave jaune, carotte, mélange de fromages (mimolette et emmenthal) et de fruits secs, un reste de magret de canard séché, on en mangerait tous les jours !!

 




Déjà 3 mois

 19/05/2014

Il y a 3 mois déjà c'était la pleine lune,

La petite boule est devenue une belle petite chienne, de ce fait elle s'appelle Louna.

Evidemment elle nous fait craquer. Elle commence à bien obéir, sait s'assoir et comprend le "non".

Elle adore cacher les bottes et chaussons de son maître et courrir après les poules !





Maman border collie, Papa ?? Kanel a du aller voir le chien du voisin qui est un chien de chasse genre setter.



Quoi d'autre ?

 18/05/2014

Saucisse de canard aux pruneaux et ses carottes nouvelles !

 




Ma robe est encore toute froissée, je ne serai jamais prête pour le festival de cistenéma !

Belle fleur éphémère que celle du ciste, le soleil a fait éclore la première, je n'avais pas encore planté cette variété méridionale mais autour de la piscine elle devrait faire sa star !




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